Покрокові рецепти апетитних домашніх булочок з зеленню
Варіант 1. Класичний рецепт булочок з зеленню
Рідко коли сніданок, обід і вечерю обходяться без хліба, а різноманітні хлібобулочні вироби присутні на столі ще частіше: як швидкий перекус, у вигляді бутерброда або просто з чаєм. Ось, наприклад, булочки з зеленню готуються просто, швидко і можуть чудово замінити звичайний хліб. Вони завжди виходять повітряними, соковитими, ароматними, смачними. За традицією основу для такої випічки заводять на дріжджах з додаванням молока, олії, яєць, цукру, а начинка складається з різноманітної зелені, часнику і вершкового масла.
- молоко – 350 мл;
- 35 г сухих дріжджів;
- борошно – 680 г;
- 75 мл олії;
- пару яєць;
- 80 г вершкового масла;
- 55 г цукрового піску;
- часник – 6 зубчиків;
- сіль – 20 г;
- петрушка, кріп – по 7 гілочок.
Крок 1:
З’єднують цукор з дріжджами, вливають злегка підігріте в мікрохвильовці молоко, гарненько розмішати, вливають соняшникова масло, додають жмені 3 просіяного борошна, змішаної з сіллю.
Крок 2:
В іншому посуді злегка збивають яйце, озброївшись вилочкою, вводять в полугустую суміш. Ретельно перемішавши, всипають решту борошна, вимішують до м’якості і дають постояти 45 хвилин, накривши м’якою тканиною.
Крок 3:
Петрушку з кропом обполіскують, дрібно шаткують, злегка підсолюють і змішують з подрібненим в часничниці часником і вершковим маслом.
Крок 4:
Готове тісто розрізають на декілька маленьких частин, сформувавши колобки, накривають рушником і знову залишають ще на 20 хвилиночок.
Крок 5:
Піднялися колобки кладуть на глибокий лист, в середині роблять невелику виїмку, в яку зелену кладуть начинку.
Крок 6:
Залишився яйце збивають виделкою і змащують поверхню виробів спеціальним пензликом.
Крок 7:
Випікають на розпеченій духовці не довше 20 хвилин.
Крок 8:
Подають в злегка охолодженому вигляді.
Вийде менш калорійне, якщо вершкове масло в начинку не додавати. Крім петрушки і кропу можна використовувати також базилік, зелень селери, кінзу та інші.
