Покрокові рецепти приготування сирного супу з рисом: традиційний, за півгодини з цибулею-пореєм, з овочами без курки, печерицями, фрикадельками
Варіант 1: Класичний рецепт сирного супу з рисом
Варіантів приготування сирного супу дуже багато. Зараз ми розглянемо добірку рецептів сирного супу з рисом. Традиційно він готується з курячим філе на бульйоні, овочами і зеленню. Готується швидко, просто, виходить дуже смачно і ніжно. Ідеально підійде довгозерний рис, він виходить розсипчастим при варінні і рівномірно розподіляється. Круглий рис перетворюється в кашу, що може зіпсувати зовнішній вигляд і смакові якості готового страви.
- 500 грам курячого філе;
- 400 гр плавленого сирка «Дружба»;
- 150 грам довгозернистого рису;
- 400 грам картоплі;
- 2 моркви;
- 2 головки цибулі;
- 1 пучок суміші кропу і петрушки;
- 10 грам солі;
- 5 грам суміші перців;
- 2 ст л раст рафинир олії.
Крок 1:
Куряче філе звільніть від кісток і шкіри. Сполосніть і помістіть в каструлю. Заллємо трьома літрами води і поставимо варитися.
Щоб бульйон був смачніший, підсолити воду після закипання. Пінку обов’язково забирайте, варіть на невеликому вогні.
Крок 2:
Відварене філе виймаємо з бульйону, а замість нього кладемо промитий рис і варимо близько десяти хвилин.
Крок 3:
Курочку розберіть на волокна або наріжте невеликими шматочками. Тепер є два варіанти: пізніше покласти шматочки курки в бульйон або попередньо обсмажити їх.
Якщо ви вирішили трохи подзолотить куряче м’ясо, то робіть це на невеликій кількості олії на сильному вогні.
Як тільки шматочки підрум’яняться, знімаємо з вогню.
Крок 4:
Моркву очищаємо і натираємо на тертці, додаємо в ту ж сковорідку з-під курки. Можна додати трохи олії, якщо його залишилося мало.
Почніть пасерувати моркву.
Крок 5:
Цибулини подрібніть ножем і введіть до морквині. Обсмажуйте до трохи золотистого кольору овочів.
Крок 6:
Картоплю чистимо і нарізаємо середніми брусочками довільної форми. Відправляємо в бульйон разом з овочевою засмажкою.
Крок 7:
Коли отварится рис, а картопля стане м’яким, вводите курочку.
Крок 8:
Плавлений сирок нарізаємо маленькими кубиками або натираємо на терці. Відправляємо в бульйон і розмішуємо до розчинення. Посоліть, поперчіть і розмішуйте, поки сир не розподілиться по всьому бульйону.
Крок 9:
Зелень промиваємо, нарізаємо, а корінці викидаємо або засушиваем для інших страв.
Проварити суп разом із зеленню і знімайте з вогню.
На замітку: Якщо у вас є сухарики зі смаком сиру, наприклад, «Хрустим», посипте ними готові порції супу.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з рисом
Трохи змінимо процес приготування, замість ріпчастої цибулі візьмемо цибулю-порей, обійдемося без моркви і приготуємо ніжний суп всього за півгодини. Як і в попередньому рецепті рекомендуємо використовувати довгозерний пропарений рис. Під час варіння цей інгредієнт повинен залишатися пружним, не розвареним.
Інгредієнти:
- 350 грам курячого філе;
- 120 грам цибулі-порею;
- 100 грам рису;
- 100 гр плавленого сиру;
- 2 курін кубика;
- 1,5 літра води;
- 2,5 ст л злив масла;
- 1/2 пучка кропу;
- 5 грам суміші перців;
- 10 грам солі.
Як швидко приготувати сирний суп з рисом
Крок 1:
Підготуємо рис. Його спочатку промиємо в теплій воді, а потім у гарячій.
Крок 2:
М’ясо курки сполосніть і наріжте середніми шматочками.
Крок 3:
Лук-порей теж сполоснем, а потім разрєжєм уздовж стебла на дві частини. Кожну нашинкуем півкільцями.
Крок 4:
Тепер нам знадобиться сотейник, на ньому розтопимо вершкове масло. Обсмажте шматочки курячого філе до легкої рум’яної скоринки.
Крок 5:
Введіть цибулю-порей, розмішайте і пасеруйте до його м’якості.
Крок 6:
Наливаємо воду в каструлю, в неї кладемо пов’язаний пучок зелені. Як тільки вода закипить, покладіть курячі кубики і розчиніть їх, розмішуючи.
Відразу засипемо підготовлений рис.
Крок 7:
Через десять хвилин відварювання рису додаємо вміст сковорідки, розмішуємо і готуємо ще п’ять хвилин.
Крок 8:
Сир ріжемо шматочками або натираємо на терці. Перед тим, як його покласти, видалите пучок зелені – він віддав свій аромат, його можна викинути.
Крок 9:
Спробуйте бульйон на сіль і спеції. Додайте суміш перців, розмішайте і оцініть смак супу знову. Вражає, чи не правда?
Знімайте з вогню і подавайте в гарячому вигляді.
Варіант 3: Сирний суп з рисом з овочами без курки
Рецепт розрахований на півтора літра готове страви. На цей раз ми візьмемо готовий курячий бульйон або додамо кубики. М’ясо додавати не будемо, а от рис покладемо двох видів. Доповнимо овочами, щоб суп вийшов ситним. Також нам знадобиться два плавлений сирки.
Інгредієнти:
- 1,5 літра курячого бульйону або стільки ж води і два кубика;
- 30 грам дикого рису;
- 30 грам рису «Басматі»
- 80 грам моркви;
- 80 грам репч цибулі;
- 2 плавлений сирки «Дружба»;
- 10 гр солі;
- 5 гр міси перців;
- сухарі з сиром для подачі до столу;
- зелень за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Заздалегідь підготуйте курячий бульйон. Він може залишитися, якщо ви, наприклад, готували салат з куркою і варили її. Нам знадобиться півтора літра.
Якщо бульйону немає, можна розчинити два кубика.
Наливаємо бульйон в каструлю, після закипання додаємо дикий рис. Він вариться досить довго – приблизно сорок хвилин.
Крок 2:
Чищенную і миту моркву наріжте тонкою соломкою або половинками тонких кілець. Обсмажувати не обов’язково.
Цибулю нарізаємо квадратиками і додаємо в миску з морквою.
Додаємо овочі в бульйон, коли дикий рис провариться приблизно десять хвилин.
Крок 3:
Через такий же проміжок часу додаємо другий сорт рису. Йому потрібно близько двадцяти хвилин, щоб бути повністю готовим.
Оптимізуючи час додавання інгредієнтів, ми не переварим рис і овочі не розваряться.
Крок 4:
Сирки натріть на тертці або наріжте шматочками. Також їх можна розім’яти, щоб вони розчинилися швидко.
Відправляємо в бульйон і розмішуємо разом зі спеціями. Перевірте консистенцію, не повинно бути грудочок сиру. Маса повинна бути однорідною.
Крок 5:
Підготуйте зелень для подачі до столу. Її моєму, рубаємо ножем і перекладаємо в блюдце або піалу. Сухарики теж пересипаємо в маленьку ємність.
Як тільки розчиниться сир, рис отварится, зніміть суп з вогню.
Розлийте по тарілках, поставте на стіл миски з зеленню і сухариками.
Варіант 4: Сирний суп з рисом і печерицями
Гриби часто додають в сирний суп. Вони чудово поєднуються з усіма інгредієнтами, додають ситності. Для цього рецепту нам знадобляться свіжі шампіньйони.
Інгредієнти:
- 2,5 літра води;
- 2 плавлених сирка;
- 300 гр свіжих печериць;
- 80 гр моркви;
- 150 гр репч цибулі;
- 1 склянку рису;
- 20 мл ростить масла;
- пучок петрушки;
- 10 гр солі;
- 5 гр суміші перців або чорному перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Свіжі печериці сполосніть під проточною водою, видаляючи будь-які забруднення. Чисті гриби нарізаємо тонкими пластинами.
Додаємо їх на суху розігріту сковорідку.
Крок 2:
Як тільки випарується весь грибний сік, налийте трохи олії і розмішайте.
Крок 3:
Як тільки гриби трохи схопиться, вводимо до них подрібнений ножем ріпчасту цибулю. Перемішуємо і обсмажуємо до рум’яного кольору. Засмажку можна трохи підсолити і поперчити, досить пару щіпок.
Крок 4:
Моркву чистимо, споліскують і нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 5:
Налийте в каструлю воду, після закипання додаємо ретельно промитий рис, нарізану моркву і засікаємо п’ятнадцять хвилин.
Крок 6:
Тепер пора додати обсмажені гриби з цибулею. Досипте солі і суміші перців, розмішайте.
Крок 7:
Поки вариться суп, натріть на тертці плавлений сирок, подрібніть ножем чисту зелень.
Додаємо в бульйон, розмішуємо, поки сир не розчиниться.
Знімаємо з вогню і кличемо всіх до столу. До такого супу теж доречні сухарики або грінки.
Варіант 5: Сирний суп з рисом і фрикадельками
У сирний суп крім курки часто додаються фрикадельки, їх ми зробимо самостійно. Сир можна взяти плавлений в коробочці або навіть вершковий суп від цього тільки виграє. Доповнимо рецептуру невеликою кількістю цвітної капусти.
Інгредієнти:
- 200 гр яловичого фаршу;
- 2 ст л крихти черствого білого хліба;
- 1 яйце;
- 1,5 літра води;
- 2 бульби картоплі;
- 1 суцвіття цвітної капусти;
- 1 морква;
- 1 шматочок кореня селери;
- 1 цибуля-порей – біла частина;
- 100 гр рису;
- 5 гр куркуми;
- 3-4 гілочки кропу і петрушки;
- сіль і перець за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У велику ємність покладіть фарш, до нього вбийте яйце, додайте хлібну крихту, пару пучок солі з перцем.
Все перемішуємо до однорідності, закриваємо плівкою або кришкою. Залиште на півгодини.
Крок 2:
Корінь селери нарізаємо соломкою. Те ж саме робимо і з чистою і очищеної морквою.
Крок 3:
Білу частину цибулі-порею нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 4:
Почистіть два бульби картоплі, сполосніть від забруднень і наріжте брусочками.
Крок 5:
З фаршу зробіть фрикадельки. Для цього зліпити невеликі кульки, розкладіть на робочої поверхні, щоб вони не злиплися.
Крок 6:
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю рафінованої олії. Начиніть обсмажувати моркву, а потім додайте цибулю-порей і розмішайте.
Підсмажити до м’якості овочів.
Крок 7:
Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння і засипте промитий рис. Доводимо до напівготовності і вводимо картоплю.
Крок 8:
Суцвіття капусти розбираємо на більш дрібні частини і додаємо в суп разом із засмажкою.
Крок 9:
Як тільки суп знову закипить, по одній додавайте фрикадельки.
Крок 10:
Коли рис, картопля, фрикадельки і овочі стануть м’якими, додавайте плавлений сир і спеції з подрібненою зеленню.
Все розмішуємо, варимо кілька хвилин і пробуємо на смак.
Розливайте по тарілках і подавайте на стіл.
