Покрокові рецепти приготування сирного супу з копченим сиром: традиційний на бульйоні, за півгодини зі сметаною і зеленню, з куркою, яйцями, локшиною
Варіант 1: Класичний рецепт сирного супу з копченим сиром
Цей рецепт вперше з’явився в Англії. Як і багато страви з цієї країни, він може здатися специфічним, але підкорює своїм смаком з першого разу. Легкий і ситний Суп, що готується нескладно. А почнемо ми з традиційного варіанту приготування.
- сто гр копченого сиру;
- чотириста гр картоплі;
- шість скл курячого або овочевого бульйону;
- одна морква;
- головка цибулі;
- один лавровий лист;
- шість ст л ложок вермішелі;
- чайн л солі;
- підлоги чайн л суміші перців за бажанням.
Крок 1:
Для приготування такого супу нам знадобиться бульйон. Якщо у вас його немає, а варити спеціально ви не хочете використовувати бульйонні кубики. Достатньо взяти два кубики і розчинити їх у двох літрах води.
Крок 2:
Очищаємо овочі, споліскують під водою. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, цибулю подрібнюємо ножем, а моркву натираємо на тертці.
Крок 3:
Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і зробіть золотисту засмажку іл цибулі і моркви. Як тільки овочі стануть м’якими з приємним золотавим кольором, вимикаємо вогонь.
Крок 4:
Налийте бульйон в каструлю і доведіть до кипіння. Введіть картоплю.
Крок 5:
Копчений сир нарізаємо маленькими кубиками і додаємо в бульйон після того, як він знову закипить.
Крок 6:
Зараз можна покласти лавровий лист і спеції. Розмішайте.
Крок 7:
Коли картопля стане м’яким, вводимо овочеву зажарку і вермішель.
Тепер готовність супу перевіряємо по вермішелі. Як тільки вона зварилася, вимикаємо вогонь і закриваємо кришкою.
Суп повинен трохи постояти, достатньо десяти-п’ятнадцяти хвилин. Розливайте по тарілках і кличте всіх до столу.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з копченим сиром
На цей раз варити суп на воді, доповнимо зеленню. Подавайте зі свіжою сметаною в якості заправки. Весь процес приготування займе півгодини вашого часу.
Інгредієнти:
- сто п’ятдесят гр копченого сиру;
- чотири великих бульби картоплі;
- велика головка цибулі;
- середня морква;
- жменю вермішелі;
- пучок кропу і петрушки;
- сметана для подачі;
- десять гр солі;
- п’ять гр суміші перців.
Як швидко приготувати сирний суп з копченим сиром
Крок 1:
Почистимо і помиємо овочі, зелень теж сполоснем під проточною водою.
Крок 2:
Картоплю наріжте маленькими кубиками, залийте водою і поставте на вогонь.
Крок 3:
Копчений сир натріть на крупній тертці, зелень подрібніть ножем. Цибулину нарізаємо дрібно, моркву натремо або наріжемо соломкою.
Крок 4:
Почніть обсмажувати на рослинній олії цибулю, потім вводите моркву. Доведіть до красивого рум’яного кольору і м’якості.
Крок 5:
Перекладаємо нашу зажарку в каструлю, робимо менший вогонь і додаємо спеції.
Крок 6:
Варимо до м’якості картоплі, а потім вводимо вермішель і натертий копчений сир. Не забудемо посипати зеленню.
Варіть ще кілька хвилин. Отже, вермішель розбухла і стала м’якою, зелень теж проварилася і віддала свій аромат.
Вимикаємо вогонь і даємо настоятися десять хвилин. Подавайте суп разом зі сметаною.
Варіант 3: Сирний суп з копченим сиром і куркою
Доповнимо рецепт курячим м’ясом, зробимо наш супчик більш ситним. До того ж у нас вийде і курячий бульйон, в якому ми зваримо всі інші інгредієнти. Зелень підійде будь-яка на ваш розсуд.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр курячих гомілок або стегон;
- три л води;
- триста гр копченого сиру;
- двісті гр картоплі;
- сто гр білого цибулі;
- пучок улюбленої зелені.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курку потрібно насамперед добре промити, зрізати надлишки жиру. На зрізах кісток не повинно бути згустків крові, змийте їх.
Кладемо в каструлю, заливаємо зазначеною кількістю води і чекаємо, коли все закипить. Тепер вогонь потрібно зменшити, знімаємо пінку по мірі освіти. Варимо курочку до готовності, під напівзакритої кришкою.
Крок 2:
Поки нудиться курочка, дістаємо копчений ковбасний сир і знімаємо плівку. Нарізаємо тонкою соломкою або дрібними кубиками. В цілому можна і натерти на тертці, але в готовій страві сир відчувається смачніше, якщо він все-таки нарізаний.
Крок 3:
Очищену цибулину дрібно шаткуємо. Починати краще обсмажувати, коли курка звариться, ми будемо додавати її на сковорідку.
Крок 4:
Готову курку виймаємо з бульйону, зрізаємо з кістки і розбираємо на шматочки. Почніть обсмажувати подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, покладіть в нього курочку і обсмажуйте до золотистого кольору.
Крок 5:
Бульйон процідіть через марлю і залийте назад в каструлю. Туди ж відправляємо очищений і нарізаний кубиками картоплю. Варіть приблизно двадцять хвилин, за цей час він звариться.
Крок 6:
Додаємо в бульйон курочку з цибулею і ковбасний копчений сир. Посоліть, поперчіть.
Крок 7:
Порубаєте дрібно зелень і додайте в суп. Розмішуєм і варимо ще чверть години.
Знімаємо з вогню й даємо супу стільки ж настоятися під закритою кришкою.
Варіант 4: Сирний суп з копченим сиром і яйцями
Для приготування по цьому рецепту нам знадобиться овочевий або м’ясний бульйон. Доповниться рецепт курячими яйцями. Виходить дуже смачний і ситний суп з ковбасним сиром і овочами.
Інгредієнти:
- два з підлоги літра бульйону;
- дві курячих стегна;
- головка цибулі;
- три бульби картоплі;
- одна морква;
- два яйця;
- двісті гр копченого сиру;
- пучок зелені;
- сіль і суміш перців по чайній ложці.
Як приготувати
Крок 1:
Відваріть до готовності промиті курячі стегна в двох з половиною літри води.
Крок 2:
Подрібніть ножем цибулю, натріть на тертці моркву. Обсмажте овочі на рослинному маслі до золотистого кольору – це буде зажарка для супу.
Крок 3:
Через пів години як вариться курка, виймаємо її з бульйону, зрізаємо м’ясо з кісток. Бульйон процідіть і покладіть в нього нарізану кубиками картоплю.
Крок 4:
Відправляємо засмажку через двадцять хвилин.
Крок 5:
У миску розбийте яйця, збовтайте їх вилочкою і налийте отриману масу в бульйон.
Крок 6:
Нарізаємо маленькими кубиками копчений сир, перекладаємо в киплячий бульйон. Відразу додайте спеції.
Крок 7:
Зелень порубаєте ножем, насипте в суп і варіть ще п’ятнадцять хвилин.
Тепер можна знімати з вогню, закрити кришкою і настояти готову страву півгодини. Потім можна розливати по тарілках.
Варіант 5: Сирний суп з копченим сиром і локшиною
Крім основних інгредієнтів ми додамо в суп тонку локшину. Кількість можете варіювати на ваш розсуд. Якщо ви хочете приготувати дуже густий суп покладіть побільше локшини.
Інгредієнти:
- чотириста гр картоплі;
- одна цибулина;
- що п’ятдесят гр копченого сиру;
- дві моркви;
- локшина – за смаком;
- пучок зелені;
- сметана для заправки;
- сіль і спеції – за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почнемо з картоплі. Його треба помити, очистити від шкірки і сполоснути. Нарізати можна довільно: кубиками, брусочками і навіть соломкою. Її кладемо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
Зменшуємо вогонь і варимо до готовності.
Крок 2:
Тим часом подрібнимо очищений цибулю, обсмажимо на рослинному маслі до м’якості, а потім введемо нарізану соломкою або натерту моркву.
Коли овочі придбають красивий золотистий колір, знімаємо з вогню і додаємо до картоплі.
Крок 4:
Посоліть і поперчіть бульйон, додайте нарізаний тонкою соломкою або маленькими кубиками ковбасний копчений сир.
Варимо ще приблизно п’ять хвилин.
Крок 5:
Візьміть потрібну кількість тонкої локшини і помістіть до киплячий бульйон.
Крок 6:
Подрібніть зелень і додайте в каструлю, перемішайте. Далі варимо до готовності локшини, орієнтуйтеся на зазначення на упаковці. Деякі види локшини готуються дуже швидко, головне не переварити.
Такий суп можна подавати відразу або дати настоятися п’ятнадцять хвилин. Разом з супом подайте на стіл свіжу сметану, вона відмінно доповнимо готову страву.
Господині на замітку: Англійська сирний суп з копченим сиром можна покладе вермішель, локшину або навіть локшину швидкого приготування, наприклад, «Ролтон». Крім ковбасного сиру можна додати плавлений сирок, він зробить смак готового блюда ще ніжніше, посилить вершковий сирний смак супу. Чи готові порції можна присипати невеликою кількістю сиру «Пармезан». Його можна поставити на стіл в окремій тарілці, щоб кожен поклав на свій розсуд.
