Покрокові рецепти приготування салату з перцю на зиму: класичний, швидкий, з томатно пастою, з гострою аджикою і часником, «Манжо»
Варіант 1: Класичний рецепт салату з перцю на зиму
Якщо ви ще не пробували салат з болгарського перцю, спробуйте приготувати його в домашніх умовах. Такий салатик на зиму дійсно дуже простий у приготуванні, виходить пікантний, злегка гоструватим і корисним. Існує базовий класичний рецепт салату з перцю на зиму. А господині змінюють його, доповнюють і імпровізують. У нашій добірці ми розглянемо найцікавіші і перевірені рецепти салату з болгарського перцю на зиму.
- шістсот гр перцю болг;
- чотириста гр моркви;
- чотири головки цибулі;
- п’ять помідорів;
- сто мл ростить масла;
- сто мл оцту 6%;
- дві чайн лож цук піску;
- півтори стіл лож кухар солі;
- щіпка черн молот перцю.
Крок 1:
Беремо наші болгарські перчики, гарненько їх миємо і витираємо на сухо. Відріжте капелюшок з хвостиком, приберіть насінну коробку. Також необхідно вирізати білі перегородки. Самі перчики нарізаємо тонкими смужками.
Крок 2:
Знімаємо верхній шар з моркви, потім промиваємо під проточною водою і натираємо на тертці з великими отворами.
Якщо у вас є терка для моркви по-корейськи, краще використовувати її.
Крок 3:
Знімаємо лушпиння з цибулі, зрізаємо основу і розрізаємо навпіл. Переверніть на зріз і наріжте тонкими півкільцями.
Крок 4:
Беремо помідори, миємо їх і вирізаємо основу плодоніжки. Після нарізаємо овоч невеликими кубиками.
Крок 5:
Отже, всі овочі для салату ми підготували, саме час зайнятися самої заготівлею. Тепер нам знадобиться досить велика каструля. У неї висипаємо всю овочеву нарізку.
Насипаємо вказану кількість цукрового піску, великої повареної солі. Можна додатково кинути буквально дрібку чорного меленого перцю.
Все перемішуємо і ставимо на середній нагрів.
Крок 6:
Коли овочева маса закипить, робимо нагрівання поменше і тушкуємо десять хвилин, іноді перемішуючи.
Потім наливаємо рослинне рафінована олія і чекаємо закипання. Тушкуємо ще хвилин сім.
Крок 7:
В останню чергу вливаємо оцет і вимикаємо плиту. Розмішайте всі інгредієнти з оцтом і відразу ж починайте розкладати по банках. Щільно закручуємо кришку, ставимо догори дном на підлогу і накриваємо щільним рушником.
Приблизно на наступний день салат охолоне і його можна прибирати на довге зберігання.
