Покрокові рецепти пирога з картоплею в мультиварці з листкового, дріжджового і заливного тесту
Варіант 1: Класичний пиріг з картоплею в мультиварці
Такий пиріг можна зліпити звичайним способом, прокладаючи посередині начинку, але тут дано цікавий спосіб формування. Тісто по класиці готується з дріжджами на теплому молоці. Для випічки можна використовувати будь-яку каструлю, в якій є відповідна функція. Для наповнення пирога потрібен картоплю і сир будь-якого сорту, плавлені сирки теж відмінно підійдуть.
- 1 ст. молока;
- ложка цукру;
- 20 г кропу;
- 7 г дріжджів;
- 4 картоплини;
- два яйця;
- 0,45 кг борошна;
- 90 р масла;
- 80 г сиру;
- спеції.
Крок 1:
Масло в тесті можна замінити маргарином. Починаємо саме з нього просто розтоплюємо і відставляємо, щоб жир охолов. Підігріваємо молоко. Засипаємо дріжджі з цукром і трьома ложками борошна. Збиваємо. Залишаємо опару на двадцять хвилин.
Крок 2:
Вводимо яйця і сіль. Краще їх спочатку збити разом, потім вилити. Розмішуємо, додаємо масло або маргарин, а потім решту рецептурну борошно. Тісто треба добре пом’яти, щоб ніяких грудочок в ньому не залишилося. Після цього накриваємо кухонним рушником, залишаємо підходити. Так як воно було з опарою, нехай і ледачої, то досить півтори години.
Крок 3:
Картоплю просто варимо. Потім її можна пом’яти або натерти. Додаємо подрібнений сир з кропом, перчимо і солимо.
Крок 4:
Тісто розділити на сім однакових частин. Розкачати коржі з кожної, викласти начинку і зібрати мішечком. Перекласти кульки з картоплею в мультиварку. Вийде подобу квіточки з серединкою і шістьма пелюстками. Закриваємо, включаємо підігрів буквально на п’ять хвилин. Потім даємо просто постояти ще 15 хвилин.
Крок 5:
Готуємо пиріг на програмі випічки 60 хвилин з одного боку і 40 хвилин з іншого, акуратно перевертаємо, даємо підрум’янитися. При подачі до столу можна відразу розділити на сім частин по кулькам.
Якщо в приміщенні прохолодно, то тісто піднятися за півтори години просто не встигне. В цьому випадку можна поставити його на щось тепле (каструлю з водою) або просто збільшити час до двох або трьох годин.
Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з картоплею в мультиварці
Найбільш швидким є холодець тісто. Воно замішується за три хвилинки і ідеально підходить для випічки в мультиварці. Начинка тут з бланшованих овочів. За бажанням цибулю можна обсмажити на маслі, в такому випадку смак буде навіть краще.
Інгредієнти
- 0,4 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- 0,17 кг борошна;
- 4 ложки олії;
- 0,15 л молока;
- 10 г розпушувача;
- 3 яйця;
- 10 г масла вершкового;
- 80 р сиру.
Як швидко приготувати картопляний пиріг
Крок 1:
Ставимо кип’ятитися воду на плиту. Очищену картоплю ріжемо пластинками, соломкою цибулю. Додаємо в окріп, солимо, проварюємо дві хвилинки після закипання. Зливаємо овочі на друшляк. Нехай інгредієнти начинки охолонуть, а вода стече.
Крок 2:
Є час для тіста. Яйця і молоко збиваємо, вводимо чотири ложки рослинної олії, солимо, засипаємо борошно. Можна просто скласти в миску і збити три хвилинки міксером, розпушувач підсипається до борошна.
Крок 3:
В рецептурі є масло вершкове. Воно потрібно для форми. Змащуємо чашу мультиварки. Остиглі овочі перчимо, можна насипати паприку. Перемішуємо, сир натираємо і додаємо в начинку.
Крок 4:
Виливаємо трошки тіста, раскидываем начинку. Поливаємо залишками тіста і готуємо пиріг 60 хвилин. За бажанням можна буде його перевернути, підрум’янити і другу сторону.
Необов’язково бланшувати картоплю. Якщо вдома є кілька варених бульб або залишилося пюре, то сміливо беремо їх для начинки. Це додатково заощадить кілька хвилин.
Варіант 3: Дріжджовий пиріг з картоплею в мультиварці (з фаршем)
Можна для такого пирога використовувати не тільки м’ясний, але і курячий фарш або просто порізати птицю маленькими кубиками. Тісто з дріжджами, його можна заводити на воді або молоці, тому в рецептурі просто зазначено кількість рідини.
Інгредієнти
- 10 г дріжджів;
- 300 г фаршу;
- три картоплини;
- 0,5 склянки рідини;
- яйце;
- 4 ложки олії (1 в тісто);
- 300 г борошна;
- головка цибулі;
- 2 ч. л. цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Дріжджі і пару ложечок цукру розвести теплою водою, додаємо одну ложку борошна. Залишаємо бовтанку, через кілька хвилин з’явиться пінка. Саме час ввести яйце, присолити, додати борошно і одну ложку рослинної олії. Замішуємо. Даємо добре підняти, процес займе трохи більше години.
Крок 2:
Готуємо начинку на маслі, виливаємо його в мультиварочную каструльку, включаємо програму смаження. Ріжемо кубиками картоплю, робимо дрібні шматочки не більше половини сантиметра. Відправляємо смажитися.
Крок 3:
Цибуля теж нарізаємо, додаємо через кілька хвилин, готуємо ще трошки, вводимо м’ясний фарш. Выпариваем вологу з начинки, до готовності можна не доводити. Перчимо, солимо, перекладаємо з мультиварки в інший посуд.
Крок 4:
Відщипуємо від шматок тіста, рівний приблизно 2/3 всього ваги, розкачуємо і викладаємо в мультиварочную чашу, роблячи бортики. Висипаємо начинку, яка вже встигла трохи охолонути. Накриваємо коржиком з тіста, що залишилося, з’єднуючи краю, робимо кілька надрізів.
Крок 5:
Витримуємо на підігріві 10 хвилин. Потім включаємо режим випічки і готуємо 75 хвилин.
Якщо фарш з сухуватого м’яса, то можна для смаження використовувати більшу кількість масла або порізати трохи сала.
Варіант 4: Пиріг з картоплею в мультиварці
Для такого пирога в мультиварці начинка готується з вареного картоплі, а тісто береться звичайне листове, зазначено приблизну кількість. Додатково для начинки знадобиться вершкове масло. Якщо потрібна пісна випічка, то використовуємо рослинні жири.
Інгредієнти
- 400 г тесту;
- 5 картоплин (зварити);
- 3 цибулини;
- жовток;
- 60 р масла;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почати з лука, щоб він трохи охолов. Розтоплюємо вершкове масло. Додаємо нашатковану овоч і починаємо готувати, але не смажимо. Вогонь робимо середній, доводимо до прозорості.
Крок 2:
Картоплю очистити, якщо вона готувалася в мундирі, порізати дрібними кубиками або натерти. Можна використовувати і пюре. З’єднуємо з цибулею, додаємо спеції. Солимо добре, інакше в начинці буде присутня якась насолода.
Крок 3:
Тісто розкачуємо тоненько довгою стрічкою. Якщо воно з платівок, то з’єднуємо пару штучок. Викладаємо начинку і скручуємо, як рулет в трубку. Викладаємо у змащену чашу мультиварки по спіралі.
Крок 4:
Змащуємо пиріг жовтком і ставимо випікатися. Через 40 хвилин перевертаємо, готуємо ще чверть.
Якщо часу на приготування картоплі немає, то його можна порізати маленькими кубиками або соломкою, обсмажити в олії разом з цибулею 7-8 хвилин, до повної готовності овоч дійде при випічці пирога.
Варіант 5: Заливний пиріг з картоплею в мультиварці (з грибами)
Для такого заливного пирога в мультиварці з картоплею тісто робиться на суміші зі сметани і майонезу. Можна взяти одну частину кефіру і майонез теж все чудово вийде, але борошна додаємо 1-2 ложки більше, щоб домогтися відповідної консистенції.
Інгредієнти
- 6 ложок сметани;
- 6 ложок майонезу;
- пара картоплин;
- пара яєць;
- 200 г печериць;
- 2 ложки олії;
- 5 г соди;
- цибулина;
- 150 г борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Починаємо з начинки. В мультиварці включаємо режим смаження, але можна і відразу випічку, наливаємо олію. Ріжемо цибулю, закидаємо. Потім відразу шаткуємо промиті печериці і додаємо. Помішуючи, готуємо хвилин п’ятнадцять. Спеції додаємо будь-якого виду, можна і зелень. Викладаємо начинку в миску, остуджуємо, мити мультиварку не потрібно, але всі шматочки прибираємо.
Крок 2:
Картоплю просто очищаємо, тоненько нарізаємо, бажано використовувати великі бульби. Можна взяти три штучки, якщо вони невеликого розміру.
Крок 3:
Робимо рідке тісто: змішуємо сметану і яйця з майонезом, кидаємо соду, вводимо борошно, збиваємо, обов’язково солимо. Виливаємо трохи в мультиварку. Розкладаємо одну картоплину, потім гриби і прикриваємо другий картоплиною. Покриваємо і розмазуємо інше тісто.
Крок 4:
Готуємо 70 хвилин на режимі випічки. Їли картоплю нарізався дуже тоненько, то цього часу буде достатньо.
Можна в другу частину тесту, яка використовується для верху і покриває начинку, додати трохи тертого твердого сиру.
Обсмажувати продукти для начинки необов’язково в мультиварці, можна це зробити і просто на сковорідці.
