Покрокові рецепти приготування медових коржів: класичний, швидкий, з горіхами на дріжджовому тесті, пісні житні коржі з медом, з кунжутом в духовці, дріжджові з медом і горіхами
Варіант 1: Медові коржі – класичний рецепт
Коржики з медом не тільки смачний сніданок або навіть десерт, але і корисне гостину для всієї родини. Робляться вони дуже просто з мінімальної кількості доступних продуктів. Іноді до них роблять сироп готують на дріжджовому або простому тесті, з додаванням горіхів або інших інгредієнтів. Ми розглянемо кілька перевірених і простих рецептів коржів з медом.
- чотириста гр борошна пшен;
- стакан молочка;
- 1 яйце курей;
- 25 гр цукор піску;
- третина чайн л солі;
- 12 гр соди харчової;
- 60 мл олії соняшн;
- 140 гр меду або 4 стіл лож;
- олія слив за смаком.
Крок 1:
Молоко кімнатної температури наливаємо у велику миску. До нього насипте цукровий пісок і буквально щіпку солі. Ретельно все перемішайте.
Крок 2:
Насипати соду, просіяне борошно і починаємо замішувати тісто. Воно повинно вийти м’яким і податливим. Відразу розділіть на чотири однакові порції.
Крок 3:
Розкачайте перший шматочок тіста в коржик і в середину кладемо столову ложку меду. Защипайте краю і загорніть у вузлик.
Тепер або притисніть долонею або злегка розкачайте в плоску корж з медом. Зробіть інші три порції.
Крок 4:
Готувати коржі будемо на сковорідці. Її розігрійте на середньому вогні, налийте трохи олії і покладіть першу медовий коржик. Обсмажуємо до рум’яного кольору спочатку швом вниз, потім перевертаємо.
Готові коржі складаємо і змащуємо вершковим маслом, щоб вони стали ароматніше і м’якше.
Варіант 2: Швидкий рецепт коржів з медом
Базові медові коржі готуються досить швидко – замішуємо тісто відразу з медом, потім формуємо коржі і обсмажуємо їх. Приготуємо смачний сироп, який доповнить смачні коржі, зробить їх смак насиченішим і багатше.
Інгредієнти:
- 260 гр борошна пшен;
- 25 гр меду;
- 1 яйце курей;
- 25 гр кунжуту;
- чверть чайн лож солі великої;
- 7 гр розпушувача тіста;
- 0,5 ст води в тісто;
- 0,5 ст води в сироп;
- 1 ст цукрового піску;
- 50 мл олії ростить рафинир.
Як швидко приготувати коржі з медом
Крок 1:
Поставте на вогонь сковорідку, нехай розігрівається. Масло не наливаємо. Насипаємо кунжут і обсмажуємо, помішуючи, приблизно хвилину.
Вимикаємо вогонь і даємо охолонути.
Крок 2:
У велику миску покладіть мед. Посоліть, вбийте яйце і налийте теплу воду. Розмішуємо до повної однорідності. Насипте кунжут і знову розмішайте.
Крок 3:
Змішайте просіяне борошно і розпушувач, додавайте в рідку масу невеликими частинами і замішують тісто.
Воно виходить м’яким і податливим.
Крок 4:
Розкачайте тісто в одну велику ковбаску і розділіть її на рівні частини товщиною у три сантиметри.
Крок 5:
Кожен шматочок розкачати в плоску корж. І складіть поруч один з одним.
Крок 6:
Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо масло і розігріваємо. Обсмажуємо по черзі медові коржі з двох сторін.
Готові вироби викладаємо спочатку на паперові рушники.
Крок 7:
Насипте в каструлю склянку цукру, залийте половиною склянки води і поставте на середній вогонь.
Постійно помішуємо масу і розчиняємо цукор, щоб вийшов сироп. Потім трохи охолоджуємо.
Подаємо коржі з медом до столу разом з сиропом. Можна полити їм або вмочайте коржі з сироп і пригощайтеся.
Варіант 3: Медові коржі з горіхами на дріжджовому тесті
На цей раз ми будемо готувати коржі з тіста на молоці і дріжджах. Так само у нього додамо трохи меду і цукру. Начинка буде медово-горіховий. Готові коржі з медом ми змастимо вершковим маслом.
Інгредієнти:
- 0,5 кг борошна пшен;
- двісті мл молока;
- пакетик сухий дріжджів;
- 1 ст л меду;
- 1/2 ст л цукру;
- пучку солі.
Начинка:
- 50 гр меду;
- підлог ст горіхів;
- 50 гр масла злив.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Злегка підігрійте молоко, не кип’ятіть. Розтопити в мікрохвильовці масло. Підготуйте мед і цукор. Об’єднайте всі в одній ємності і перемішайте.
Крок 2:
Розмішайте сухі дріжджі з просіяним борошном і насипте в рідку масу. Розмішайте до однорідного і м’якого тіста.
Залиште на годину, щоб тісто піднялося.
Крок 3:
Тепер розтопіть вершкове масло для начинки. Покришіть в блендері горіхи і насипте в масло. Додайте мед і розмішайте.
Крок 4:
Розріжте тісто на вісім шматочків. Кожен розгортаємо в тонкий коло товщиною в один сантиметр.
Крок 5:
Застеліть пергаментом деко і розкладіть заготовки для коржів з медом. У кожній робимо поглиблення дном склянки. Всередину кладемо начинку.
Крок 6:
Розігрійте до 200 С духовку і запікайте коржі хвилин п’ятнадцять до рум’яного кольору тесту.
На замітку: Якщо покладете начинку щедро і багато, трохи витече при запіканні і просочить краю коржів.
Варіант 4: Пісні житні коржі з медом
Цікавий варіант пісних житніх коржів. Крім меду в основу додамо кмин і коріандр, потім запечемо в духовці. Ароматні, корисні і смачні медові коржі до чаю.
Інгредієнти:
- 260 гр житнього борошна;
- 1 ст відвару шипшини;
- 20 мл ростить масла;
- 1/2 чайн лож соди;
- 1 стіл лож лимон соку;
- 2 стіл лож меду гречаного;
- 1/2 чайн лож солі;
- 1 стіл лож кмину;
- 1 стіл лож коріандру.
Як приготувати
Крок 1:
Насипаємо житнє борошно в миску. Насипте до неї сіль, мелений коріандр і кмин. Перемішайте суху масу до однорідності.
Крок 2:
У відвар шипшини вводимо масло, мед, лимонний сік. Все розмішуємо і вливаємо в борошняну масу.
Замішуємо тісто з м’якою текстурою, не липке і податливе.
Крок 3:
Тісто можна відразу розділити на однакові порції для медових коржів. Кожну розкачайте в тонкий коло.
Крок 4:
Застеліть деко листом пекарської папери, викладіть заготовки для коржів. Зробіть насічки виделкою і посипте поглиблення кмином.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 190 С і запікайте коржі з медом протягом п’ятнадцяти хвилин.
Готові вироби викладаємо на решітку, охолоджуємо і подаємо до чаю.
Варіант 5: Медові коржі з кунжутом в духовці
Цей рецепт схожий на швидкий, тільки ми будемо запікати коржі в духовці. Додатково зробимо смачний солодкий сироп.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр борошна пшен;
- 1 яйце;
- 25 гр меду;
- пучку солі;
- пучку гашеної оцтом соди;
- 1 ст л кунжуту.
Сироп:
- сто гр цукрового піску;
- 60 мл води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку нам потрібно обсмажити на сухій розігрітій сковорідці кунжут. Постійно перемішуйте його, щоб не пригорів. Необхідне для обсмажування часу – одна хвилина, не більше.
Крок 2:
Покладіть в миску мед, сіль і приблизно половину склянки теплої води і розмішайте до однорідного стану.
Крок 3:
Коли ви побачите, що мед розчинився, вбивайте куряче яйце відбірне і знову розмішайте.
Крок 4:
Вводимо гашену соду, обсмажений кунжут і знову перемішуємо. Потім просіваємо борошно і трохи висипаємо, замішуючи тісто.
Крок 5:
Розділіть тісто на кілька однакових порцій.
Кожну розкатуєте в тонкий коржик.
Крок 6:
Розстеліть пергамент на деко. Розкладіть на ньому коржі. Запікаємо все п’ятнадцять хвилин при 180 С.
Крок 7:
У каструлю наливаємо воду, насипаємо цукор і розтоплюємо його у воді, постійно перемішуємо. Після того, як все закипить, тушкуємо ще п’ять хвилин і знімаємо наш сироп з вогню.
Крок 8:
Виймаємо коржі з духовки. Розкладіть їх і полийте сиропом – відразу ж подавайте до столу. Поруч поставте сироп, щоб кожен міг вмочити свою коржик з медом.
Варіант 6: Дріжджові коржі з медом і горіхами
Дуже смачні, повітряні і м’які коржі з начинкою з меду, горіхів та вершкового масла. В кінці приготування ми їх запечемо в духовці і відразу ж почастуємо всю сім’ю.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр борошна пшен;
- 1 ст молока;
- сто гр масла злив;
- пакетик сухий дріжджів;
- 25 гр цукру;
- 2 гр солі.
Начинка:
- 250 гр меду;
- 80 гр масла злив;
- 1 ст молот горіхів;
- 1 яйце курей.
Додатково:
- 1 курей жовток;
- 1 ст л молока.
Як приготувати
Крок 1:
Просійте борошно і налийте до нього злегка розігріту молоко. Відразу кладемо вершкове масло, мед, сіль і сухі дріжджі. Розмішуємо до однорідності м’яке тісто і накриваємо вологим рушником.
Залиште в теплому місці на сорок хвилин.
Крок 2:
Тісто розрізаємо на вісім порцій. Розкачайте їх у коржі і розкладіть на деку, застеленому пергаментів. Нехай постоять ще хвилин тридцять.
Крок 3:
Розтопіть вершкове масло для начинки. До нього насипаємо подрібнені горіхи, мед і вбиваємо окремо збите віночком яйце. Розмішайте до однорідності.
Крок 4:
Зробіть дном склянки поглиблення в коржиках. Щедро покладіть начинку. Змішайте курячий жовток і молоко, збийте і змастіть краї коржиків.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 200 С і запікайте коржі з медом хвилин десять. Орієнтуйтеся на рум’яний колір виробів.
Аромат просто приголомшливий. Швидше викладайте коржі і пригощайте рідних.
