Покрокові рецепти приготування грибного супу з плавленим сиром: класичний, на швидку руку з печерицями, з вешенками, вершковий, з куркою та лісовими грибами
Варіант 1: Грибний суп з плавленим сиром – класичний рецепт
Смачний, ситний з легким вершковим смаком, апетитний суп приємно доповнить будь-який обід. До того ж він легко готується, а результат вас обов’язково порадує. Гриби можна використовувати будь-які. Ми приготуємо традиційний суп з печерицями. Зробимо смачні сухарики, які відмінно доповнюють такий суп.
- п’ятсот грам свіжих печериць;
- п’ять бульб картоплі;
- 150 гр моркви;
- 150 гр цибулі;
- дві пачки плавленого сиру;
- 20 мл ростить масла для смаження;
- 20 гр злив масла для смаження;
- 5 гр сушеного часнику;
- одна лож солі;
- половинка десертній лож чорного перцю;
- два шматочка білого хліба для сендвічів.
Крок 1:
Візьміть велику каструлю, заповніть її на три чверті водою і поставте на сильний вогонь.
Крок 2:
Чистимо та миємо картоплю, нарізаємо середніми брусочками, відразу засипаємо в каструлю.
Крок 3:
Моркву чистимо, зрізаємо гірку задню частину, споліскують під водою і натираємо на тертці.
Крок 4:
Дві цибулини дрібно порубаєте ножем, попередньо ополоснувши під крижаною водою.
Крок 5:
Розігріємо сотейник, наллємо трохи рослинного масла, кладемо вершкове масло і розтопити. Почнемо обсмажувати цибулю, після його розм’якшення додамо моркву. Робимо золотисту красиву засмажку. Постійно помішуйте овочі, щоб вони не підгоріли.
Крок 6:
Печериці промийте, видаліть забруднення і наріжте тонкими пластинами.
Крок 7:
Овочеву засмажку відправляємо в каструлю і починаємо обсмажувати гриби. Додайте трохи олії. Спочатку випаровується вся рідина, а потім вже підрум’янюються грибочки. Теж перемішуючи лопаткою.
Крок 8:
Плавлений сир підійде «Дружба» або «Карат», його нарізаємо невеликими довільними шматочками. Розділіть їх, щоб вони не злиплися. Інакше вони будуть довше розчиняться в бульйоні.
Крок 9:
Обсмажені гриби кладемо в каструлю, підсолюємо бульйон, насипаємо чорним перцем за смаком. Відразу додаємо шматочки плавленого сиру і розмішуємо до розчинення.
Додайте часник сушений і розмішайте.
Проваріть до готовності картоплі і вимикайте вогонь.
Крок 10:
Хліб нарізаємо квадратиками, кладемо в миску. Збризніть оливковою олією, посипте будь-якими спеціями і розмішайте.
Крок 11:
Кладемо сухарики на деко, розподіляємо по всій поверхні і запікаємо в духовці при 200 з приблизно п’ять хвилин.
Готовий суп подаємо з хлібними сухариками в гарячому вигляді.
Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з плавленим сиром
Ми візьмемо консервовані подрібнені печериці, грінки або сухарике візьміть готові. Так ми зекономимо час. Доповнимо супчик свіжим кропом.
Інгредієнти:
- 350 гр консервів печериць;
- два плавлених сирки «Дружба»;
- п’ятдесят грам слив олії;
- три бульби картоплі;
- одна велика цибулина;
- 30 гр соняшникової олії;
- половинка пучка кропу;
- сіль за смаком.
Як швидко приготувати грибний суп з плавленим сиром
Крок 1:
Почнемо з картоплі, з усіх інгредієнтів, він готується довше. Чистимо, миємо й нарізаємо маленькими кубиками. Ставимо варитися на вогонь з двома літрами води.
Крок 2:
Відкриваємо банку печериць, зливаємо воду.
Крок 3:
Розігріваємо вершкове і рослинне масло, кладемо спочатку гриби, як тільки випарується рідина, додаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо до розм’якшення лука, буквально три хвилини.
Відправляємо в каструлю.
Крок 4:
Подрібніть ножем плавлений сир і через п’ятнадцять хвилин, як почнеться варитися суп, відправте в каструлю. Розчиніть, розмішуючи лопаткою.
Крок 5:
Промийте і подрібніть кріп, додайте в суп, розмішайте. Посоліть, додайте перець за бажанням.
Покладіть чайну ложку вершкового масла, розмішайте до розчинення і знімайте з вогню.
Даємо супу трохи настоятися і подаємо до столу. Для заправки можна взяти готові грінки або сухарики.
Варіант 3: Грибний суп з плавленим сиром і вешенками
Замість печериць можна покласти будь-які лісові або куплені гриби. Як свіжі, так і заморожені. Ми візьмемо гливи, які продаються в магазинах в будь-який час року.
Інгредієнти:
- двісті грам свіжих глив;
- два бульби картоплі;
- 80 гр моркви;
- 80 гр білого цибулі;
- один плавлений сирок;
- пучок свіжої петрушки і кропу;
- щіпка паприки;
- один лавровий листок;
- сіль і чорний перець за смаком;
- дві стіл лож соняшникової олії.
Як приготувати
Крок 1:
Плавлений сиро краще відразу покласти в морозилку. Його потім натремо на тертці.
Крок 2:
Гриби гливи спочатку гарненько промиваємо водою. Зручніше покласти їх у друшляк і мити під проточною холодною водою.
Дайте стекти зайвої рідини і наріжте шматочками.
Крок 3:
У каструлю налийте два літри води, покладіть гриби і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть сім хвилин.
Крок 4:
Очищену і миту картоплю нарізаємо кубиками, кладемо в каструлю разом з листком лаврушки. Варіть ще десять хвилин.
Крок 5:
Очищаємо моркву натираємо на тертці. Цибулю теж чистимо і дрібно ріжемо ножем. Обсмажуємо на олії до красивого золотистого кольору. Кладемо в суп.
Крок 6:
Петрушку з кропом промиваємо і подрібнюємо.
Крок 7:
Дістаємо з морозилки сирок і натираємо на дрібній тертці.
Крок 8:
Додаємо сирок в суп, солимо, перчимо і розмішуємо до розчинення.
Крок 9:
Додаємо зелень і варимо близько п’яти хвилин.
Готовий грибний суп з плавленим сиром знімаємо з вогню, наполягаємо п’ять хвилин, а потім подаємо до столу.
Порційні тарілки, прикрасьте маленькими гілочками зелені. До такого супу можна подати хрусткі тости.
Варіант 4: Вершковий грибний суп з плавленим сиром
Такий суп відмінно доповнять вершки, вони зроблять його ще більш ніжним. Грибочки ми обсмажимо на вершковому маслі. Цибулю і моркву спочатку подрібнити в блендері, а потім припустимо у вершковому маслі разом з грибами.
Інгредієнти:
- п’ятсот грам свіжих печериць;
- три великих бульби картоплі;
- 80 гр цибулі;
- 80 гр моркви;
- два плавлених сирки «Дружба»;
- 50 гр вершків 10%;
- 40 гр злив масла;
- дві щіпки мускатного горіха;
- 10 грам солі;
- половинка чайн лож чорного перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Візьмемо велику каструлю, наллємо півтора літра води і ставимо на вогонь.
Крок 2:
Очищений від шкірки картоплю нарізаємо брусочками і кладемо в воду після закипання.
Крок 3:
Промиті проточною водою печериці нарізаємо тонкими слайсами.
Крок 4:
Розігріваємо сковорідку, кладемо вершкове масло і починаємо обсмажувати гриби. На це піде близько п’яти хвилин.
Крок 5:
За цей час в блендері подрібніть очищений цибулю і моркву. Додаємо в гриби, розмішуємо. Посипте мускатним горіхом і томіть, постійно помішуючи буквально дві хвилини.
Крок 6:
Сирок подрібніть ножем.
Крок 7:
Введіть сирок до грибів, розмішайте до розчинення. Можна додати трохи води прямо з каструлі.
Грибну заправку відправляємо до картоплі. Посоліть і поперчіть за смаком, перемішати.
Крок 8:
Заливаємо вершки, перешкодимо лопаткою або ложкою, вимикаємо вогонь.
Наполягаємо суп чверть години, а потім подаємо до столу.
Варіант 5: Грибний суп з плавленим сиром і куркою
Якщо ви збираєте гриби, і як раз самий сезон – приготуйте суп і свіжих лісових. Також можна купити і заморожені, теж вийде дуже смачно. Курочка урізноманітнює суп, зробить його ситніше. Курки з грибами – перевірена часом поєднання, а сир завжди доречний.
Інгредієнти:
- 350 гр свіжих або заморожених грибів;
- 350 гр курки;
- одна головка репч цибулі;
- одна морква;
- три бульби картоплі;
- два плавлених сирка;
- одна стіл лож ростить масла;
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Сирок покладемо в морозильну камеру.
Крок 2:
Курку промийте і покладіть в каструлю. Нам знадобиться половина тушки або стільки ж філе. Використовуйте, що є вдома.
Залийте двома літрами води і доведіть до кипіння.
Знімайте пінку, після закипання підсоліть і варіть до готовності.
Крок 3:
Свіжі гриби потрібно почистити і промити. Потім наріжте порційними шматочками.
Порада: При варінні і обсмажуванні гриби помітно втрачають обсязі. Тому можете використовувати більше грибів для вашого супу.
Заморожені гриби повинні розтанути, покладіть їх відразу в друшляк. Там же і промийте. Їх теж потрібно нарізати.
Крок 4:
Очищену цибулю дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на розігрітій сковорідці. Масла покладіть одну ложку, цього буде достатньо.
Крок 5:
Як тільки цибуля стане прозорим додайте гриби в сковорідку. Тушкуйте на слабкому вогні близько двадцяти хвилин, постійно помішуючи. Цибуля не пригорить, гриби будуть давати рідину. Як тільки грибочки стали в два рази менше і помінялися в кольорі – вимикайте вогонь.
В самому кінці посоліть і розмішайте.
Крок 6:
Натираємо на тертці миту і очищену моркву, нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на терці.
Крок 7:
До грибів і цибулі додаємо моркву, розмішуємо і обсмажуємо на сильному вогні три хвилини.
Крок 8:
Картоплю наріжте кубиками, до цього часу вже повинна отвариться курка.
Крок 9:
Виймаємо м’ясо з каструлі, даємо трохи охолонути. Знімаємо шкіру, зрізаємо з кісток, розбираємо на волокна і кладемо в суп.
Крок 10:
Відправляємо туди ж картоплю, трохи підсолюємо. Варіть чверть години.
Крок 11:
Через зазначений час вводимо грибну зажарку, розмішуємо. Варіть ще п’ять хвилин. Можна спробувати на сіль і перець, за бажанням додати.
Крок 12:
Натріть сирок на дрібній тертці і додайте в каструлю. Розмішуйте до повного розчинення.
До речі, якщо ви не любите плавлені сирки, покладіть м’який вершковий сир улюбленого виробника. Наприклад, у «Хохланд» дуже смачний вершковий сир, їм можна замінити плавлений.
Як тільки сир розчинився, вимикаємо вогонь.
Даємо супу відпочити десять хвилин. Подавайте з хлібом, подсушенном в тостері.
Порада: Перед подачею на стіл в кожну тарілку можна насипати половину щіпки сушеного чебрецю.
