Покрокові рецепти приготування коржів з фаршем, картоплею, сиром, томатами і по-турецьки
Варіант 1: Коржі з фаршем: класичний рецепт
Свій рецепт м’ясних коржів є в багатьох країнах, найпопулярніші рецепти – турецькі і китайські. Готувати їх можна як самостійну страву. Соковитий смак і аромат не залишить нікого байдужим.
- 400 грам борошна;
- 250 теплої води;
- 800 грам фаршу;
- 2 ст. ложки горілки;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 4 ст. ложки соєвого соусу;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка тертого імбиру і часнику.
Крок 1:
Влити в борошно теплу воду, перемішати і накрити ємність плівкою.
Крок 2:
Дрібно порізати зелену цибулю, часник і імбир дрібно потерти.
Крок 3:
Змішати фарш з цибулею, імбиром, горілкою і часником.
Крок 4:
Розділити борошняну і м’ясну суміші на вісім однакових частин.
Крок 5:
Кожну частину розкачати в корж (близько двадцяти сантиметрів у діаметрі).
Крок 6:
Викласти на коржі начинку, так щоб вона покривала 3/4 коржі.
Крок 7:
Від краю до центру зробити надріз і накрити начинку порожній частиною тіста, згорнути накриту частину, щоб вийшов півколо, потім згорнути тісто ще раз навпіл, зліпити краю, повторити з іншими коржами.
Крок 8:
Розігріти сковороду, обсмажити кожен коржик з обох сторін по чотири хвилини. Масло при цьому додавати не потрібно.
Крок 9:
Розтопити вершкове масло, змастити їм готові ще гарячі коржі.
Класичний рецепт вимагає мінімальної кількості інгредієнтів. При бажанні можна додавати різні спеції, експериментувати з начинками, наприклад, готувати коржі з картоплею або томатами.
