Покрокові рецепти смачного, ситного, корисного овочевого рагу для дітей
Варіант 1. Класичний рецепт дитячого овочевого рагу
Маленьким дітям необхідно вводити в раціон якомога більше овочів, так як вони містять багато важливих для росту і розвитку вітамінів. До того ж всі овочі володіють чудовими смаковими якостями.
З них готують салати, пюре, супи і, звичайно ж, рагу. У традиційному варіанті у складі страви виключно найкорисніші овочі, такі як гарбуз, цвітна капуста, цибуля, морква, картопля і ще кілька недорогих інгредієнтів. З цим базовим рецептом можна сміливо експериментувати, замінюючи, додаючи або прибираючи деякі компоненти рагу.
- гарбуз – 355 г;
- морква і цибуля – по три штуки;
- 7 суцвіть цвітної капусти;
- картопля – 4 шт.;
- за три стебла петрушки і кропу;
- пісне масло;
- вода – чашка (приблизно 180-220 мл);
- сіль – 15 р.
Крок 1:
Очищають моркву, цибулю, миють, нарізають тонкими смужками, викладають у сотейник, де вже розігріте масло, пасерують чотири хвилинки.
Крок 2:
Гарбуз звільняють від шкірки, насіння, картоплю від шкірки, промивають. Цвітну капусту обполіскують. Нарізають гарбуз, картоплю кубиками, цвітну капусту – маленькими шматочками. Все це викладають в емальовану ємність, вливають трохи води, поміщають на середнє полум’я вогню і тушкують 7 хвилин.
Крок 3:
Обрану зелень обполіскують, дрібно рубають ножем.
Крок 4:
До овочів в ємність перекладають пасеровку, зелень, тушкують до готовності овочів.
Крок 5:
В самому кінці всипають сіль, гарненько перемішують.
Рагу вийде ще смачніше і насиченим, якщо додати молодий кабачок і свіжий зелений горошок.
