Покрокові рецепти приготування курячих крилець в кисло-солодкому соусі з імбиром, часником і цитрусовими
Варіант 1: Класичний рецепт курячих крилець в кисло-солодкому соусі
У різних країнах люди обожнюють курячі крильця. У цих шматочках птахи дуже мало м’яса, але у них є певні переваги. Крила швидко маринуються і смажаться, вони відмінно поєднуються з будь-якими соусами. Спробуйте подати таку страву в якості закуски до пива або безалкогольних напоїв.
- Крила курячі — 600 г;
- Паста томатна — 20 мл;
- 2 зубчики часнику;
- Соєвий соус — 40 мл;
- Мед — 10 мл;
- Олія соняшникова 20 мл;
- Лимонний сік — 10 мл;
- Кунжут, суміш перців.
Крок 1:
Гарненько промийте частини курки під холодною водою, викладіть їх на рушник. Розріжте кожне крильце на три шматки по сухожиллях. Крайній фаланг, на якому майже немає м’яса, можна використовувати пізніше для бульйону. Решта шматочки щедро посипте перцем. Можете додати спеції за смаком.
Крок 2:
Видавіть сік з лимона, змішайте його з азіатським соусом і медом. Додайте туди ж помідорну пасту, видавіть часник з допомогою преса. Перемішайте маринад, щоб він став однорідним. Краще використовувати для цього віночок, щоб домогтися необхідної консистенції.
Крок 3:
Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Не обов’язково використовувати соняшникову. Можна замінити його будь-яким смачним маслом, наприклад, оливковою олією, горіховим або кунжутним.
Крок 4:
Коли сковорідка досить сильно нагріється, в неї потрібно викласти курку. Обсмажте крильця з кожної сторони по 5-7 хвилин. Вони повинні злегка підрум’янитися, змінити свій колір.
Крок 5:
Вилийте в сковороду підготовлений маринад. Перемішайте вміст посудини, щоб крильця були повністю просякнуті ароматним соусом. Зменшіть вогонь, продовжуйте тушкувати курку під кришкою. Періодично приоткрывайте її, помішуйте крила лопаткою.
Крок 6:
Через півгодини можна зняти сковорідку з вогню. Перекладіть крильця в іншу посудину, посипте їх обсмаженим кунжутом. До такої страви ідеально підходять різні соуси, наприклад, барбекю, часниковий або сирний.
Обов’язково спробуйте соус на смак під час готування. Якщо він вийшов недосоленим, можна долити трохи соєвого соусу. Якщо не вистачає солодощі, додати рідкий мед. Врегулювати кислий смак можна за допомогою лимонного соку або оцту.
