Покрокові рецепти приготування сирного супу з твердого сиру на швидку руку, з куркою та рисом, з креветками, з копченою куркою
Варіант 1: Сирний суп з твердого сиру – класичний рецепт
Сирний суп користується великою популярністю, його готують з різних сортів сиру, навіть з плавленим сирком. Доповнюють куркою, грибами, різними овочами та багатьма іншими інгредієнтами. Сирний суп з твердого сиру дуже апетитний, ніжний, з вершковим присмаком. Наша добірка розпочнеться з традиційного способу приготування.
- 200 гр твердий сиру;
- 400 гр картоплі;
- 2 чайн л солі харчової;
- 80 гр репч цибулі;
- 80 гр моркви;
- 1/2 пучка кропу і петрушки;
- 1 щіпка куркуми;
- 2 щіпки черн мовляв перцю.
Крок 1:
Підготуємо овочі, їх потрібно почистити і помити. Картоплю відразу наріжемо середніми кубиками, складаємо в трилітрову каструлю і заливаємо 2,5 літрами води.
Крок 2:
Як тільки вода з картоплею закипить, зменшуємо вогонь, знімаємо пінку. Додайте сіль і перець. Продовжуємо варити картоплю.
Крок 3:
Підготовлений цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на тертці. Наллємо олія у сковорідку, розігріємо і почнемо обсмажувати цибулю. Як тільки він стане м’яким, додамо моркву і подзолотим овочі. Посипте їх куркумою, перемішайте.
Крок 4:
Отже, картопля практично зварилася, додайте до неї овочеву зажарку і перемішайте.
Крок 5:
Натріть на тертці твердий сир. Підійде «Російський», «Гауда», «Пошехонський». Ведіть в суп, гарненько перемішайте і продовжуйте готувати.
Іноді помішуйте, щоб перевірити, як розплавився сир.
Крок 6:
Промийте і подрібніть зелень, насипте в суп і перемішайте. Можна спробувати на смак і за необхідності досолити і доперчить.
Проваріть ще пару хвилин і знімайте з вогню. Закриваємо кришкою і наполягаємо п’ятнадцять хвилин. Потім вже можна подавати на стіл.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з твердого сиру
Коли хочеться поласувати смачним сирним супом, а часу катастрофічно не вистачає – на допомогу прийде цей рецепт. Готується легко і швидко, вам знадобиться блендер для пюрирования.
Інгредієнти:
- 200 гр картоплі;
- 400 гр будь-якого твердий сиру;
- 200 мл жирних вершків;
- 150 гр сиру «Пармезан»;
- сіль і спеції за смаком.
Як швидко приготувати сирний суп з твердого сиру
Крок 1:
Картоплю чистимо, споліскують і нарізаємо дрібними кубиками – так вона швидше звариться. Залийте в каструлю півлітра води і варіть, знімаючи пінку.
Крок 2:
Натираємо на тертці сир «Пармезан» і вибраний вами будь-який твердий. Розділіть на дві частини.
Крок 3:
Першу половину ми висипаємо в каструлю, коли звариться картопля. Перемішайте і пюрируйте блендером.
Додайте спеції за власним смаком.
Крок 4:
Нагрійте в ковшике вершки і налийте їх в каструлю, додайте залишився сир і добре перемішайте.
Проваріть супчик ще п’ять хвилин і вимикайте вогонь. Пригощатися можна відразу.
Якщо у вас є зелень, подайте до столу разом з супом. Можна підсушити В тостері пару скибочок білого хліба або батона – вони відмінно доповнять сирний суп.
Ніхто не здогадається, що ви зробили такий смачний обід за півгодини.
Варіант 3: Сирний суп з твердого сиру з куркою та рисом
Курку часто додають в сирний супи, вона добре доповнює готову страву, надає ситності. Рекомендуємо брати стегно або гомілку разом з філе, так вийде наваристий бульйон і залишиться багато м’якоті для супу. Зробимо супчик ще ситніше і легшим, використовуємо рис. Інші інгредієнти залишаються від класичної основи сирного супу з твердого сиру.
Інгредієнти:
- 450 гр курки (філе і стегно/гомілка);
- 300 гр картоплі;
- 1/2 скл круглого рису;
- 80 гр репч цибулі;
- 80 гр моркви;
- 1/2 пучка кропу;
- 200 гр твердий сиру;
- 2 ст л злив масла;
- 10 гр сушен часнику;
- 2-3 щіпки солі;
- 2-3 щіпки мовляв перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Стегна або гомілки разом з філе промиваємо під водою, видаляємо згустки крові, залишки пір’я. Кладемо в каструлю і заливаємо водою.
Після закипання знімайте піну по мірі її освіти, посоліть і поперчіть. Варимо бульйон разом з куркою до готовності. Зазвичай це займає близько півгодини.
Крок 2:
А ми поки почистимо і сполоснем овочі. Картоплю нарізаємо невеликим кубиком, цибулю подрібнюємо ножем, а морква формуємо соломкою або натираємо на терці.
Крок 3:
На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю з морквою до злегка рум’яного кольору, сильно не обсмажуйте.
Крок 4:
Варену курку виймаємо з каструлі, покладіть на обробну дошку або тарілку – шлях остигає.
Бульйон процідіть і налийте назад.
У нього відразу покладіть картоплю.
Крок 5:
Гарненько промийте рис і насипте в бульйон.
Крок 6:
Як тільки курка трохи охолоне, її потрібно зрізати з кісток, м’якоть подрібнити на шматочки. Додаємо в киплячий бульйон.
Крок 7:
Отже, картоплю з рисом повинні проваритися приблизно чверть години, після можна додавати овочеву засмажку.
Крок 8:
Сир натріть на дрібній тертці і додайте в суп, гарненько перемішайте. Спробуйте на сіль і перець, якщо потрібно додати.
Сир повинен розчинитися, перемішуйте кілька разів.
Крок 9:
Подрібніть зелень, насипте в суп разом з сушеним часником і розмішайте. Проваріть ще кілька хвилин і знімайте з вогню.
До такого сирного супу можна подати мисочку з сухариками, ними можна посипати готові порції. Сухарики підійдуть будь-які з нейтральним смаком.
Варіант 4: Сирний суп з твердого сиру з креветками
Крім м’яса в сирний суп можна додати і морепродукти. Найпоширеніший інгредієнт: креветки. Їх краще купувати очищеними. Готується такий суп швидко і просто.
Інгредієнти:
- 200 гр сиру;
- 300 гр картоплі;
- 80 гр моркви;
- 10 гр солі;
- 200 гр креветок;
- 100 мл вершків;
- 3-4 гілочки кропу;
- 1,5 л води.
Як приготувати
Крок 1:
Налийте вказану кількість води в каструлю. Можна і трохи більше, якщо ви хочете суп порідко.
Поки вона закипає, помиємо і почистимо овочі.
Крок 2:
Картоплю нарізаємо маленькими кубиками, відправляємо в киплячу воду.
Крок 3:
Моркву можна подрібнити тонкою соломкою, відправте варитися через десять хвилин після картоплі.
Варимо, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 4:
Вливаємо вершки, додаємо натертий сир і добре перемішуємо. Додайте спеції.
Крок 5:
Через десять хвилин додайте очищені креветки.
Крок 6:
Подрібніть миту зелень, насипте в суп і варіть 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Вимикаємо вогонь і наполягаємо суп півгодини під закритою кришкою.
Варіант 5: Сирний суп з твердого сиру з копченою куркою
Копчена курки додасть сирного супу легкий аромат димку, доповнить його, зробить більш ситним. Якщо у вас є блендер, ви можете зварити не звичайний суп, а суп-пюре. Ми розповімо, як зробити смачний і ароматний сирний суп з твердим сиром і копченої курочкою.
Інгредієнти:
- 200 гр картоплі;
- 100 гр сиру;
- 200 гр копченого філе курки;
- 80 гр моркви;
- 2 цибулі-шалот;
- 25 мл жирних вершків;
- 3-4 гілочки улюбленої зелені;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Приготування почнемо з підготовки смачною засмажки. Знімаємо лушпиння з цибулі, його сполоснем під холодною водою і дрібно наріжемо. Морква почистимо, промиємо, зріжемо гірке основу і натремо на тертці.
Крок 2:
Розігрійте сковорідку з олією. Обсмажувати можна на рослинному, оливковій олії або вершковому маслі. Ідеальними будуть останні два варіанти.
Спочатку розм’якшуємо в олії цибулю, потім додаємо моркву, підрум’янюємо до злегка золотистого кольору і вимикаємо вогонь.
Крок 3:
Тепер займемося картоплею, її очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо довільно на ваш розсуд. Головне, не дуже крупно.
Поставте варитися картоплю в каструлі для нашого майбутнього супу.
Крок 4:
Сир натираємо на дрібній тертці, а копчену курочку звільняємо від твердої шкіри і нарізаємо акуратною соломкою.
Крок 5:
Якщо картопля вже майже зварилася, саме час відправити до неї овочеву зажарку, посолити і поперчити за смаком. Краще додати по парі пучок, а потім в самому кінці знову спробувати.
До речі, можна перчити не чорним перцем, а білим або сумішшю перців.
Крок 6:
Зараз у вас є вибір – зварити звичайний суп або крем-суп. Якщо ви хочете пюрировать блендером, це потрібно зробити вже зараз.
Крок 7:
Додаємо основу нашого супу – нарізану копчену курку і твердий натертий сир. Ретельно перемішуємо, щоб сир розчинився.
Проваримо пару хвилин і знімаємо з вогню. Наливаємо вершки і перемішуємо. Накрийте кришкою і дайте супу трохи відпочити.
До готових порцій подавайте подрібнену зелень.
