Покрокові рецепти приготування булочок з вишнею, сиром, чорним або білим шоколадом
Варіант 1: Класичний рецепт булочок з вишнею
Складно знайти людину, яка не любить випічку. Ми звикли їсти смачні пиріжки або булки з чаєм, супом, або просто так. У літній час особливо популярні різні хлібобулочні вироби з ягодами. Але навіть взимку можна приготувати ароматну випічку з замороженої або сушеною вишнею.
- Молоко — 300 мл;
- Борошно 550 г;
- Вишня — 250 г;
- Масло рослинне — 60 мл;
- Цукор — 150 г;
- Дріжджі — 7 г;
- Крохмаль — 10 г;
- 1 яйце;
- Масло — 25 р.
Крок 1:
Підготовлений цукор розділіть на три частини. Приблизно третина потрібна нам для приготування посипання. Дві столові ложки підуть в начинку, решта потрібно додати в тісто.
Крок 2:
Прогрійте молоко. Висипте в нього частину цукру і дрібку солі, додайте рослинне масло. Перемішувати до повного розчинення інгредієнтів.
Крок 3:
З’єднайте півкіло просіяного борошна з сухими дріжджами. Висипайте суміш у молоко невеликими порціями. Постійно помішуйте, щоб вийшло м’яке тісто. Його потрібно накрити рушником, залишити в теплі на півтори години.
Крок 4:
Булочки можна готувати зі свіжої, замороженої або консервованої вишнею. З ягід обов’язково потрібно прибрати кісточки, злити зайву рідину. Заморожені вишні розморозьте, свіжі добре промийте і обсушіть. Посипте ягідки частиною цукру і крохмалем, перемішайте.
Крок 5:
Розділіть тісто на однакові шматочки. Розімніть їх руками, всередину кожної заготовки покладіть начинку. З’єднайте краю, зліпіть апетитну круглу булочку.
Крок 6:
Викладіть булки на деко. Вони повинні лежати швом вниз, на відстані один від одного. Під час випікання вироби будуть збільшуватися в розмірах, це потрібно враховувати. Накрийте їх плівкою або рушником, залиште на чверть години. За цей час духовка має розігрітися до 200°.
Крок 7:
Холодне вершкове масло розкришите, змішайте його з цукром і борошном.
Крок 8:
Збийте яйце. Можна використовувати тільки жовток, наприклад, якщо він залишився після приготування якого-небудь іншого блюда. Змастіть збитим жовтком кожну булочку, посипте борошняно-масляної крихтою. Випікайте вироби 20 хвилин.
Щоб прискорити приготування випічки, замішують тісто з допомогою спеціальних кухонних приладів. Хлібопічка швидко з’єднає всі інгредієнти, вам залишиться тільки злегка обім’яти однорідне тісто. На це піде приблизно півтори години.
Варіант 2: Швидкий рецепт булочок з вишнею
Булочки з листкового тіста готуються дуже швидко. Така випічка більше нагадує пиріжки, але від цього не стає менш смачною. Обов’язково спробуйте приготувати це блюдо, якщо у вас немає часу возитися з класичним дріжджовим тістом.
Інгредієнти:
- Вишня — 200 г;
- Листкове тісто — 500 г;
- Крохмаль — 15 г;
- Цукор — 50 р.
Як швидко приготувати булочки з вишнями
Крок 1:
Видаліть кісточки з ягід, якщо вони є. Помийте вишню, посипте її цукром і перемішайте. Через півгодини потрібно злити сік, що виділився.
Крок 2:
Тісто має повністю розморозитися. Коли це станеться, тонко розкачайте пласт. Наріжте його на прямокутники.
Крок 3:
Увімкніть Духовку на 180°. Поки вона розігрівається, розподіліть начинку по прямокутникам тесту. Зверху на ягоди висипте крохмаль, щоб з випічки не витік весь сік. Защипайте краю, зліпіть булочки.
Крок 4:
Відріжте шматочок пергаменту для випічки. Викладіть його на деко, зверху додайте листкові заготовки. Випікайте до золотистого відтінку. Для цього потрібно 20 хвилин.
За бажанням перед випіканням можна змастити вироби збитим яйцем. Завдяки цьому вони будуть мати ще більш апетитний вигляд.
Варіант 3: Булочки з вишнями, мигдалем і білим шоколадом
У цьому рецепті використовується практично таке ж тісто, як і для класичних булочок. Родзинкою страви є вишукана начинка з ягід, мигдалю і шоколаду.
Інгредієнти:
- Свіжі дріжджі — 20 г;
- Цукор — 60 г;
- Борошно — 300 г;
- Вишня — 100 г;
- Мигдаль — 40 г;
- Шоколад білий — 60 г;
- Масло — 50 г;
- Молоко тепле — 150 мл;
- 3 яйця;
- Ванільний цукор — 10 г;
- Цукрова пудра — 40 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пару столових ложок молока відлийте в іншу посудину, їх ми використовуємо пізніше для змащування випічки. Все інше молоко змішайте з дріжджами до однорідності.
Крок 2:
В дріжджову заготівлю додайте чайну ложку цукру, 20 г борошна. Коли сипкі інгредієнти розчиняться, залиште опару на 20 хвилин.
Крок 3:
Борошно з’єднайте з цукром. Додайте в суміш дрібку солі, вилийте туди піднялася опару. Перемішайте лопаткою.
Крок 4:
Відокремте жовток одного яйця, збийте його з рештою молоком. Решта яйця вилийте в посудину з борошном. Додати м’яке масло. Перемішуйте інгредієнти, поки не вийде гладке тісто. Залиште на годину.
Крок 5:
Натріть шоколад, очистіть мигдаль. З’єднайте ці інгредієнти з вишнею, посипте ванільним цукром.
Крок 6:
Розкачайте тісто в прямокутник. Щедро посипте його начинкою. Згорніть рулет, наріжте його. Викладіть заготовки на пергамент. Нехай піднімаються, поки духовка гріється до 180°.
Крок 7:
Змастіть булочки жовтком, збитим з молоком. Випікайте 25 хвилин. Готові вироби посипте цукровою пудрою.
Тісто для цього рецепту також можна замішувати в хлібопічці. На це буде потрібно приблизно 2 з половиною години.
Варіант 4: Булочки з вишнями на сирному тісті
Для цієї страви відмінно підійдуть сушені вишні. Заморожені, свіжі або консервовані використовувати можна, але в них міститься дуже багато рідини. Саме тому ягідки доведеться заздалегідь відкинути на друшляк.
Інгредієнти:
- Сир — 250 г;
- Вишня — 100 г;
- Олія — 200 г;
- Пудра цукрова — 30 г;
- 2 яйця;
- Сода — 3 г;
- Сік лимона — 6 мл;
- Борошно — 280 м;
- Ванільний цукор — 10 р.
Як приготувати
Крок 1:
Розімніть масло з допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані. Можна просто заздалегідь викласти його з холоду.
Крок 2:
З’єднайте м’яке масло з сиром. Відокремте яєчні жовтки від білків, і додайте їх в отриману суміш.
Крок 3:
Висипте борошно і соду в одну посудину, перемішайте. Через сито перемістіть їх в сирну масу. Замісіть тісто. Зліпіть з нього кулю, обмотайте плівкою і відправте в холод на чверть години.
Крок 4:
Збийте білки до появи пухнастої піни. Додайте лимонний сік. Продовжуючи збивати, висипте в суміш ванільний цукор і пудру.
Крок 5:
Розкачайте тісто. Розділіть його на дві прямокутні частини. Кожну з них потрібно змастити білкової сумішшю, посипати зверху вишнею. Поверніть рулети, наріжте їх і викладіть на деко. Випікайте півгодини в духовці, розігрітій до 180°.
Сир можна додавати не тільки в тісто, а і в начинку. Перетріть його в блендері, змішати з ваніліном і медом. Кожну булочку потрібно буде змастити отриманою однорідною масою, зверху викласти вишеньки.
Варіант 5: Великодні булочки з вишнями і темним шоколадом
Такі оригінальні булки готують в Англії, Австралії, Німеччині, Канаді та США. Як правило, їх випікають перед Великоднем. Вироби часто прикрашають хрестом з тіста.
Інгредієнти:
- Вишня — 120 г;
- Борошно — 500 г;
- Молоко — 220 мл;
- Цукор — 130 г;
- Коньяк або ром — 100 мл;
- Какао — 20 г;
- Масло — 60 г;
- Яйце;
- Варення — 20 г;
- Дріжджі — 12 м;
- Шоколад чорний — 80 г;
- Кориця — 10 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свіжу вишню потрібно замочити на кілька годин в коньяк або ром. Краще залиште його на ніч.
Крок 2:
Шоколад поріжте на невеликі шматочки. Відкиньте вишню на друшляк.
Крок 3:
У глибоку посудину висипте через сито борошно, порошок какао і корицю. Туди ж додайте дріжджі, дрібку солі і цукор. Перемішайте інгредієнти, додайте шоколад і вишню.
Крок 4:
Покладіть шматочок масла в молоко. Прогрійте суміш, щоб масло повністю розтанула. Коли вона трохи охолоне, розбийте туди яйце. Додайте варення, збийте міксером.
Крок 5:
З’єднайте молочну суміш з борошна. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин. Залиште його на годину в теплі.
Крок 6:
Розріжте тісто на шматочки, скачайте з них кульки. Викладіть їх на змащене деко, нехай постоять 40 хвилин. Потім потрібно відправити булочки в гарячу духовку (190°) на півгодини.
Подавайте булочки в гарячому вигляді. Їх можна полити медом, джемом або топленим маслом.
