Покрокові рецепти приготування тушкованих курячих крилець у сметані, з томатами і соєвим соусом
Варіант 1: Класичний рецепт тушкованих курячих крилець
Курячі крила користуються популярністю в багатьох ресторанах по всьому світу. У них зовсім небагато м’яса, але кухаря примудряються приготувати його так, що відмовитися просто нереально. Спробуйте і ви загасити будинку крильця з апетитними соусами і овочами.
- Крила курячі — 0.7 кг;
- Морква — 100 г;
- Цибуля — 100 г;
- Олія соняшникова — 30 мл;
- Вода — 400 мл
Крок 1:
Підготуйте крила і овочі. З курячого м’яса потрібно прибрати залишки пір’я, добре промити його. Цибулю і моркву очистіть, змийте бруд.
Крок 2:
Вилийте на сковороду олію. Нехай воно добре розігріється, в цей час наріжте моркву з цибулею. Шматочки повинні бути як можна більш дрібними.
Крок 3:
Натріть крильця сіллю і перцем, акуратно викладіть їх на сковороду. Обсмажуйте з двох боків, поки вони не підрум’яняться. Можна солити м’ясо не відразу ж, а вже в кінці обсмажування.
Крок 4:
Висипте овочі на сковорідку, добре перемішайте. Смажте, поки цибуля не змінить свій колір. Після цього необхідно долити трохи води, зменшити вогонь.
Крок 5:
Тушкуйте крила 20 хвилин, постійно помішуючи. При необхідності додайте ще воду, вона повинна повністю покривати курку. Готувати страву потрібно на невеликому вогні під кришкою.
Класичний рецепт вважається найбільш простим і доступним. Але якщо вам хочеться якогось незвичайного смаку, краще замаринувати крильця перед гасінням. Маринад можна приготувати з найрізноманітніших інгредієнтів, наприклад, змішати мед з гірчицею і соєвим соусом. Також м’ясо заливають молочними і кисломолочними продуктами, лимонним соком або рослинним маслом.
При виборі крилець зверніть увагу на їх колір і зовнішній вигляд в цілому. Бажано вибирати шматочки середнього розміру, блідо-рожевого відтінку без жовтизни. Колір повинен бути рівномірним, не надто білим, без плям. Якщо є можливість, поторкайте і понюхайте м’ясо. Воно повинно бути злегка вологим, свіжим і пружним.
Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованих курячих крилець
Швидкий рецепт прийде на виручку тим, у кого зовсім немає часу на чищення і нарізку овочів, приготування маринаду і підбір необхідних спецій. Крила гасяться у звичайному майонезі, змішаному з часником і сіллю. М’ясо виходить соковитим і смачним. Заради цього варто забути на час про підрахунок калорій.
Інгредієнти:
- Крильця — 1 кг;
- Майонез — 200 г;
- Часник — 15 г;
- Зелень свіжа;
- Сухі трави, перець і сіль.
Як швидко приготувати тушковані курячі крильця
Крок 1:
Помийте м’ясо, обсушіть його за допомогою паперових рушників. Викладіть крила в миску, посоліть і поперчіть. Туди ж видавіть часник, посипати сухими травами та іншими спеціями за смаком.
Крок 2:
Розбавте майонез водою у співвідношенні 1:1. Добре перемішайте.
Крок 3:
На розпеченій сковорідці обсмажте курку до появи хрусткої скоринки. Якщо є час, можна не обсмажувати крила відразу, а дати їм промаринуватися. Завдяки цьому м’ясо просочиться спеціями і часником, воно буде особливо ніжним і ароматним.
Крок 4:
Залийте крильця майонезним соусом, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте ще 25 хвилин.
Крок 5:
Помийте і нарубаєте зелень, посипте нею майже готові крила. Протушкувати ще кілька хвилин, потім знімайте з вогню. Пробувати страву можна відразу ж після приготування.
Щоб прискорити приготування, можна також скористатися мультиварка. В цьому випадку вам не доведеться робити додаткових маніпуляцій. Можна просто залити курку маринадом і включити режим «Гасіння». Не забувайте періодично перемішувати вміст чаші! Звичайно, хрусткої скоринки у таких крил не буде, але вони від цього не стануть менш смачними.
Варіант 3: Тушковані в сметані курячі крильця
Багато хто з нас з дитинства обожнюють м’ясо, тушковане в сметані. Це нехитре блюдо доводиться до смаку абсолютно всім, навіть тим, хто не любить курку. Рецепт чимось схожий на класичний, але смак виходить іншим завдяки маринаду і сметані. Замість неї можна використовувати кефір або грецький йогурт.
Інгредієнти:
- Курячі крила — 600 г;
- Морквина;
- Стакан води;
- Цибулина;
- Сметана — 100 мл;
- Часник — 10 г;
- Приправа для курки, кріп.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Наріжте крила на кілька частин по суглобам. Промийте кожен шматок під водою, приберіть пір’я, якщо вони залишилися на шкірі.
Крок 2:
Сметану змішайте з невеликою кількістю солі і перцю. Додайте улюблені прянощі або готову приправу для курки. Пам’ятайте, що деякі приправи вже містять сіль. Видавити в отриману суміш пару зубчиків часнику. Гарненько перемішайте.
Крок 3:
Залийте курячі крильця сметаною. Нехай маринуються 40-50 хвилин.
Крок 4:
Цибулю і моркву почистіть, дрібно порубаєте. Обсмажте на гарячій сковороді протягом п’яти хвилин.
Крок 5:
Додайте на сковорідку крила в маринаді. Злегка обсмажте, потім залийте водою. Тушкуйте 30-40 хвилин, періодично помішуючи. В кінці приготування додайте рубаний кріп або петрушку.
Замість води можна використовувати бульйон. Завдяки йому страва стане ще смачніше і насиченішим. Воно ідеально поєднується з різними крупами або вермішеллю. Такі крильця можна подавати навіть дітям, але в цьому випадку краще обійтися мінімальною кількістю спецій.
Варіант 4: Тушковані курячі крильця в томатному соусі
Цей рецепт багато знають і люблять нарівні з класичним. Будь-яке м’ясо буде смачніше, якщо приготувати його з томатним соусом. Спробуйте змішати крильця з соковитим томатним пюре, цибулею і часником. Найкраще це блюдо поєднується з картоплею.
Інгредієнти:
- Крильця — 1 кг;
- Оливкова олія — 25 мл;
- 3 зубчики часнику;
- Дві цибулини;
- Томатна паста або свіжі помідори — 200 р.
Як приготувати
Крок 1:
Видаліть залишки пір’я з курячої шкіри, обполосніть кожне крильце. Розріжте їх по суглобам на кілька шматків, щоб було зручніше готувати.
Крок 2:
У сотейник або сковороду з високими бортами налийте масло. У нього покладіть шматочки м’яса, смажте на сильному вогні кілька хвилин. Крила повинні підрум’янитися з обох сторін.
Крок 3:
Цибуля звільніть від лушпиння, наріжте півкільцями або соломкою. Додайте до курки, продовжуйте смажити. Регулярно помішуйте блюдо, посоліть і поперчіть. Можна додати трохи гіркого перцю або чилі.
Крок 4:
Видаліть з помідорів шкірку, подрібніть їх в пюре за допомогою блендера. Видавіть часник, з’єднайте його з томатами, додайте трохи цукру. Якщо ви використовуєте готову пасту, просто перемішайте її з часником.
Крок 5:
Вилийте помідорне пюре на сковорідку, знову перемішайте всі інгредієнти. Тушкуйте під кришкою ще 20 хвилин на слабкому вогні. Якщо соус здасться вам занадто густим, додайте води. Якщо він буде занадто рідким, просто відкрийте кришку. Зайва волога миттєво випаровується.
Якщо вдома немає томатної пасти або помідорів, можна використовувати звичайний кетчуп. Але краще готувати крильця зі свіжими овочами, перемеленими в пюре. У цю страву можна додати будь-які спеції за смаком, наприклад, гострий перець, базилік і орегано. Перед подачею посипте кожну порцію свіжої петрушкою.
Варіант 5: Тушковані курячі крильця «Медові»
Такі крильця стануть прекрасним доповненням до святкового вечері. Їх можна використовувати в якості закуски до пива та інших напоїв. А якщо приготувати гарнір з овочів, ви отримаєте повноцінне ситне блюдо. Важливо й те, що воно виходить низькокалорійним і дуже корисним завдяки соусу.
Інгредієнти:
- Крила — 300 г;
- Соус соєвий — 20 мл;
- Мед — 10 мл;
- Вода — 200 мл;
- Черемша, імбир, коріандр.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Якщо ви купили заморожені крильця, їх потрібно попередньо розморозити. Потім добре промийте курку, витріть серветками.
Крок 2:
Налийте воду в каструлю невеликого розміру. Доведіть її до кипіння, потім акуратно опустіть туди крила. Посоліть, додайте улюблені спеції.
Крок 3:
Нарубаєте черемшу або зелений лук, киньте в каструльку. Нехай м’ясо тушкується на слабкому вогні.
Крок 4:
Через кілька хвилин потрібно додати до крилець соєвий соус і мед. Після цього дуже добре перемішайте вміст каструлі. Мед повинен повністю розчинитися, особливо якщо він занадто густий.
Крок 5:
Через чверть години можна перевернути шматочки м’яса. У загальній складності їх необхідно тушкувати 25-30 хвилин під кришкою.
Подавайте крильця з запеченою картоплею або спагетті. Також можна викласти на тарілку свіжі огірки і моркву, додати оливки або маслини, посипати все свіжою зеленню. Додаткові соуси не потрібні, у готовому блюді буде достатньо рідини.
