Покрокові рецепти приготування пирога на майонезі з картоплею, ковбасою, грибами, м’ясом і капустою
Варіант 1: Класичний рецепт пирога на майонезі з картоплею
Заливний пиріг – це проста випічка, з якою впорається будь-який початківець кулінар. Випічка з начинкою з картоплі часто сприймається як другий хліб і подається на закуску до основних страв. Але до картоплі можна додати й інші інгредієнти – м’ясо, сир, ковбасу або овочі, і тоді він стане самостійним ситним блюдом, яке можна подавати з овочевим або іншим гарніром.
- пара курячих яєць;
- 200 мл майонезу;
- 500 мл кефіру невисокої жирності;
- дві столові ложки цукру;
- чайна ложка соди;
- білий ріпчаста цибуля;
- три склянки борошна;
- рослинна олія;
- чотири великі картоплини;
- сіль, чорний мелений перчик.
Крок 1:
Картоплю очистити і добре промити. Розрізати упоперек на тонкі пластики – вони повинні бути однаковими по товщині, щоб рівномірно запеклися.
Крок 2:
Каструлю (обсягом приблизно 2 літри) наповнити водою на третину і поставити на плиту на великий вогонь. Коли почнеться кипіння, на 1 хвилин покласти в воду картоплю, а потім вийняти за допомогою шумівки і розкласти на рушник.
Крок 3:
У сковорідці підсмажити дрібно нашатковану білий лук (одну головку), додавши трохи олії. Коли він придбає золотистий колір, додати картоплю, трохи посолити і посипати чорним перцем, розмішати.
Крок 4:
В окремій ємності змішати кефір і майонез. Насипати соду і добре збовтати. Залишити суміш на 15-20 хвилин.
Крок 5:
Коли на майонезно-кефірної масі з’являться бульбашки, вбити в неї яйця, насипати цукор і щіпку солі. Добре збити віночком.
Крок 6:
Борошно просіяти і частинами додавати до рідкої суміші, весь час перемішуючи ложкою. У результаті повинно вийти жидковатая маса.
Крок 7:
Рослинним маслом змастити дно і стінки жароміцної форми. Налити в неї половину тіста і розкласти картоплю з цибулею рівним шаром. Потім налити тісто і верх вирівняти лопаткою.
Крок 8:
Пиріг поставити в духову шафу при температурі 180-190 градусів і запікати протягом 40 хвилин. Перевіряти готовність можна тільки через півгодини, інакше пиріг опаде.
Перед подачею злегка остудити у формі, потім перекласти на тарілку і розрізати на порційні шматочки. Туди ж поруч картоплею можна розкласти м’ясний фарш.
Варіант 2: Швидкий рецепт пирога на майонезі з картоплею
Коли хочеться швидко приготувати нескладну випічку до вечері – виручить рецепт холодцю пирога з картоплею. Для м’ясного смаку до начинки можна додати ковбасу або сосиски, шинку.
Інгредієнти:
- 20 мл майонезу;
- 200 гр. кефіру;
- три яйця;
- два склянки борошна пшеничного;
- пакетик розпушувача;
- чотири бульби картоплі;
- 200-220 гр. ковбаси (будь-який);
- пара головок цибулі;
- рослинна олія;
- сіль, улюблені спеції.
Як швидко приготувати пиріг на майонезі з картоплею
Крок 1:
У глибоку тарілку налити майонез і кефір. Відразу додати яйця, трохи посолити і пару хвилин збивати міксером.
Крок 2:
Борошно з’єднати з розпушувачем і просіяти через сито. Пересипати до майонезній суміші і продовжувати збивати до отримання консистенції густої сметани. Якщо тісто занадто рідке, можна додати ще трохи борошна.
Крок 3:
З лука зчистити лушпиння і нарізати його на дрібні кубики. Перекласти в гарячу сковороду з маслом і підсмажити до рум’яного відтінку.
Крок 4:
Картоплю почистити, промити і нарізати на дрібні кубики. Такими ж шматочками обробити ковбасу, змішати з картоплею, трохи посолити і посипати улюбленими приправами. Якщо є невеликий шматочок сиру, можна його додати, натерши на тертці.
Крок 5:
В промаслений форму налити тісто. На нього розподілити начинку і зверху закрити тістом, що залишилося.
Крок 6:
Поставити в духовку на півгодини при температурі 180 С.
Подавати до столу відразу після запікання, в якості основного блюда або ситної закуски. Щоб картопля приготується швидше, його можна пропустити через тертку.
Варіант 3: Пиріг на майонезі з картоплею і грибами
Пиріг з ніжним тестом і начинкою з грибів і картоплі виходить настільки смачним і пухким, що після першої проби випічки обов’язково захочеться її повторити.
Інгредієнти:
- 250 мл майонезу;
- пара столових ложечок сметани;
- три курячих яйця;
- чайна ложка будь-якого розпушувача;
- 0,5 чайної ложечки солі;
- сухарі панірувальні;
- дев’ять столових ложок борошна;
- 400-450 гр. шампіньйонів;
- чотири бульби картоплі;
- дві цибулини;
- вершкове масло (для смаження).
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю почистити, помити, розрізати тонкими пластинками. Знову промити водою, щоб пішов крохмаль.
Крок 2:
Гриби швидко сполоснути в проточній воді, щоб вони її не ввібрали, і розрізати на невеликі шматочки. Розтопити шматочок вершкового масла в сковороді і обсмажувати гриби, помішуючи.
Крок 3:
Очищений цибулю нарізати на кубики і додати до грибів у сковорідку. Перемішати і продовжувати смажити, поки шматочки цибулі не стануть напівпрозорими.
Крок 4:
В окремій ємності змішати майонез зі сметаною, додати до них розпушувач і збити за допомогою віночка. Залишити осторонь на 8-10 хвилин, щоб суміш настоялася.
Крок 5:
Розбити в майонезну масу яйця, додати сіль і насипати просіяне борошно. Гарненько перемішати віночком до однорідності.
Крок 6:
Форму, в якій буде випікатися пиріг, зсередини промазати маслом (маргарином) і обсипати панірувальними сухарями. Налити половину тіста, розкласти пластики картоплі рівним шаром, зверху трохи посолити. Потім викласти гриби з цибулею, ще раз посолити і залити все другою частиною тіста.
Крок 7:
Форму відправити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 170-180 градусів.
Такий пиріг прекрасно підійде в якості гарячого страви на обід або вечерю. Подавати можна з гарніром зі свіжих овочів.
Варіант 4: Пиріг на майонезі з картоплею і м’ясом в мультиварці
Ситний пиріг з м’ясом і картоплею легко готується в мультиварці. Диво-техніка рівномірно пропечет весь пиріг, залишивши тісто повітряним, а начинку – соковитою.
Інгредієнти:
- 250 мл майонезу;
- 250 мл. сметани;
- три курячих яйця;
- 300 гр. свинячого філе;
- 100 гр. сиру;
- 400-450 гр. картоплі;
- дві цибулини;
- 350-370 гр. борошна пшеничного;
- чайна ложка розпушувача;
- сіль, чорний мелений перчик.
Покроковий рецепт
Крок 1:
М’ясо розрізати на невеликі кубики, промити і злегка обсушити. Цибуля очистити від лушпиння і дрібно нарізати.
Крок 2:
Мультиварку виставити на режим смаження. У чашу скласти цибулю з м’ясом, перемішати і обсмажити до рум’яного кольору. Потім додати картоплю, нарізану на невеликі кубики і смажити, періодично помішуючи, ще хвилин 15.
Крок 3:
У глибокій мисці змішати сметану і майонез. Відразу ж вбити яйця і насипати борошно, перемішати. Вийде досить густе тісто. Посипати сіллю, меленим чорним перцем і добре розмішати.
Крок 4:
Начинку перекласти в тарілку, а в каструльку мультварки налити половину об’єму тіста. На нього розкласти м’ясо з картоплею, зверху посипати натертим на середній тертці сиром і закрити другою частиною тіста. Верх вирівняти лопаткою.
Крок 5:
Щільно закрити кришку мультиварки і вибрати режим випічки на 50-55 хвилин. Через 20-25 хвилин готування на чашу поставити контейнер для пароварки і перевернути, щоб пиріг випав. Покласти його в чашу іншою стороною і продовжувати запікати залишився.
Готовий пиріг дістати таким же способом і трохи охолодити перед подачею. Замість м’яса у рецепті можна використовувати будь-ковбасний виріб або фарш.
Варіант 5: Пиріг на майонезі з картоплею і капустою
Ніжний пиріг з картопляно–капустяної начинкою стане прекрасним варіантом перекусу або легкого вечері. А сир додасть випічці ніжний вершковий смак і приємний аромат.
Інгредієнти:
- 100 мл сметани;
- 100 мл майонезу;
- 100 гр. борошна пшеничного;
- пара яєць;
- три відварних картоплини;
- 200 гр. капусти;
- цибулина;
- невелика морква;
- пара ложок рослинного масла;
- 75-85 гр. сиру;
- сіль, улюблені приправи.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулю і моркву очистити, промити. Цибулину дрібно порізати, а моркву натерти на середній тертці. Капусту тонко нашаткувати ножем.
Крок 2:
Цибулю, моркву і капусту перекласти на сковорідку, додати рослинне масло, сіль і спеції за смаком. перемішати і обсмажити на середньому вогні до м’якості овочів.
Крок 3:
Варену картоплю натерти на тертці з середніми отворами.
Крок 4:
У глибоку чашку налити майонез і сметану, вбити сирі яйця і насипати розпушувач. Збовтати віночком, насипати борошно і дрібку солі і ретельно все перемішати до отримання однорідного тіста.
Крок 5:
Форму для запікання змастити олією. Ложкою перекласти приблизно половину тіста, потім рівномірно розташувати половину картоплі. На неї викласти овочеву суміш, насипати тертий сир і знову картоплю. Зверху налити інше тісто.
Крок 6:
Поставити в духовку і готувати близько 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий пиріг остудити і подавати до столу зі сметаною.
Приємного апетиту!
