Покрокові рецепти приготування смажених і тушкованих крилець на сковороді з гірчицею, часником, помідорами і вином
Варіант 1: Курячі крильця на сковороді
Сьогодні приготуємо курячі крильця на сковороді – швидко, просто, дуже смачно і красиво. За основу маринаду пропоную використовувати суміш соку апельсина і соєвого соусу, додамо ряд спецій і трохи рослинного масла.
Курячі крильця чудово підійдуть до будь-якої каші чи картоплі, легким овочевим салатам, домашнім різноманітної їжі. Також крильця можна просто подавати до столу з улюбленим соусом. Попередньо маринувати курячі крила можна до 8 годин, тобто ви легко можете зробити маринад ввечері, а вранці або в обід приготувати крила. Отже, все досить просто, тому приступимо швидше до справи.
- Курячі крильця – 3 шт.
- Соєвий соус – 80 мл
- Сік апельсина – 40 мл
- Сумах – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Сухий часник – 0,5 ч. л.
- Гірчиця солодка – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Мед – за смаком
Курячі крильця помити і просушити паперовими кухонними рушниками.
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Видавити сік апельсина в миску.
Додати слідом до апельсинового соку соєвий соус, влити ложку рослинної олії.
Всипати слідом всі підготовлені спеції часник задасть пікантність, сумах додасть легку кислинку, сіль і перець використовувати по смаку і потреби. Ввести солодку гірчицю.
Додати за бажанням мед – можна зовсім небагато, для легкої солодкої нотки. Все ретельно перемішати.
Курячі крильця перекласти в миску з маринадом, все добре перемішати і залишити на деякий час у спокої.
Через годину розігріти сковороду, перекласти крильця, обсмажити з обох сторін.
Влити залишки маринаду в крильця, закрити сковороду кришкою і тушкувати на невеликому вогні 20 хвилин. Через зазначений час подавати до столу, при бажанні додати соус і овочі.
Приємного апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих крилець на сковороді
Коли немає бажання або сил на те, щоб приготувати м’ясний обід або вечерю для всієї родини, можна скористатися простим рецептом курячих крилець. Незважаючи на мінімум інгредієнтів, страва виходить смачним і нітрохи не поступається класичним рецептом.
Інгредієнти:
- кілограм курячих крил;
- чотири цибулини;
- сіль;
- чорний мелений перчик;
Як швидко приготувати курячі крильця на сковороді
Крок 1:
Крила сполоснути в проточній воді, викласти на паперовий рушник, щоб пішла зайва волога. Якщо є залишки пір’я, видалити їх.
Крок 2:
Кожне крильце з усіх боків розтерти сіллю і меленим чорним перцем. За бажанням можна додати улюблені спеції для м’яса або курки.
Крок 3:
Цибулю почистити від лушпиння, сполоснути під холодною водою. Нарізати не дуже тонкими півкільцями.
Крок 4:
У сковородочку налити рослинне масло, але не занадто багато, так як крила теж дадуть свій сік.
Крок 5:
На розпечену сковорідку розкласти курячі крильця. Смажити на кожній стороні до тих пір, поки м’ясо не покриється скоринкою рум’яного, золотистого кольору.
Крок 6:
Зі сковорідки крила викладати на тарілку з паперовими серветками, щоб зайве масло вбралося в них.
Крок 7:
У той же масло, в якому смажилися крила, викласти цибульні півкільця, зменшити потужність вогню і настоювати протягом пари хвилин.
Прибрати серветки із крил і присипати їх підсмаженою ароматним цибулею. Такі крильця будуть добре поєднуватися з картопляним пюре або рисовою кашею.
Варіант 3: Тушковані курячі крильця на сковорідці з помідорами
Тушковані крильця виходять більш соковитими і м’якими, ніж смажені. Готуються вони так само просто і швидко, тільки підготовка продуктів займе трохи більше часу. Помідори в рецепті додадуть страві пікантну кислинку.
Інгредієнти:
- кілограм курячих крилець;
- два помідора;
- цибуля ріпчаста;
- пара столових ложок майонезу;
- спеції за смаком;
- сіль;
- перчик.
Як приготувати
Крок 1:
Крила помити під проточною водою, просушити від вологи і скласти в одній глибокій тарілці.
Крок 2:
Додати до м’яса улюблені спеції, сіль і мелений перець. Руками все ретельно перемішати, ніби втираючи в крила приправи. Залишити маринуватися.
Крок 3:
Помідори помити. На кожному гострим ножем зробити надріз у вигляді хреста. У каструлі закип’ятити воду, покласти в неї помідори на 1-2 хвилини. Потім вийняти з води і зчистити шкірку. М’якоть томатів протерти через дрібну тертку або сито.
Крок 4:
До томатного пюре додати майонез, трохи солі і спецій, гарненько перемішати. Додати помідорну суміш в тарілку з маринованими крилами, знову змішати і залишити на п’ятнадцять хвилин у кімнаті.
Крок 5:
Цибулю почистити, сполоснути водою і розрізати на четвертинки. У сковорідці розігріти олію і обсмажити у ньому цибулю до отримання золотистого кольору. Викласти цибулю в окреме блюдце.
Крок 6:
У сковорідці поміняти масло, розігріти його на великому вогні і викласти замариновані крильця без соусу. Смажити кілька хвилин з кожного боку.
Крок 7:
Перекласти в сковорідку підсмажену цибулю, томатний соус, розмішати. Коли вміст сковороди почне кипіти, зменшити потужність вогню до мінімальної. Тушкувати протягом 17-20 хвилин, потім прибрати з плити і потримати під накритою кришкою ще хвилин 10.
Подавати крильця з будь-яким гарніром з круп, картоплі, свіжих або тушкованих овочів. До помідору в рецепті можна додати болгарський перець, кабачок або цвітну капусту.
Варіант 4: Тушковані курячі крильці в сковорідці у вині
Якщо в холодильнику затрималися залишки білого вина, то з його допомогою можна приготувати дуже смачний маринад для курячих крилець. Вино чудово допомагає розкритися всім ароматів спецій і приправ, передаючи їх м’яса.
Інгредієнти:
- стакан білого вина;
- пара гілочок шавлії;
- щіпка перцю;
- чотири зубчики часнику;
- півкілограма курячих крил;
- 50 мл оливкової масла;
- пара гілочок розмарину;
- пара дрібок солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Крила гарненько промити під проточною водою. Якщо є пір’я, то прибрати їх. Промокнути м’ясо паперовими серветками, щоб зняти решту вологу. Розрізати ножем на 3 частини кожне крило.
Крок 2:
Оброблені крила перекласти в глибоку тарілку, просипати сіллю і чорним перцем, ретельно розтерти руками.
Крок 3:
У сковорідку налити оливкову олію і поставити на плиту на середній вогонь.
Крок 4:
Перекласти крила в сковорідку і смажити з усіх боків, поки вони не підрум’яняться.
Крок 5:
З часнику зняти лушпиння, обрізати сухі кінчики. Кожну часточку розрізати вздовж на дві частини.
Крок 6:
Шавлія і розмарин злегка сполоснути водою і крупно нашаткувати. Додати до крилець в сковороду разом з часником і смажити ще пару хвилин.
Крок 7:
Налити склянку вина в сковорідку. Коли воно почне кипіти, прикрити кришкою і готувати, поки вино повністю не випарується.
Подавати до столу зі свіжими овочами і сметанним соусом. Вино не обов’язково має бути білим, якщо ж у запасах є тільки червоне, то сміливо можна використовувати його.
Варіант 5: Смажені курячі крильця в сковорідці з картоплею
Вечеря зі смажених у сковорідці курячих крил буде більш ситним, якщо до них додати картоплю. Тоді не потрібно буде окремо готувати гарнір, а це істотно заощадить час. Спеціальна заливка з оливкової олії та спецій зробить блюдо неймовірно ароматним і апетитним.
Інгредієнти:
- 45-55 мл. рослинного масла;
- столова ложка лимонного соку;
- кілограм курячих крилець;
- 100 мл оливкової олії;
- кілограм картоплі;
- три гілочки базиліка;
- 250 гр. помідорок черрі;
- пара гілочок розмарину.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю почистити і помити. Нарізати на невеликі кубики і промити в проточній воді, щоб пішов зайвий крохмаль.
Крок 2:
Картоплю перекласти в сотейник і повністю залити холодною водою. Посолити і поставити на плиту. Після закипання води варити ще приблизно чверть години, поки картопля не стане м’якою.
Крок 3:
Крила промити водою, підсушити серветками, щоб прибрати зайву воду і руками розтерти сумішшю солі і чорного меленого перцю.
Крок 4:
У сковороді нагріти рослинне масло. Коли воно почне скворчать, викласти курячі крильця і підсмажити до легкої рум’яності з усіх боків.
Крок 5:
Томати, розмарин і базилік сполоснути водою. Трави подрібнити ножем.
Крок 6:
В одну баночку перекласти трави, сіль, мелений перець, сік лимона і оливкову олію. Щільно закрити кришкою і гарненько збовтати в руках.
Крок 7:
На помидорках черрі зробити хрестоподібні надрізи, обшпарити їх окропом і на хвилину перекласти в крижану воду. Потім зняти шкірку.
Крок 8:
Картоплю і черрі перекласти в сковорідку до обсмаженою крилець. Зверху все залити приготовленою заправкою з баночки і смажити ще 15-20 хвилин, щільно прикривши сковорідку кришкою. Час від часу перемішати картоплю і крила.
Готові крильця розкласти по тарілках, додати картоплю і подавати до столу. Приємного апетиту!
Варіант 6: Оригінальний рецепт смажених курячих крилець на сковороді
Курячі крильця, тушковані або смажені на сковорідці – це відмінна закуска, яка виручить, коли потрібно швидко приготувати вечерю або несподівано прийшли гості. До того ж таке блюдо виходить дуже бюджетним.
Якщо є час, то бажано, щоб крила промариновались протягом 1-2 годин, тоді м’ясо вийде особливо ніжним і ароматним. Але навіть якщо немає часу чекати, крила на сковорідці все одно вийдуть хрусткими зовні і соковитим м’ясом всередині.
Інгредієнти:
- шість курячих крил;
- пара пучок червоного меленого перцю;
- пара пучок сухої меленої паприки;
- пара пучок каррі;
- дві чайних ложки гірчиці;
- чайна ложка меду;
- дві столові ложки соєвого соусу;
- рослинне масло.
Покроковий рецепт смажених курячих крилець на сковороді
Крок 1:
Курячі крила добре промити водою і прибрати вологу серветками. Скласти їх в одну чашку і посипати усіма спеціями. Руками розтерти їх з м’яса, ніби втираючи в шкіру.
Крок 2:
Додати в чашку мед (краще квітковий), гірчицю, знову все перемішати руками. Налити соєвий соус і залишити м’ясо маринуватися на 60 хвилин при кімнатній температурі. Або в холодильнику на 2 години.
Крок 3:
Поки крила маринуються, час від часу їх потрібно перевертати за допомогою лопатки, щоб соєвий соус рівномірно просолил кожне крило.
Крок 4:
Налити в сковорідку олію. Коли воно добре розжариться, викласти крила і смажити під щільно прикритою кришкою близько 15 хвилин, не забуваючи кілька разів перевернути. Вогонь повинен бути включений на максимальну потужність.
Подавати крила, поки вони ще гарячі. В якості соусу можна запропонувати майонез або кетчуп. Або ж самостійно можна зробити часниково-сирний соус.
