Медовик з чорносливом пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати медовик з чорносливом пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування медовика з чорносливом: зі сметанним кремом, зі сметанно-згущеному кремом, сирно-сметанним, з волоськими горіхами і родзинками, молочним кремом

Варіант 1: Медовик з чорносливом – класичний рецепт

Традиційний рецепт медовика з чорносливом знали ще наші бабусі, він перевірений часом – коржі виходять м’якими, а крем дуже смачним. За класичним варіантом робиться сметанний крем. Є і різні варіації, наприклад, крем зі згущеного молока, молока, додавання горіхів, родзинок і багато іншого. У нашій добірці тільки перевірені рецепти, вибирайте на ваш смак.

Інгредієнти:

  • 600 гр борошна пшеничн;
  • 4 яйця вищого сорту;
  • 70 гр злив масла;
  • 150 гр меду;
  • 200 гр цукру;
  • 10 гр соди.

Крем:

  • 300 гр класи сметани;
  • 150 гр чорнослив без кост;
  • 120 гр цукру;
  • 5 гр кориці.

Покроковий рецепт медовик з чорносливом

Крок 1:

Ємність для тіста повинна бути великою, щоб потім не переливати. Оскільки в рецепті використовується багато яєць, збивати їх потрібно пишно – миска повинна бути пухкої.

Вбиваємо яйця і на низькій швидкості злегка збиваємо їх. Потім всипаємо цукор і вже на швидких оборотах доводимо масу до пишної консистенції.

Крок 2:

Ставимо на вогонь велику каструлю або латку. Кладемо вершкове масло, мед і соду. Заливаємо пишною яєчною масою і ставимо на середній вогонь.

Постійно заважайте масу, вона почне збільшуватися в обсязі, змінювати колір – чудово. Варимо медову масу хвилин п’ятнадцять, за цей час вона потемніє, стане красивою і однорідною.

Крок 3:

Насипаємо склянку борошна, розмішуємо і з вогню поки що не знімаємо. Варимо на слабкому вогні буквально ще хвилину і знімаємо з вогню.

Важливо: Готуємо на мінімальному дуже слабкому вогні, не варіть більше хвилини – ми не запікаємо, а карамелізуємо.

Крок 4:

Отже, ми зняли ємність з вогню, тепер засипаємо борошно і замішуємо тісто до тих пір, доки це можна робити міксером або лопаткою. Потім присипаємо борошном робочу поверхню і перекладаємо тісто на неї. Замішуємо руками, присипаючи борошном, поки вона не стане еластичним, не липким.

Крок 5:

Розділіть тісто на вісім частин. Кожну умочіть в борошні, сформуйте кульку і складіть їх в пакет. Це робиться для того, щоб вони не заветрились.

Крок 6:

Тепер беремо перший кульку і розгортаємо його у велике коло. Беремо кришку від каструлі діаметром 20 см або на пару сантиметрів більше. Притискуємо, щоб позначити межі, але не обрізаємо.

Крок 7:

Кладемо на деко, застелене пергаментом, робимо проколи вилкою і запікаємо при 180 С буквально три хвилини.

Дістаємо з духовки, обрізаємо по кришці. Обрізки складаємо у велику тарілку або миску, а корж охолодити на рівній поверхні.

Таким же чином готуємо інші коржі.

Крок 8:

Тепер можна приготувати сметанний крем. У великій ємності об’єднуємо сметану і починаємо збивати її міксером, при цьому підсипаючи цукровий пісок. Насипаємо корицю і продовжуємо доводимо до однорідної маси.

Крок 9:

Чорнослив беремо без кісточок, його нарізаємо на маленькі шматочки.

Крок 10:

На дно тарілки налийте трохи сметанного крему, щоб нижній коржик теж просочився. Кладемо його зверху і змащуємо кремом. Розкладіть трохи чорносливу і кладемо наступний корж. Формуємо медовик. Не забудьте залишити кілька ложок крему, щоб змастити весь медовик. Боковини теж повинні просочитися.

Крок 11:

У блендері подрібнюємо в кришиво печені обрізки від коржів. Присипаємо зверху.

Спочатку медовик повинен постояти на кухні пару годин, потім прибираємо в холодильник. Бажано на всю ніч, щоб всі коржі добре просочилися.