Покрокові рецепти смачного, ситного, корисного овочевого рагу для дітей
Варіант 1. Класичний рецепт дитячого овочевого рагу
Маленьким дітям необхідно вводити в раціон якомога більше овочів, так як вони містять багато важливих для росту і розвитку вітамінів. До того ж всі овочі володіють чудовими смаковими якостями.
З них готують салати, пюре, супи і, звичайно ж, рагу. У традиційному варіанті у складі страви виключно найкорисніші овочі, такі як гарбуз, цвітна капуста, цибуля, морква, картопля і ще кілька недорогих інгредієнтів. З цим базовим рецептом можна сміливо експериментувати, замінюючи, додаючи або прибираючи деякі компоненти рагу.
- гарбуз – 355 г;
- морква і цибуля – по три штуки;
- 7 суцвіть цвітної капусти;
- картопля – 4 шт.;
- за три стебла петрушки і кропу;
- пісне масло;
- вода – чашка (приблизно 180-220 мл);
- сіль – 15 р.
Крок 1:
Очищають моркву, цибулю, миють, нарізають тонкими смужками, викладають у сотейник, де вже розігріте масло, пасерують чотири хвилинки.
Крок 2:
Гарбуз звільняють від шкірки, насіння, картоплю від шкірки, промивають. Цвітну капусту обполіскують. Нарізають гарбуз, картоплю кубиками, цвітну капусту – маленькими шматочками. Все це викладають в емальовану ємність, вливають трохи води, поміщають на середнє полум’я вогню і тушкують 7 хвилин.
Крок 3:
Обрану зелень обполіскують, дрібно рубають ножем.
Крок 4:
До овочів в ємність перекладають пасеровку, зелень, тушкують до готовності овочів.
Крок 5:
В самому кінці всипають сіль, гарненько перемішують.
Рагу вийде ще смачніше і насиченим, якщо додати молодий кабачок і свіжий зелений горошок.
Варіант 2. Швидкий рецепт овочевого рагу як у дитячому садку
В рецепт дитячого рагу на швидку руку в складі тільки ті овочі, які не потребують тривалої теплової обробки. За даним рецептом страва буде готове за 30 хвилин. Незважаючи на невеликий асортимент продуктів, рагу все одно виходить смачним, насиченим і ароматним.
Інгредієнти:
- капусти бел-ой маленький шматочок;
- моркви – штуки дві, три;
- 5 картоплин;
- 2 цибулини;
- підлогу букетика кропу;
- 45 мл рафінованої олії.
Як приготувати дитяче овочеве рагу
Крок 1:
В чавунну ємність вливають олію.
Крок 2:
Очищені цибулини ріжуть крихтою, всипають в ємність і обсмажують 1 хвилиночку на маленькому полум’я вогню.
Крок 3:
Очищають, миють інші овочі, нарізати дрібним кубиком. Білок-шу капусту обполіскують, шаткують соломкою. Все перекладають в ємність до цибулі, вливають пів склянки кип’яченої води, ретельно перемішують, закривають кришкою і тримати вісімнадцять хвилин.
Крок 4:
Кріп обполіскують, подрібнюють і додають в ємність, тушкують ще 8 хвилин.
Крок 5:
Знімають пробу овочів, якщо м’які настоюють 10 хвилин, вимкнувши газ. При необхідності залишають нудитися ще на 5 хвилин.
Подібне рагу дозволяють вводити дітям вже в 7-ми місячному віці, тільки перед подаванням страву слід подрібнити будь-яким зручним способом.
Варіант 3. Дитяче овочеве рагу з м’ясом в мультиварці
Дітям після року можна вводити в раціон м’ясо. Завдяки томління в ємності мультиварки м’ясо добре просочується овочевим соком і швидко розм’якшується, тим самим стає ніжним, м’яким, легко пережовується дитячими зубами. Готову страву має більш виражений смак і аромат, а якщо при подачі його красиво прикрасити вареними суцвіттями капусти, то ще й привабливий зовнішній вигляд, що сподобається кожній дитині.
Інгредієнти:
- 320 г молодої яловичини;
- 4 картоплі;
- суцвіть п’ять цвітної капусти;
- 4 бутончики капусти броколі;
- 65 мл оливкової олії;
- сіль – 2 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вирізають біля шматочки яловичини наявні плівочки, обполіскують, ріжуть дрібними шматочками.
Крок 2:
Очищену картоплю миють, ріжуть смужками, цвітну капусту обполіскують, нарізають дрібними шматочками.
Крок 3:
Закладають в чашку апарату м’ясо, вливають оливкова олія, регулюють на «смаження», час пару хвилинок.
Крок 4:
Коли на м’ясі утворюється золотава скоринка, закладають в ємність картоплю, цвітну капусту, смужками брокколі, вливають трохи водички, перемикають на опцію «томління», час 45 хвилин.
Крок 5:
Після звукового сигналу відкривають кришку апарата, проколюють виделкою овочі, якщо жорсткі, то ставлять нудитися ще на 5 хвилин. При готовності підсолюють, дають настоятися рагу з закритою кришкою чверть години у вимкненій мультиварці.
Обидва види капусти містять в собі величезну кількість мінеральних солей, тому будьте уважні з кількістю солі, щоб блюдо не вийшло пересоленим. Також за бажанням в даному рецепті ви можете експериментувати з набором продуктів, слідуючи смаковим уподобанням вашого малюка.
Варіант 4. Дитяче овочеве рагу зі стручковою квасолею в духовці
Ще один корисний і смачний варіант дитячого рагу. Крім стручкової квасолі до його складу входять звичайні овочі, які нудяться в розпеченій духовці під фольгою. Таке блюдо цілком може сподобатися навіть дорослим.
Інгредієнти:
- пару цибулин;
- дві великі або три дрібні бульби картоплі;
- три середніх морквини;
- 245 г стручкової зеленої квасолі;
- білокачанна капуста – невелика четвертинка;
- пару перчиком болгарських;
- 2 помідори;
- 5 гілочок петрушки;
- 45 мл оливки. масла.
Як приготувати
Крок 1:
Очищають картоплю, моркву, цибулю, ріжуть все невеликим кубиком.
Крок 2:
Болгарські перці звільняють від плодоніжки, насіння, обполіскують, теж ріжуть кубиками.
Крок 3:
Капусту обполіскують, якщо потрібно, шаткують смужками.
Крок 4:
У помитих помідорів вирізати плодоніжки, плоди витримують 5 хвилиночок в гарячій воді, знімають шкірку, подрібнюють.
Крок 5:
Стручкову квасолю миють.
Крок 6:
Глибокий лист застеляють фольгою так, щоб краї звисали з бічних стінок.
Крок 7:
Всі овочі перемішують у глибокій чашці разом зі стручковою квасолею, сіль не додають.
Крок 8:
Лист фольги змащують оливковою олією і викладають овочі, знову збризкують маслом, закривають краями фольги.
Крок 9:
Поміщають в гарячу духовку на півгодини при середній температурі.
Крок 10:
Потім відкривають духовку, прибирають краї фольги, перевіряють на готовність овочі виделкою.
Крок 11:
Дають настоятися під фольгою і подають, посипавши свіжою петрушкою.
Якщо у вас не дуже соковиті овочі, то перед відправкою в духовку збризніть їх додатково до оливковій олії невеликою кількістю води. За бажанням набір овочів можна змінити.
Варіант 5. Овочеве рагу як у дитячому садку з куркою
Крім молодої яловичини в раціон дитини можна вводити м’ясо курки. Наступний рецепт передбачає гасіння курячого м’яса з овочами в молоці, таке блюдо виходить особливо соковитим, ніжним, з приємним молочним смаком.
Інгредієнти:
- ніжки курки – 465 м;
- картопля – 520 г;
- морква – 120 г;
- цибуля – 130 г;
- 6 суцвіть цвітної капусти;
- лавровий лист – 3 шт.;
- сіль – 15 г;
- зелена цибуля – 4 пера;
- кріп, петрушка – по 3 стебелечка;
- 35 мл підстилаючою го масла;
- молоко – 125 мл;
- 65 мл води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курячі гомілки обполіскують, закладають в каструлю, заливають водою, ставлять на плиту на невеликий вогонь. Після закипання знімають пінку, кидають лаврове листя, трохи підсолюють і варять до розм’якшення.
Крок 2:
Ніжки виймають, дають охолонути, відділяють м’якоть, ріжуть дрібними кубиками, кладуть у чавунець.
Крок 3:
Очищену і помиту картоплю ріжуть середнім кубиком, моркву шаткують на крупній тертці, цибулю – крихтою, суцвіття капусти – дрібними шматочками, всі закладають в чавунець до м’яса, залишають два суцвіття капусти для прикраси, перемішують.
Крок 4:
Вливають в чавунець рослинну олію, молоко і воду, закривають кришкою і ставлять на слабкий вогонь, тримати 10 хвилин.
Крок 5:
Зелену цибулю, петрушку і кріп миють, дрібно ріжуть, додають в рагу, ще трохи підсолюють за бажанням, перемішують і тушкують ще 10 хвилин.
Крок 6:
Прибирають з плити, настоюють 15 хвилин і подають до столу в порційних тарілочках, зверху кладуть половинки суцвіть цвітної капусти.
Замість молока можете додати знежирену сметану або вершки, попередньо розведені водою.
