Покрокові рецепти ароматного алкогольного напою: готуємо домашню наливку з сливи
Варіант 1. Класичний рецепт домашньої наливки з сливи
Зливу відмінно підходить для варіння варення, компотів, різноманітних домашніх вин. А ось приготуванням наливки із слив займаються далеко не всі, бо думають, що це дуже довгий і трудомісткий процес. Звичайно, якщо готувати такий напій на самогоні – потрібно буде попрацювати приготувати основу або придбати алкоголь хорошої якості.
Але існує маса рецептів сливової наливки на горілці, тут все швидко і просто, достатньо лише засипати фрукти цукром, витримати деякий час, давши бродити, влити горілку і залишити в темному місці. Одним з найпростіших є класичний рецепт, перевірений часом.
Однак, як і перед приготуванням будь-якого домашнього алкоголю, тут теж потрібно знати кілька правил і тонкощів:
– для швидкого і якісного бродіння сливи мити не потрібно;
– для додання наливки пікантності і чудового аромату сливу варто помістити на кілька хвилин в морозильну камеру, щоб підмерзла;
– замість звичайного цукру краще заздалегідь зварити цукровий сироп, так наливка вийде більш прозорою і красивою на вигляд.
Якщо зробити все, слідуючи цим правилам, наливка вийде ароматною, з вираженою солодкістю і дуже смачною.
- будь-яка зливу – 2,5 кг;
- цукровий пісок – 475 г;
- вода – 1,5 літр;
- підлогу ліра горілки.
Крок 1:
По-перше, варять цукровий сироп: у каструльку вливають воду, помістивши на середню конфорку, всипають цукру і, часто розмішуючи, нагрівають до кипіння. Проварюють пару хвилиночок і знімають з вогню.
Крок 2:
Сиропу дають охолонути.
Крок 3:
У велику скляну посуд закладають попередньо підморожені сливи з кісточками, сильно не утрамбовують щоб уникнути деформації фруктів.
Крок 4:
Вливають всю горілку і закупорюють кришкою, ставлять у провітрюване приміщення на 40 днів.
Крок 5:
Через це час рідину зливають у чисту тару, тимчасово прибирають в бік, вливають охолоджений сироп, знову закривають тару і залишають ще на 30 днів.
Крок 6:
Через 30 днів рідина з тари зливають і перемішують її з першим злитим соком.
Крок 7:
Кілька разів проціджують крізь марлю, переливають у чисту тару і наполягають в холодному місці 3 місяці.
Крок 8:
Наливка готова до вживання.
Для більшої різкості і аромату до складу можна додати кілька будь-яких родзинок, а також ванілін, мелену корицю, гвоздику або цедру цитрусових.
Варіант 2. Швидкий рецепт домашньої наливки із слив
За наступним рецептом готову сливову наливку можна буде вже спробувати через один місяць. Тут не потрібно заздалегідь брали сливу, її просто засипають цукром, залишають лише на 1 день, потім вливають горілку і дають постояти 30 днів. Єдине, на що піде час – це відділення кісточок. Виходить трохи каламутною на вигляд, але з таким же чудовим смаком, з вираженою солодкістю і фортецею.
Інгредієнти:
- 2 кг слив;
- 530 мл будь горілки;
- цукор – 420 р.
Як приготувати домашню наливку з сливи
Крок 1:
Помивши сливи, звільняють від кісточок.
Крок 2:
В скляну тару додають трохи цукру, кладуть шар слив, знову цукор, повторюють кілька разів.
Крок 3:
Залишають на 24 години в прохолодному приміщенні під марлею, час від часу струшують бутель.
Крок 4:
Вливають алкоголь, міцно закривають кришкою і дають настоятися 30 днів.
Крок 5:
Перед вживанням наливку проціджують і розливають у чисті пляшки.
Якщо сливи у вас сильно кислі, настоюйте їх у бутлях з цукром не в прохолодному місці, а на відкритому повітрі під яскравим сонцем.
Варіант 3. Домашня наливка з сливи без цукру
Любителям більш кріплених домашніх напоїв підійде такий варіант наливки з сливи. Для приготування знадобляться тільки свіжі сливи будь-якого сорту і літр горілки. Виходить більш природною по аромату, прозорою, з приємним витонченим смаком. Плюсом такого рецепту є те, що сливи після настоювання можна використовувати для різних десертів, прикрасити будь-яку випічку або просто вживати як закуску.
Інгредієнти:
- сливи – 1 кг;
- 1 літр горілки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
На помитих сливах злегка роблять надрізи.
Крок 2:
Закладають в скляну тару, заливають горілкою, хорошенечко закупоривши, залишають у темряві на кухонній шафі на 45 днів.
Крок 3:
Вливають наливку в чисті пляшки крізь марлю, закупорюють пробками.
Крок 4:
Наполігши кілька днів, подають до столу.
Замість горілки можна використовувати самогон або спирт, попередньо розведений водою.
Варіант 4. Домашня наливка з сливи зі спиртом
Ще один варіант крепленой наливки з сливи. Її приготування відрізняється від інших тим, що сливи не тільки звільняють від кісточок, але і протирають крізь сито до кашоподібного стану. Виходить світло-червоного, злегка мутноватого відтінку, з різким ароматом і чудовим смаком. А що входять до складу листя м’яти додають напою виражену нотки прохолоди.
Інгредієнти:
- сині сливи – 3 кг;
- спирт 96-ти відсотка фортеці – 355 мл;
- кілограм цукрового піску;
- свіжа м’ята – 7 листочків.
Як приготувати
Крок 1:
Помивши і обсушивши сливи, виймають кісточки.
Крок 2:
У невеликій кількості викладають сливи на сито і протирають, щоб залишилася тільки пюреобразная кашка без шкірки.
Крок 3:
Переклавши пюре в скляну пляшку, всипають цукор, вливають спирт і кидають листочки м’яти, залишають у темному місці з проникненням вітру на 45 днів під щільно закупореній кришкою.
Крок 4:
Протягом цього часу бутель часто струшують.
Крок 5:
Проціджують наливку в чисті ємності, трохи наполягають в погребі і подають до столу.
Наливку з злив за описаним рецептом можна вживати як самостійний напій або додавати по кілька крапель в чай для додання аромату.
Варіант 5. Лікерна домашня наливка з сливи
А за цим варіантом наливка з злив вийде більш солодка, красивого темно-жовтого кольору, з захопливим ароматом. Такий напій можна не просто вживати, а готувати на його основі різноманітні алкогольні коктейлі, замінюючи звичайний магазинний лікер.
Інгредієнти:
- сливи будь-якого сорту – 2,5 кг;
- цукор – 530 г;
- горілка – 800 мл.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сливи обполіскують і відразу, не обсушивая, видаляють кісточки.
Крок 2:
Присипають цукровим піском в скляній пляшці.
Крок 3:
Закривають кришкою і залишають на 48 годин для виділення соку, при цьому 4-5 раз струшуючи ємність.
Крок 4:
Вливають горілку, знову закривають кришкою і поміщають в темряву на 6 тижнів. Після кожної минулого тижня ємність струшують.
Крок 5:
Готову наливку фільтрують два рази: перший – крізь 5 шарів марлі, другий – через вату.
Крок 6:
Розлив в чисту тару, закривають пробками, вистоявши кілька днів в холодильнику, подають до столу.
Така наливка з злив може зберігатися в холоді під щільно закритою пробкою до двох років.
Варіант 6. Домашня наливка з дикої сливи
Прекрасна, з дивовижним смаком і ароматом виходить наливка з дикої сливи. Нерідко її ще називають тернина. Таку наливку можна не просто вживати як алкогольний напій, але і в якості заспокійливого і підвищує імунну систему засоби (у невеликих кількостях). Для приготування використовують переспілі плоди дикої сливи, цукор і 4 літри будь горілки.
Інгредієнти:
- дика слива – 4 кг;
- цукор – 1,600 кг;
- горілка – 4 літри.
Як приготувати
Крок 1:
У велику ємність закладають дикі сливи.
Крок 2:
Перемішавши з цукром, залишають під відрізком марлі, перев’язавши мотузочкою, що на 45 днів у темному теплому місці.
Крок 3:
Додають 0,5 літрів горілки, струснувши пляшку, дають настоятися ще 60 днів.
Крок 4:
Вливають всю рідину з пляшки в металеву велику каструлю, додають решту горілку і нагрівають на невеликому вогні. Як тільки почне кипіти, відразу знімають з плити.
Крок 5:
Дають суміші охолонути і розливають у чисті тари під щільно закупореними пробками, наполягають наливку 90 днів.
Для прискорення процесу приготування таку наливку можна виготовити трохи по-іншому: сливу розчавити виделкою, засипати цукром, влити горілку і дати настоятися під марлею 30 днів.
