Чотири рецепту приготування оригінального варення з бананів і яблук
Простий рецепт варення з бананів і яблук
Варення – улюблене багатьма солодке частування, яке не втрачає своїх смакових якостей близько року і багате вітамінами. Зазвичай для приготування використовують ягоди, але оригінальне варення з бананів і яблук, незважаючи на свою екзотичність, виходить нітрохи не гірше, ніж з «традиційних» інгредієнтів.
Особливо такий варіант актуальне восени, коли зібрано великий врожай яблук, і хочеться спробувати зробити з них щось незвичайне. Краще віддати перевагу плодам кислих і кисло-солодких сортів, тому що солодкі банани самі по собі, і при додаванні цукру варення може стати занадто нудотним.
Для приготування по самому простому рецептом потрібно:
- 1 кг стиглих бананів;
- 2 кг яблук;
- 700 г цукрового піску;
- 100 мл чистої води.
Коли всі інгредієнти готові, можна приступати до роботи:
1. Почати потрібно з чищення яблук. Для цього у них вирізають середину, видаляючи все насіння і тверді плівки. Якщо вони потраплять в варення, тобто його буде неприємно. Потім яблука нарізують на часточки середньої товщини: потрібно враховувати, що в процесі термічної обробки вони суттєво зменшаться в розмірі.
2. Яблука покласти в каструлю і додати трохи води, щоб вони потушились на повільному вогні. Досить буде чверті години.
3. Паралельно з цим слід обробити банани. Вони м’які, тому не потребують попередньої варінні. Досить зняти шкірку бананів, а потім нарізати їх на однакові кружечки.
4. Покласти в каструлю до яблук нарізані банани і весь цукор, перемішати. Солодка маса повинна постояти близько 15 хвилин. Потрібно, щоб пісок, ввібравши в себе соки і вологу, розчинився.
5. Для однорідності консистенції суміші її рекомендується подрібнити в блендері.
6. Проварити на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Загальний час приготування – 1-1,5 години з усіма роботами. Після готовності варення розкладають по банках і закривають. Щоб воно довше зберігалося, слід вибрати метод гарячого розливу або стерилізації заготовки. Вони не обов’язкові, якщо планується з’їсти плодове частування в найближчі дні.
Варення з бананів і яблук з корицею і ваніллю
Інший рецепт варення з бананів і яблук – з додаванням запашної кориці і ваніліну, які мають солодкуватий і «теплим» ароматом. Тому частування набуває новий смак і приємний запах. Щоб зварити його, потрібно:
- 1 кг бананів (вони повинні бути стиглими, але неушкодженими і без слідів гнилі);
- 1 кг яблук;
- 1 кг цукрового піску;
- 30 г ваніліну;
- 1/2 їдальні ложки меленої кориці.
Перед початком варіння слід підготувати яблука. Їх перебирають і промивають від забруднень в проточній воді. Потім потрібно очистити плоди, вийнявши серцевину. Щоб варення вийшло більш ніжним, рекомендується зняти шкірку. Тепер можна починати основний етап роботи:
1. Нарізати яблука на невеликі шматочки, скласти їх в глибоку ємність (сковороду або каструлю) і засипати цукром. Потім її ставлять на вогонь і чекають, поки цукор розплавиться і вся маса закипить. З цього моменту потрібно засікти 5 хвилин.
2. В цей час банани звільняють від шкурок. Щоб в процесі термічної обробки вони не набули темний колір, їх можна збризнути лимонним соком.
3. Банани розминають до стану пюре і викладають в сковороду до вже проварившейся яблучної маси.
4. Варити до появи загустіння. Готовність можна перевірити, взявши ложкою невелику кількість маси і капнувши їй на тарілку: якщо вона не розтікається, то це говорить про те, що можна вимкнути газ. Також у цей момент додають корицю і ванілін, рівномірно розподіливши їх по поверхні варення з бананів і яблук і ретельно перемішавши.
Масу в гарячому вигляді розкладають по банках, а потім охолоджують до кімнатної температури. Приступати до частування можна відразу після його приготування.
Варення з бананів і яблук з лимоном
Якщо потрібно зробити варення з бананів і яблук солодких сортів, то поліпшить смак додавання лимона. Його натуральна кислота збереже смаковий баланс, тому частування не вийде нудотним. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 1 кг бананів;
- 2-3 солодких яблука;
- 2 середніх лимона;
- 600 г цукрового піску;
- 400 мл води.
Використання лимона анітрохи не ускладнює процес приготування, достатньо лише вичавити з нього сік. Зручно користуватися соковижималкою, але, якщо її немає на кухні, це можна зробити і вручну – потрібно лише докласти трохи зусиль. Наступні кроки приготування:
1. Яблука і банани очистити від шкірки, а потім порізати на маленькі кубики.
2. Банан заливають отриманим лимонним соком, а потім у нього кладуть і яблука.
3. Подрібнити до стану пюре, не виливаючи соку і скориставшись блендером або кухонним комбайном. На цьому етапі також додають і інші інгредієнти: цукор і воду.
4. Потім всю масу перекладають у глибоку сковороду або каструлю, роблять середній вогонь. Після закипання його зменшують. Час варіння складе близько 40 хвилин, і весь цей час суміш потрібно перемішувати.
Тепер залишається лише закрити варення в банки підходящим способом. Є його можна одразу після приготування, але смак буде краще, коли воно «настоїться».
Варення з бананів і яблук з ківі
Смачний і незвичайний рецепт варення з бананів з яблуками з додаванням ківі. Цей фрукт, як лимон, надає необхідну кислинку і оригінальний смак. Для приготування потрібно:
- 300 г бананів;
- 500 г яблук;
- 1 ківі;
- 200 г цукру;
- сік одного лимона.
Покрокове приготування «екзотичного» частування:
1. Банани, яблука і ківі очищають, нарізають невеликими кубиками. Їх потрібно викласти в ємність для приготування і перемішати один з одним. Потім настає черга додавання цукру і води (вона повинна повністю закривати масу).
2. Від початку кипіння потрібно почекати 5 хвилин і вимкнути вогонь.
3. Потім варення має настоятися 3 години, після чого його знову кип’ятять 5 хвилин. Всього варити його треба тричі.
4. В останню варіння додають лимонний сік.
Відразу після приготування варення можна розкладати по банках.
