Коржики як у бабусі пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати коржі як у бабусі пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування коржів як у бабусі в духовці на сковороді: здобні, прісні і пісні коржі як у бабусі

Варіант 1: Класичний рецепт прісних дріжджових коржів як у бабусі (в духовці)

Який рецепт ні вибери, але в бабусиній виконанні, всі вони – класика. Буде тісто поставлено на дріжджах або без них, замішане на розсолі або зі сметаною, а то і на недопитом онуками кефірі – все одно! І невтямки дипломованим кулінарам і пекарям тільки одне – щоб спекти такі приголомшливі коржі як у бабусі, треба дуже любити не тільки своє заняття, але і тих, кому дістаються його плоди.

Інгредієнти:

  • сухі активні дріжджі – 11 гр.;
  • 400 гр. борошна;
  • по ложечці цукру і дрібної солі;
  • пісне масло;
  • вода – трохи більше склянки.

Покроковий рецепт дріжджових коржів як у бабусі

Крок 1:

У мисці змішати дріжджі з цукром. У каструльці на плиті, прогріваємо воду до температури 39 градусів і відразу вливаємо її в миску з дріжджами. Витримавши з хвилину, додаємо сіль і ретельно розмішуємо віночком. Не накриваючи, поміщаємо в миску тепло.

Крок 2:

Як тільки поверхня дріжджовий суміші почне пінитися, вмішуємо в неї частинами борошно. Тісто, що зібралося грудкою, викладаємо на стіл і починаємо місіть його руками. Вимішуємо протягом десяти хвилин, до м’якості.

Крок 3:

Дно і стінки глибокої миски покриваємо тонким шаром очищеного масла. Опускаємо в неї зібране кулею тісто і накриваємо її рушником. Помістивши в тепло, даємо дріжджового тесту на расстой близько години – воно має піднестися не менше ніж удвічі.

Крок 4:

Тісто переносимо після підйому на стіл, змащене маслом, і злегка обминаємо. Розбивши на шматки, скачуємо кулями, які залишаємо на 20 хвилин під рушником.

Крок 5:

Приминаем расстоявшиеся шматочки долонями, прокатуємо качалкою до сантиметрової товщини. Розкладаємо коржі по змащеного олією деку, витримуємо до чверті години, прикривши тряпицей.

Крок 6:

Піднявши температуру в духовці, встановлюємо в неї деко. Випікаємо коржі хвилин п’ять, швидко перевертаємо і доводимо протягом цього ж часу.