Покрокові рецепти сирного супу з овочами, сосисками, куркою, рибою, фрикадельками, брокколі, креветками
Варіант 1: Класичний сирний суп з куркою
Для приготування такого сирного супу можна взяти абсолютно будь-які частини курячої тушки, але не кісточки. У страві має бути достатньо м’якоті. Сир використовується плавлений. Саме він дає приголомшливий аромат і насичений бульйон. Додатково для сирного супу потрібен стандартний набір овочів: цибулю, моркву, картоплю.
- 500 г курки;
- 100 г моркви;
- 70 г цибулі;
- 200 г сиру;
- 40 г масла;
- 400 г картоплі;
- 1,8 л води;
- 0,5 пучка кропу.
Крок 1:
Починаємо з бульйону. До вимитої курці заливаємо 1,8 літри простої води, ставимо бульйон вариться, готуємо близько 40 хвилин, знімаємо піну, але точний час залежить від птиці. Якщо вона вирощена в домашніх умовах, то буде готуватися довше. Виймаємо курку з бульйону.
Крок 2:
Закидаємо в суп картопля, солимо. Відразу ж нарізаємо інші овочі, викладаємо їх у розігріту олію і обсмажуємо.
Крок 3:
Як тільки картопля буде майже готова, перекладаємо до неї пасеровку, проварюємо разом. Курка до цього моменту вже охолола. Потрібно розібрати птицю на шматочки, звільнити від кісточок, повертаємо в суп.
Крок 4:
Як тільки блюдо закипить з птахом, закладаємо плавлений сир. Якщо сирки щільні, то натираємо або нарізаємо. М’яку масу можна просто викласти ложкою.
Крок 5:
Після розчинення сиру в бульйоні, потрібно спробувати страву на сіль, додати ще, якщо потрібно. Проварити дві хвилинки, заправити подрібненим кропом і можна вимикати плиту.
Не завжди плавлені сирки добре розчиняються в бульйоні. Все частіше можна придбати продукт низької якості з дивним складом. Після додавання в каструлю з’являються пластівці та згустки. Не варто економити на сирі, тим більше його потрібно не так багато.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з сосисками
Приготування цього сирного супу займе не більш півгодини. Чудовий спосіб приготувати швидкий і смачний обід. Сорт сосисок значення не має, можна взяти підкопчений продукт, тоді аромат супу уб’є наповал.
Інгредієнти
- 5 сосисок;
- 3 картоплини;
- 2 сирка «Дружба»;
- цибулина;
- морквина;
- спеції, зелень, олія.
Як швидко приготувати сирний суп
Крок 1:
Кип’ятимо півтора літра води. Закладаємо картоплю. Нарізати її найкраще маленькими кубиками. Як тільки закипить, знімаємо небагато вогонь, готуємо до м’якості. Звариться овоч досить швидко.
Крок 2:
Наливаємо п’ять ложок олії в невелику сковороду, закидаємо порізану цибулю. Готуємо його до прозорості, додаємо моркву. Обсмажимо овочі разом.
Крок 3:
Відразу ж приступаємо до нарізки сосисок. Очищаємо їх і перетворюємо в кружечки. Перекладаємо в сковорідку, злегка обсмажуємо з цибулею і можна відразу ж перекласти в суп.
Крок 4:
Сосиски покипіли з картоплею 2 хвилини? Закладаємо терті сирки, страва солимо. Розмішуємо, даємо покипіти пару хвилин, додаємо зелень. Швидкий сирний суп готовий!
Аналогічним способом можна приготувати супчик не тільки з сосисками, але і просто з ковбасою, шинкою, будь-якими іншими виробами. Смачно виходить з копченим окорочком, його можна навіть не обсмажувати, а просто дрібно порізати.
Варіант 3: Сирний суп з вермішеллю
Якщо просто овочевий варіант здається не дуже ситним, то можна приготувати суп на курячому бульйоні з макаронними виробами. Сир можна використовувати будь-якого виду на свій смак.
Інгредієнти
- 1,6 л курячого бульйону;
- чотири картоплини;
- 50 грам вермішелі;
- 160 грам сиру;
- цибулина;
- 30 г олії;
- пучок кропу.
Як приготувати
Крок 1:
У киплячий бульйон кидаємо картоплю. Так як доповненням буде вермішель, краще нарізати овочі соломкою. Курку можна залишити в бульйоні або готувати суп без неї. Хвилин через п’ять треба картоплю присолити.
Крок 2:
Цибулю обсмажуємо на вершковому маслі. Як тільки картопля буде готова, перекладаємо. Натираємо або нарізаємо сирки, відправляємо в бульйон. Ретельно розмішуємо, чекаємо повного розчинення. Після цього суп потрібно спробувати.
Крок 3:
Додаємо в блюдо вермішель і швидко розмішуємо, щоб вона не прилипла. Даємо сирного супу закипіти, кидаємо зелень і вимикаємо плиту. Під кришкою наполягаємо хвилин п’ять, щоб макаронні вироби дійшли до повної готовності.
Щоб вермішель не розкисла в бульйоні і порадувала красивим видом, можна її спочатку злегка обсмажити на сковорідці. Як тільки вона стане коричневого кольору, а станеться це дуже швидко, перекладаємо в каструлю з супом.
Варіант 4: Сирний суп з рибою (лососем)
Варіант шикарного, але простого і навіть досить швидкого сирного супу з червоною рибою. Необов’язково використовувати сьомгу, можна взяти варіант дешевше, навіть з горбушею виходить досить непогано.
Інгредієнти:
- 200 г лосося;
- 150 г сиру;
- 250 г картоплі;
- 30 г олії;
- 1 шт. цибулі;
- 1 маленька морквина.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистити картоплю, порізати кубиками, висипати в 1,2 літра киплячої води. Проварити сім хвилин.
Крок 2:
Лосося нарізати приблизно такими ж кубиками, додати до картоплі, тепер можна присолити суп. Готуємо його ще хвилин п’ять.
Крок 3:
Якраз є час покришити і обсмажити овочі, краще всього використовувати оливкову або вершкове масло. Перекладаємо пасеровку слідом за рибою.
Крок 4:
Закладаємо сир, зменшуємо вогонь, тушкуємо суп п’ять хвилин, щоб шматочки продуктів просочилися ароматним бульйоном. Зелень, перець та інші спеції можна додавати, робимо це за своїм бажанням. Але не потрібно класти багато ароматних добавок, які будуть перебивати смак лосося.
З білої і більш дешевої рибою також можна готувати подібні супи, вони по-своєму смачні, але краще брати не дуже кістляві види.
Варіант 5: Сирний суп з грибами (печериці)
Блюдо буде готуватися з смаженими печерицями. Якщо ж не хочеться зайвих жирів, то можна просто зварити гриби разом з картоплею. З вешенками страва готується аналогічним способом. Але при використанні лісових грибів, продукт в обов’язковому порядку спочатку вариться в окремому посуді.
Інгредієнти
- 200 г сиру (плавлений);
- 200 г печериць;
- 350 г картоплі;
- 100 г цибулі
- олія оливкова;
- часточка часнику;
- запашний перець;
- 25 г кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Закип’ятити півтора літра води, закинути порізані картоплю, нехай овоч вариться. Відразу не солимо, робимо це хвилин через сім.
Крок 2:
Цибулю і печериці будуть обсмажуватися. Краще взяти оливкова олія. Наливаємо його стільки, щоб вона покрила тонким шаром дно сковорідки. Кидаємо розрізаний на чотири платівки зубчик часнику, обсмажуємо і викидаємо.
Крок 3:
Кладемо нарізану цибулю. Готуємо до прозорості. Пластинками шаткуємо печериці, додаємо. Готуємо з цибулею до рум’яного кольору. Перекладаємо до картоплі.
Крок 4:
Додаємо в суп плавлений сир, розмішуємо, робимо маленький вогонь, варимо все разом близько восьми хвилин.
Крок 5:
Готову страву заправляємо запашним перцем, рубаним кропом. Подаємо з грінками з білого хліба.
Можна готувати такий сирний суп просто на воді, як в рецепті, а також смачно виходить на грибному або курячому бульйоні. До речі, риба теж чудово поєднується з печерицями.
Варіант 6: Сирний суп з фрикадельками
Приголомшливо простий спосіб приготувати дуже смачний м’ясний суп, але з приголомшливим ароматом сиру. Для фрикадельок беремо будь-який не дуже жирний фарш. Сирки використовуємо плавлені, достатньо двох стандартних штучок.
Інгредієнти
- 300 г фаршу;
- 4 картоплини;
- 2 сирка;
- 1 цибулина;
- масло і спеції;
- 1 морквина.
Як приготувати
Крок 1:
На плиту ставимо каструльку, кип’ятимо в ній трохи менше двох літрів води. Очищаємо картоплю, нарізаємо, закидаємо.
Крок 2:
Даємо картоплі проваритися хвилин п’ять, після чого можна додати овочі, що залишилися. Цибуля кришимо кубиками, моркву можна натерти. Розмішуємо овочі, кладемо чайну ложку солі. Продовжуємо варити.
Крок 3:
До фаршу додаємо спеції, іноді кладуть відварений рис. Розмішуємо, скачуємо кульки. Щоб маса не прилипала, змочуємо руки.
Крок 4:
Обсмажуємо фрикадельки на олії у сковорідці. Готуємо з декількох сторін. Як тільки вони підрум’яняться, перекладаємо в суп, варимо кілька хвилин з овочами.
Крок 5:
Сирки нарізаємо кубиками або натираємо, перекладаємо слідом за фрикадельками, розмішуємо. Після розчинення сиру, потрібно блюдо спробувати на смак, додати сіль або інші спеції.
Крок 6:
Після закипання ставимо вогонь на мінімум, щоб бульйон активно не кипів. Прикриваємо каструлю, тушкуємо сирний супчик на плиті близько семи хвилин. Заправляємо зеленню відразу або потім додаємо в тарілки.
Якщо вдома вже є готові фрикадельки, куплені в магазині або приготовані самостійно, то їх можна сміливо використовувати.
Варіант 7: Сирний суп з креветками
Креветки ідеально поєднуються з сиром. Цей дует можна зустріти в самих різних стравах і закусках. Цей суп готується з плавленими сирками.
Інгредієнти
- 0,35 кг картоплі;
- 0,4 кг креветок;
- 1 луковичка;
- 0,16 кг сиру;
- 1 морквина;
- лавр, перець;
- 20 р петрушки.
Як приготувати
Крок 1:
Починаємо приготування з молюсків. Розморожувати креветки не потрібно. Відразу закладаємо їх у два літра киплячої води, додаємо трохи перцю горошком і лавр, відварюємо п’ять хвилин. Виловлюємо молюсків шумівкою, бульйон проціджуємо, повертаємо в каструлю і на плиту.
Крок 2:
Нарізати картоплю, додати в бульйон. Через кілька хвилин кидаємо туди ж нашатковану соломкою моркву і довільно нарізану цибулину. За бажанням їх можна обсмажити на олії, додати в самому кінці. Овочі, солимо, варимо до готовності.
Крок 3:
Додаємо в суп сир. Якщо він не м’який, то потрібно порізати. Розмішуємо, варимо хвилин п’ять. Не зайвим буде спробувати страву на сіль після розчинення сиру.
Крок 4:
Поки є час, очищаємо молюсків від панцира. Додаємо в готовий суп, розмішуємо і вимикаємо плиту. Блюдо доповнюємо зеленню петрушки.
Готувати суп можна не тільки з креветками, але і з іншими молюсками. Згодиться навіть морський коктейль, вийде незвично і смачно.
Варіант 8: Сирний суп з брокколі
Капуста брокколі – це дуже корисний овоч, який до того ж можна смачно приготувати. У магазинах можна зустріти заморожені суцвіття або свіжий качан. Для страви можна використовувати будь-який продукт.
Інгредієнти
- 3 картоплини;
- 2 сирка;
- 1 морквина;
- 300 г броколі;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
До двох літрів окропу закладаємо картоплю, починаємо готувати суп. Бульби нарізаємо будь-яким способом і доводимо до напівготовності. Натираємо моркву (можна порізати, але тонко), додаємо до овочу.
Крок 2:
Суп солимо, ламаємо на дрібні суцвіття брокколі, додаємо. Якщо продукт з морозилки, то просто закидаємо. Готуємо до м’якості брокколі, перевіряємо проколом.
Крок 3:
В кінці кладемо нарізані сирки. Кип’ятимо з ними страв близько трьох хвилин. Зелень, сметана, перець додаються за своїм смаком і бажанням.
Аналогічним способом можна готувати сирний суп з кольоровою капустою. Вона має дуже приємний і ніжний смак, теж дуже корисна для здоров’я.
Варіант 9: Сирний суп з картоплею і сухариками
Рецептура кремового сирного супу з овочами і ароматними домашніми сухариками. Грінки будуть готуватися з часником. Якщо раптом лякає або недоречний його аромат, інгредієнт можна виключити.
Інгредієнти
- 500 г картоплі;
- 100 г моркви;
- 2 сирка (160-180 г);
- 100 г цибулі;
- 30 г олії;
- 200 г білого хліба;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 3 гілочки кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Обсмажити цибулю і моркву на вершковому маслі. Додати до овочів нарізану картоплю і залити все окропом, який має покривати овочі приблизно на три пальці. Відразу ж їх солимо, доводимо до готовності.
Крок 2:
Нарізаємо маленькими кубиками білий хліб. Добре, якщо він не дуже свіжий. Розкладаємо на деко, готуємо в духовці до рум’яного кольору.
Крок 3:
Часник подрібнюємо, змішуємо з ложкою оливкової олії і рубаним кропом, суміш солимо, розтираємо. Заправляємо сухарики, ретельно розмішуємо.
Крок 4:
Овочі в супі зварилися? Додаємо натерті сирки. Після їх розчинення блюдо пюрируем блендером, потім знову доводимо до кипіння.
Крок 5:
Розливаємо сирний кремовий суп по тарілочках, посипаємо ароматними домашніми грінками з часником і кропом.
Замість картоплі основою супу може бути цвітна капуста або кабачок, гарбуз. Всі вони прекрасно поєднуються з сиром, при цьому містять менше калорій.
