Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з рибою – швидкий, класичний, із зеленим горошком, під вершковим соусом
Варіант 1. Класичний рецепт картопляної запіканки з рибою
Запіканку з картоплею і рибою готують з доступних продуктів. Рибу можна використовувати будь-яку. Щоб запіканка вийшла смачною, беріть картопля, який добре розварюється.
- кг картоплі;
- дрібку меленого чорного перцю;
- кг минтая;
- кухонна сіль – 5 г;
- 450 г моркви;
- 100 мл ростить. масла;
- 300 мл сметани;
- 350 г цибулі ріпчастої.
Крок 1:
Цибулини і коренеплоди моркви чистимо від шкірки і моєму. Цибулю шаткуємо чверть кільцями середньої товщини. Викладаємо його в сковороду з розпеченим маслом і смажимо, регулярно помішуючи, до прозорості на середньому вогні. Моркву крупно трьох і додаємо до цибулі. Трохи скручуємо вогонь, прикриваємо кришкою і тушкуємо до легкого підрум’янення. Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Крок 2:
Тушки промиваємо, шкрябав гострим ножем шкіру, щоб залишилося луски. Розбираємо рибу на філе, уважно переглядаючи, щоб не залишилося дрібних кісток. Філе нарізаємо невеликими шматками. Викладаємо в тарілку, солимо і перемішуємо.
Крок 3:
Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо тонкими скибками. Форму для випікання злегка промазуємо маслом і викладаємо рівними шарами картоплю, кожен злегка солимо. Зверху розкладаємо шматочки риби. Перчимо і солимо. Накриваємо шар риби піджаркою з моркви і цибулі. Рясно промазуємо сметаною. Накриваємо фольгою і ставимо на середній рівень духовки. Випікаємо при 200 З півгодини, потім знімаємо фольгу і готуємо ще стільки ж часу.
Чим тонше ви нарежете картопля, тим швидше приготується запіканка. Рибу подрібнюйте скибочками середньої товщини, щоб вона в процесі випікання не втратила свою форму.
