Покрокові рецепти приготування курячих крилець в кисло-солодкому соусі з імбиром, часником і цитрусовими
Варіант 1: Класичний рецепт курячих крилець в кисло-солодкому соусі
У різних країнах люди обожнюють курячі крильця. У цих шматочках птахи дуже мало м’яса, але у них є певні переваги. Крила швидко маринуються і смажаться, вони відмінно поєднуються з будь-якими соусами. Спробуйте подати таку страву в якості закуски до пива або безалкогольних напоїв.
- Крила курячі — 600 г;
- Паста томатна — 20 мл;
- 2 зубчики часнику;
- Соєвий соус — 40 мл;
- Мед — 10 мл;
- Олія соняшникова 20 мл;
- Лимонний сік — 10 мл;
- Кунжут, суміш перців.
Крок 1:
Гарненько промийте частини курки під холодною водою, викладіть їх на рушник. Розріжте кожне крильце на три шматки по сухожиллях. Крайній фаланг, на якому майже немає м’яса, можна використовувати пізніше для бульйону. Решта шматочки щедро посипте перцем. Можете додати спеції за смаком.
Крок 2:
Видавіть сік з лимона, змішайте його з азіатським соусом і медом. Додайте туди ж помідорну пасту, видавіть часник з допомогою преса. Перемішайте маринад, щоб він став однорідним. Краще використовувати для цього віночок, щоб домогтися необхідної консистенції.
Крок 3:
Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Не обов’язково використовувати соняшникову. Можна замінити його будь-яким смачним маслом, наприклад, оливковою олією, горіховим або кунжутним.
Крок 4:
Коли сковорідка досить сильно нагріється, в неї потрібно викласти курку. Обсмажте крильця з кожної сторони по 5-7 хвилин. Вони повинні злегка підрум’янитися, змінити свій колір.
Крок 5:
Вилийте в сковороду підготовлений маринад. Перемішайте вміст посудини, щоб крильця були повністю просякнуті ароматним соусом. Зменшіть вогонь, продовжуйте тушкувати курку під кришкою. Періодично приоткрывайте її, помішуйте крила лопаткою.
Крок 6:
Через півгодини можна зняти сковорідку з вогню. Перекладіть крильця в іншу посудину, посипте їх обсмаженим кунжутом. До такої страви ідеально підходять різні соуси, наприклад, барбекю, часниковий або сирний.
Обов’язково спробуйте соус на смак під час готування. Якщо він вийшов недосоленим, можна долити трохи соєвого соусу. Якщо не вистачає солодощі, додати рідкий мед. Врегулювати кислий смак можна за допомогою лимонного соку або оцту.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих крилець в кисло-солодкому соусі
Це блюдо готується дуже легко і швидко. Замість кетчупу можна використовувати аджику, вона допоможе надати страві гостроту і оригінальний присмак. Але він не всім припадає до душі.
Інгредієнти:
- Курка — 1 кг;
- Соус японська — 100 мл;
- Кетчуп — 30 г;
- Гірчиця зернова — 10 г;
- Мед — 20 г;
- Олія для смаження — 30 мл;
- Суміш прянощів і перців.
Як швидко приготувати курячі крильця в кисло-солодкому соусі
Крок 1:
Промийте крила, розріжте їх. Розігрійте сковороду з маслом, викладіть туди шматочки курки.
Крок 2:
Обсмажте м’ясо з двох сторін. Перемішайте, додайте прянощі і французьку гірчицю.
Крок 3:
Вилийте на сковороду соєвий соус, додайте мед і кетчуп. Ретельно перемішайте всі компоненти.
Крок 4:
Перемішуйте вміст сковороди, поки соус не стане однорідним. Тоді потрібно буде спробувати його на смак, додати якісь інгредієнти по необхідності.
Крок 5:
Крильця повинні тушкуватися на сковорідці не більше 30 хвилин. За цей час вони встигають повністю приготуватися.
Якщо є трохи зайвого часу, замаринуйте курку в соусі хоча б на чверть години. Для приготування маринаду потрібно просто змішати всі інгредієнти в одній посудині.
Варіант 3: Пікантні курячі крильця в кисло-солодкому соусі з імбиром
Для приготування крил необхідно брати антипригарну чи чавунну посуд. Не має значення, тушкуйте ви їх на сковороді, в сотейнику або казані. Обов’язково використовуйте ємність з високими стінками, інакше жир буде бризкати на всі поверхні, що знаходяться поруч.
Інгредієнти:
- Крила птаха — 1 кг;
- Корінь імбиру свіжий — 20 г;
- Часник — 15 г;
- Мед — 30 г;
- Олія оливкова, спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистіть часник і імбир. Натріть ці продукти на тертці або пропустити через прес, перемішайте.
Крок 2:
Розтопіть мед, якщо він занадто густий. Дочекайтеся його остигання, потім з’єднайте з соєвим соусом. Туди ж висипте подрібнений імбир і часник.
Крок 3:
Долийте в соус трохи оливкової олії, акуратно перемішайте. Солити не потрібно, а ось улюблені спеції зайвими не будуть. Додайте суміш сухих трав за смаком, перець і паприку.
Крок 4:
Покладіть крильця в ароматну гостру суміш. Добре втріть соус м’ясо, пам’ятайте курку руками. Накрийте кришкою або притисніть тарілкою, залиште на півгодини.
Крок 5:
В чавунний казан або сковороду з високими бортами викладіть крила. Полийте їх залишками соусу, акуратно розподіліть по дну посудини. Обсмажте на середньому вогні.
Крок 6:
Коли крильця підрум’яняться внизу, переверніть їх. Накрийте кришкою, тушкуйте ще кілька хвилин.
Крок 7:
Коли соус почне загусати (перестане кипіти і пінитися), відкрийте кришку. Продовжуйте тушкувати курочку до готовності.
Якщо вдома немає свіжого імбиру і часнику, можна використовувати сухі спеції з пакетиків. Але в майбутньому обов’язково спробуйте зробити все за рецептом, адже смак цих крилець просто неможливо забути!
Варіант 4: Курячі крильця по-китайськи в кисло-солодкому соусі
Цей рецепт поєднує в собі простоту і оригінальність. Кунжутне масло можна замінити оливковою, а замість винного оцту використовувати яблучний або рисовий.
Інгредієнти:
- Крильця — 800 г;
- Соус соєвий — 50 мл;
- Мука кукурудзяна — 20 г;
- Цукор — 30 г;
- Олія кунжутна — 20 мл;
- Винний оцет — 60 мл
Як приготувати
Крок 1:
Підготуйте глибоку посудину для підливи. У неї налийте винний оцет, змішайте його з соєвим соусом. Туди ж висипте цукор і борошно.
Крок 2:
У соус додайте масло кунжуту, долийте кілька столових ложок води і поперчіть. Добре перемішайте всі компоненти.
Крок 3:
Перелийте підливу в жароміцну ємність, відправте її на вогонь. Нехай прогрівається 4-5 хвилин на слабкому потужності плити. Не забувайте постійно помішувати соус.
Крок 4:
Добре промийте крила, приберіть пір’я, якщо вони раптом залишилися. Залийте курку підливою, залиште на десять хвилин. За цей час духовка як раз розігріється до 190 градусів.
Крок 5:
Випікайте крильця 30-35 хвилин.
Можна загорнути курку в фольгу перед приготуванням. У цьому випадку потрібно спочатку випікати крила 20 хвилин при 180 градусах, потім збільшити температуру до 200°. Розгорніть фольгу, поверніть деко в духовку ще на чверть години. Завдяки цьому крильця будуть хрусткими, з апетитною хрусткою скоринкою.
Варіант 5: Курячі крильця в кисло-солодкому винному соусі з апельсином
Соус для крилець, приготований за цим рецептом, виходить дуже оригінальним завдяки апельсину. Вино краще використовувати напівсолодке, або навіть солодке. Але деяким людям подобаються кислі соуси з сухим вином. Відштовхуйтеся від своїх смакових уподобань, щоб приготувати ідеальне блюдо.
Інгредієнти:
- Крила — 1 кг;
- Соус соєвий 100 мл;
- Біле вино — 50 мл;
- Великий апельсин;
- Кетчуп — 40 г;
- Часник — 20 г;
- Мед — 20 г;
- Гострий перець, паприка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимийте крильця, обріжте їх по суглобам. Залийте соєвим соусом, посипте перцем.
Крок 2:
Видавити пару зубчиків часнику в маринад, туди ж додайте кетчуп. Замість цього можна використовувати готовий соус з томатів з часником.
Крок 3:
Добре перемішайте м’ясо, маринад, дайте крилець відпочити 30-40 хвилин.
Крок 4:
Поки курка маринується, можна приготувати ароматний соус. Для цього з’єднаєте в одній посудині світлий мед, вино і приблизно півсклянки води. Туди ж видавіть сік з апельсина.
Крок 5:
Налийте на сковороду або сотейник трохи рослинного масла. Обсмажте крила до золотистого відтінку, потім залийте їх приготованим соусом. Додайте до м’яса залишки маринаду, зменшіть вогонь і накрийте посудину кришкою.
Крок 6:
Тушкуйте крильця чверть години, потім зніміть кришку. Продовжуйте готувати, поки більша частина рідини не випарується. Соус повинен стати густим, трохи схожим на карамель по консистенції.
Видавлювати сік з цитрусових краще руками, щоб соус потрапили корисні ефірні масла. Замість апельсинів можна використовувати мандарини, але в цьому випадку доведеться додати трохи більше соєвого соусу. Він допоможе нейтралізувати надлишкову солодкість.
