Покрокові рецепти сирного супу з овочами, сосисками, куркою, рибою, фрикадельками, брокколі, креветками
Варіант 1: Класичний сирний суп з куркою
Для приготування такого сирного супу можна взяти абсолютно будь-які частини курячої тушки, але не кісточки. У страві має бути достатньо м’якоті. Сир використовується плавлений. Саме він дає приголомшливий аромат і насичений бульйон. Додатково для сирного супу потрібен стандартний набір овочів: цибулю, моркву, картоплю.
- 500 г курки;
- 100 г моркви;
- 70 г цибулі;
- 200 г сиру;
- 40 г масла;
- 400 г картоплі;
- 1,8 л води;
- 0,5 пучка кропу.
Крок 1:
Починаємо з бульйону. До вимитої курці заливаємо 1,8 літри простої води, ставимо бульйон вариться, готуємо близько 40 хвилин, знімаємо піну, але точний час залежить від птиці. Якщо вона вирощена в домашніх умовах, то буде готуватися довше. Виймаємо курку з бульйону.
Крок 2:
Закидаємо в суп картопля, солимо. Відразу ж нарізаємо інші овочі, викладаємо їх у розігріту олію і обсмажуємо.
Крок 3:
Як тільки картопля буде майже готова, перекладаємо до неї пасеровку, проварюємо разом. Курка до цього моменту вже охолола. Потрібно розібрати птицю на шматочки, звільнити від кісточок, повертаємо в суп.
Крок 4:
Як тільки блюдо закипить з птахом, закладаємо плавлений сир. Якщо сирки щільні, то натираємо або нарізаємо. М’яку масу можна просто викласти ложкою.
Крок 5:
Після розчинення сиру в бульйоні, потрібно спробувати страву на сіль, додати ще, якщо потрібно. Проварити дві хвилинки, заправити подрібненим кропом і можна вимикати плиту.
Не завжди плавлені сирки добре розчиняються в бульйоні. Все частіше можна придбати продукт низької якості з дивним складом. Після додавання в каструлю з’являються пластівці та згустки. Не варто економити на сирі, тим більше його потрібно не так багато.
