Покрокові рецепти приготування курячих крилець в медовому соусі в духовці на деку і у рукаві: медові соуси для крилець з пивом, вином, соєвим соусом, кетчупом
Варіант 1: Смажені курячі крильця в медовому соусі в духовці – класичний рецепт
Про медових маринадах більше ходить легенд, ніж існує рецептів. На практиці всі такі склади дуже схожі і виконують дуже прості функції – трохи розм’якшують м’ясо і сприяють утворенню дуже красивою рум’яної скоринки.
- мед рідкий – половина склянки;
- кілограм крил бройлерних курчат;
- неповна ложечка каррі і чверть ложечки меленого перцю;
- великий, тонкокожий лимон;
- по чверті склянки майонезу та олії;
- сіль кухонна.
Крок 1:
Повністю зніміть з шкірку лимона, розберіть на окремі часточки. Огляньте їх на просвіт, видаліть насіння і ретельно подрібніть в блендері м’якоть.
Крок 2:
У лимонне пюре всипте сухі спеції, влити мед. Рослинне масло ретельно змішайте з сіллю і майонезом. З’єднайте обидві отримані маси і для початку спробуйте перемішати виделкою. Якщо все вдалося, і вийшла однорідна маса, переходьте до наступного кроку, в іншому випадку вам доведеться вдатися до допомоги міксера.
Крок 3:
Крильця вимити, обсушити чистою ганчірочкою від вологи і надрізати великі суставчики до середини. Повторно обтерти, якщо виступила волога і обпалити над відкритим вогнем, для цієї мети підійде газова конфорка або запальничка. Будьте акуратні, не обожгитесь!
Крок 4:
Підготовлені крильця можна проколоти в м’ясистих частинах тоненьким шилом або зубочисткою. Ретельно змастіть їх медовим маринадом і залиште на пару годин.
Крок 5:
Просторий, неглибоке деко ретельно натріть полотняною серветкою, зволоженою рослинним маслом. Розкладіть крила, щоб вони не стикалися. Розігрійте духовку до двохсот градусів, відправте туди жаровню на двадцять п’ять хвилин.
Якщо знадобиться крила перевернути, збризніть їх після цього сухим вином або гранатовим соком.
