Покрокові рецепти ароматного алкогольного напою: готуємо домашню наливку з сливи
Варіант 1. Класичний рецепт домашньої наливки з сливи
Зливу відмінно підходить для варіння варення, компотів, різноманітних домашніх вин. А ось приготуванням наливки із слив займаються далеко не всі, бо думають, що це дуже довгий і трудомісткий процес. Звичайно, якщо готувати такий напій на самогоні – потрібно буде попрацювати приготувати основу або придбати алкоголь хорошої якості.
Але існує маса рецептів сливової наливки на горілці, тут все швидко і просто, достатньо лише засипати фрукти цукром, витримати деякий час, давши бродити, влити горілку і залишити в темному місці. Одним з найпростіших є класичний рецепт, перевірений часом.
Однак, як і перед приготуванням будь-якого домашнього алкоголю, тут теж потрібно знати кілька правил і тонкощів:
– для швидкого і якісного бродіння сливи мити не потрібно;
– для додання наливки пікантності і чудового аромату сливу варто помістити на кілька хвилин в морозильну камеру, щоб підмерзла;
– замість звичайного цукру краще заздалегідь зварити цукровий сироп, так наливка вийде більш прозорою і красивою на вигляд.
Якщо зробити все, слідуючи цим правилам, наливка вийде ароматною, з вираженою солодкістю і дуже смачною.
- будь-яка зливу – 2,5 кг;
- цукровий пісок – 475 г;
- вода – 1,5 літр;
- підлогу ліра горілки.
Крок 1:
По-перше, варять цукровий сироп: у каструльку вливають воду, помістивши на середню конфорку, всипають цукру і, часто розмішуючи, нагрівають до кипіння. Проварюють пару хвилиночок і знімають з вогню.
Крок 2:
Сиропу дають охолонути.
Крок 3:
У велику скляну посуд закладають попередньо підморожені сливи з кісточками, сильно не утрамбовують щоб уникнути деформації фруктів.
Крок 4:
Вливають всю горілку і закупорюють кришкою, ставлять у провітрюване приміщення на 40 днів.
Крок 5:
Через це час рідину зливають у чисту тару, тимчасово прибирають в бік, вливають охолоджений сироп, знову закривають тару і залишають ще на 30 днів.
Крок 6:
Через 30 днів рідина з тари зливають і перемішують її з першим злитим соком.
Крок 7:
Кілька разів проціджують крізь марлю, переливають у чисту тару і наполягають в холодному місці 3 місяці.
Крок 8:
Наливка готова до вживання.
Для більшої різкості і аромату до складу можна додати кілька будь-яких родзинок, а також ванілін, мелену корицю, гвоздику або цедру цитрусових.
