Покрокові рецепти приготування паштету з свинячої печінки з цибулею, часником, салом і печерицями
Варіант 1: Класичний рецепт паштету з свинячої печінки
Такий паштет – блюдо, яке стане в нагоді на будь-який випадок. Його можна ставити на стіл як закуску, готувати з нього бутерброди або подавати з гарніром з круп або овочевим салатом.
Готуючи готували за традиційним рецептом, можна урізноманітнити смак, додаючи такі інгредієнти, як сметана, часник, гриби або свіже свиняче сало. Один раз спробувавши паштет домашнього приготування, більше ніколи не захочеться купувати продукт в магазині.
- 200-грамова пачка вершкового масла;
- пара цибулин;
- пара часточок часничку;
- сіль;
- чорний мелений перчик;
- 800-850 гр. свинячої печінки;
- лавровий лист.
Крок 1:
Ретельно печінку промити прохолодною водою, очистити. Обсипати сіллю і втерти її руками. Печінку скласти в каструлю, налити воду і поставити на вогонь. Коли вода почне кипіти, покласти лавровий листок і готувати ще близько півгодини.
Крок 2:
Цибуля очистити від лушпиння, нарізати зовсім невеликими шматочками. Розігріти трохи рослинного масла в сковороді і обсмажити нашатковану цибулю до світло-золотого відтінку.
Крок 3:
Печінка вийняти з води шумівкою, дати рідини стекти. Перекласти печінку в сковороду до цибулі, перемішати і смажити 5-6 хвилин.
Крок 4:
Зубчики часнику очистити і дрібно порубати ножем. Часник скласти разом з вмістом сковороди в чашу блендера і перемолоти продукти до стану пюре. Також можна скористатися комбайном або м’ясорубкою.
Крок 5:
Розм’якшене масло збити міксером. Коли з’явиться піна, змішати масло з печінковою масою і посипати улюбленими спеціями, меленим перцем. Залишити трохи олії для заливки.
Крок 6:
Добре перемішати паштет, перекласти у форму і зверху налити рідке масло. Поставити в холод.
Коли паштет охолоне, його можна подавати як закуску або приготувати бутерброди з чорним хлібом та свіжою зеленню.
