Пиріжки з яблуками смажені на сковороді пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти смачних пиріжків з яблуками смажених на сковороді

Варіант 1. Класичний рецепт пиріжків з яблуками смажених на сковороді

Пиріжки з дріжджового тесту на кефірі виходять пухнастими і рум’яними, а яблучна начинка ніжною і соковитою. Після смаження тісто довго зберігає свіжість і м’якість.

Інгредієнти для тіста:

20 г пресованих дріжджів;
400 г пшенич. борошна;
80 г цукру звичайного;
250 мл кефіру;
5 г кухонної солі;
125 р олії ростить.

Начинка:

3 г кориці меленої;
50 г білого цукру;
500 г стиглих яблук.
Олію для смаження.

Покроковий рецепт пиріжків з яблуками смажених на сковороді

Крок 1:

Розкришите в невелику чашку свіжі дріжджі, додайте цукор і розітріть ложкою. Залиште хвилин на п’ять. Суміш кефіру з олією і сіллю злегка прогрійте. Додайте дріжджі і ретельно розмішайте. Поступово підсипаючи борошно, замісити м’яке тісто щільне. Покладіть його в миску, накрийте рушником і залиште підходити. Через хвилин сорок обімніть.

Крок 2:

Очистіть від шкірки стиглі яблука, виріжте перегородки з насінням. М’якоть покришіть дрібним кубиком. Додайте дві ложки цукру і посипте меленою корицею. Перемішайте.

Крок 3:

Обімніть тісто і розділіть на однакові невеликі частини. Поверхня столу притрусіть борошном і розімніть кульки в коржі. На середину викладіть ложку яблучної начинки. Защипайте тісто, формуючи довгастий пиріжок. Обсмажуйте в глибокій сковороді в олії до рум’яності, переверніть і підрум’яньте з іншого боку.

Тісто скрепляйте дуже ретельно, щоб сік не витік в масло, інакше пиріжки підгорять. Якщо начинка пустила надто багато соку, обов’язково злийте його. Дріжджове тісто також можна замісити на воді або молоці.

Варіант 2. Швидкий рецепт пиріжків з яблуками смажених на сковороді

Кефірний тісто на соді не вимагає расстойки, тому пиріжки з нього готуються швидко. Крім того, така випічка набагато довше зберігає свіжість. В якості начинки використовують терті яблука.

Інгредієнти

масло пісне рафінована – 50 мл;
кефір – півлітра;
кухонна сіль – 10 г;
просеянная борошно – півкілограма;
сода харчова – 5 м;
свіже яйце;
цукор-пісок – 5 р.

Як швидко приготувати пиріжки з яблуками, смажені на сковороді

Крок 1:

У глибоку чашку налийте кефір, додайте соду і добре перемішайте. Вбийте яйце, посоліть, влийте олію і додайте цукор. Ретельно перемішайте віночком.

Крок 2:

Борошно двічі просійте. Введіть її в кефірну суміш невеликими частинами і замісіть м’яке ніжне тісто. Перекладіть його в миску, прикрийте рушником і залиште відпочивати.

Крок 3:

Вимийте яблука, очистіть фрукти від шкірки, видаліть перетинки і насіння. М’якоть подрібніть на тертці.

Крок 4:

Розділіть тісто на однакові шматочки. Розкачайте кожну в тонкий коло. На середину викладіть терті яблука. Защипайте краю і сформуйте пиріжки. Обсмажте на розігрітому пісному маслі до апетитної скоринки. Викладіть готові пиріжки на паперові рушники.

Щоб яблука не потемніли, збризніть їх свіжовичавленим соком лимона. Смак начинки можна підкреслити, додавши в неї мелену корицю або лимонну цедру. Щоб тісто ввібрало в себе багато масла, викладайте пиріжки тільки в розпечене масло.

Варіант 3. Пиріжки з яблуками, смажені на сковороді з сирного тіста

Випічка з сирного тіста має чудовий смак. Пиріжки виходять ніжними. Цей варіант значно корисніше, ніж випічка з дріжджового тіста.

Інгредієнти для тіста:

1 г ваніліну;
400 г сиру;
400 р борошна в/с;
50 г білого цукру;
3 г соди;
2 свіжих яйця;
пучку солі.

Начинка:

30 г олії сливоч.;
120 г цукру;
чотири великих яблука.
Олію для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

У глибоку чашку викладіть сир, додайте яйця, соду, ванілін, цукор і сіль. Подрібніть все до отримання однорідної суміші заглибним блендером. Додаючи поступово просіяне борошно, замішують тісто спочатку ложклй, а потім руками, поки воно не перестане липнути до долонь. Загорніть в харчову плівку і приберіть на годину в холод.

Крок 2:

Вимийте яблука. Зріжте з плодів шкірку і видаліть насінні коробки. Подрібніть м’якоть маленькими кубиками. Викладіть в сотейник. До яблук додайте шматочок м’якого масла і цукор. Поставте на повільний вогонь і карамелизируйте, помішуючи, хвилини чотири. Остудіть.

Крок 3:

Сирне тісто розділіть на рівні частини. Кожну обваляйте в борошні і розкачайте в тонкий коло. На один край викладіть ложку яблучної начинки. Накрийте вільним тестом і скріпіть краю, формуючи хвилястий візерунок. Сковороду з олією добре розігрійте. Обсмажуйте пиріжки з двох боків до рум’яності. Перед подачею можете присипати пудрою.

Дуже важливо подрібнити сир до пастоподібного стану, щоб шматочки не траплялися в тесті.

Варіант 4. Пиріжки з яблуками смажені на сковороді з родзинками

Дріжджове тісто зробить пиріжки пишними і ніжними. Родзинки чудово доповнить смак яблук, а лимонний сік збалансує солодкість начинки.

Інгредієнти

пшенич. борошно – кг;
два яйця;
тепла вода – стак.;
дріжджі – 200 г;
тепле молоко – стак.;
яблука стиглі – 600 г;
родзинки – 150 г;
дрібна сіль – 5 г;
половинка лимона;
цукор-пісок за смаком;
олія рафінована для смаження.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Змішуємо в мисці молоко і воду. Трохи прогріваємо і розводимо в теплій суміші дріжджі. Залишаємо хвилин на десять. У підійшла опару додаємо яйце і дрібку солі. Добре збовтуємо суміш. Поступово вводячи просіяне борошно, замішуємо тісто. Миску затягуємо плівкою і залишаємо в теплому місці на годину.

Крок 2:

Очищені яблука розрізаємо навпіл і видаляємо перегородки з насінням. М’якоть натираємо. Родзинки поміщаємо в піалу і заливаємо окропом. Залишаємо хвилин на десять. Відкидаємо на друшляк і злегка обсушуємо. Додаємо родзинки в яблучну масу, вичавлюємо сюди ж сік лимона, додаємо за смаком цукор і перемішуємо.

Крок 3:

Обминаємо тісто, ділимо його на однакові частини. Кожну розкачуємо в тонкий коло. У центр кладемо начинку з яблук і родзинок. Формуємо пиріжки, ретельно скріплюючи краї тіста. Обсмажуємо заготовки в розпеченому пісному маслі до апетитної скоринки.

Щоб знизити калорійність випічки, викладайте готові пиріжки на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло. Цукор можна замінити густим медом.

Варіант 5. Пиріжки з яблуками смажені на сковороді з вином

Тісто на вині виходить хрустким, м’яким і дуже смачним. Пиріжки з нього з яблучною начинкою – смачна і ароматна випічка, яка чудово підійде для чаювання в колі друзів.

Інгредієнти

кухонна сіль – дві щіпки;
мука в/с – 400 г;
крохмаль картопляний – 20 г;
олія слив. – ½ Пачки;
три стиглих яблука;
біле вино сухе – 150 мл;
цукор білий – 100 р.

Як приготувати

Крок 1:

Покладіть масло в миску і розтопити його на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Всипте половину цукру і додати сіль. Влити сухе вино і розмішайте.

Крок 2:

Поступово введіть борошно, попередньо її просіявши. Замісіть м’яке тісто, скачайте його в кулю, загорніть в плівку і відправте в холодильник на годину.

Крок 3:

Яблука очистіть від шкірки і видаліть перегородки з насінням. М’якоть фрукта подрібніть в дрібну стружку. З’єднайте її з двома ложками цукру, перемішайте і залиште хвилин на сорок. Злийте яблучний сік, додайте крохмаль і розмішайте.

Крок 4:

Тісто розділіть на шматочки, і розкачайте їх у коржі. В центр викладіть начинку і акуратно скріпіть краю, формуючи пиріжки. Обсмажте заготовки в розпеченому маслі до апетитної скоринки.

Щоб пиріжки добре тримали форму, викладайте їх на сковороду спочатку швом вниз.