Покрокові рецепти смачних пиріжків з яблуками смажених на сковороді
Варіант 1. Класичний рецепт пиріжків з яблуками смажених на сковороді
Пиріжки з дріжджового тесту на кефірі виходять пухнастими і рум’яними, а яблучна начинка ніжною і соковитою. Після смаження тісто довго зберігає свіжість і м’якість.
- 20 г пресованих дріжджів;
- 400 г пшенич. борошна;
- 80 г цукру звичайного;
- 250 мл кефіру;
- 5 г кухонної солі;
- 125 р олії ростить.
- 3 г кориці меленої;
- 50 г білого цукру;
- 500 г стиглих яблук.
- Олію для смаження.
Крок 1:
Розкришите в невелику чашку свіжі дріжджі, додайте цукор і розітріть ложкою. Залиште хвилин на п’ять. Суміш кефіру з олією і сіллю злегка прогрійте. Додайте дріжджі і ретельно розмішайте. Поступово підсипаючи борошно, замісити м’яке тісто щільне. Покладіть його в миску, накрийте рушником і залиште підходити. Через хвилин сорок обімніть.
Крок 2:
Очистіть від шкірки стиглі яблука, виріжте перегородки з насінням. М’якоть покришіть дрібним кубиком. Додайте дві ложки цукру і посипте меленою корицею. Перемішайте.
Крок 3:
Обімніть тісто і розділіть на однакові невеликі частини. Поверхня столу притрусіть борошном і розімніть кульки в коржі. На середину викладіть ложку яблучної начинки. Защипайте тісто, формуючи довгастий пиріжок. Обсмажуйте в глибокій сковороді в олії до рум’яності, переверніть і підрум’яньте з іншого боку.
Тісто скрепляйте дуже ретельно, щоб сік не витік в масло, інакше пиріжки підгорять. Якщо начинка пустила надто багато соку, обов’язково злийте його. Дріжджове тісто також можна замісити на воді або молоці.