Покрокові рецепт приготування крем-супу з гарбуза: традиційний, з картоплею та морквою на швидку руку, суп з беконом, імбиром і пряними травами, з сиром, цибулею-пореєм і вершками, з креветками
Варіант 1: Крем-суп з гарбуза – класичний рецепт
Таке перше блюдо дуже корисне, ситне і яскраве, піднімає настрій і дає заряд енергії на довгий час. Готується крем-суп з гарбуза дуже просто, інгредієнти доступні – впорається будь-яка господиня. Варіантів приготування багато, більшість з них додаються вершки. Почнемо з класичного рецепту.
- 1 кг очищеної гарбуза;
- 150 гр репч цибулі;
- 5 зубч часнику;
- 20 мл подсолнечн масла;
- 700 мл води або овочевого бульйону;
- 200 мл класи вершків;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки черн перцю.
Крок 1:
Очищаємо від лушпиння цибулі, зрізаємо основу і дрібно рубаємо ножем.
Крок 2:
У сотейнику або глибокій сковорідці розігріваємо масло, перекладаємо туди цибулька і обсмажуємо до красивого золотистого кольору.
Крок 3:
Зубчики часнику теж чистимо від лушпиння, зрізаємо основу і подрібнюємо або тиснемо через прес – як вам зручніше.
Відправляємо до цибулі, добре розмішуємо і обсмажуємо буквально одну хвилину. Вже повинен відчуватися насичений аромат часнику.
Крок 4:
Гарбуз сполосніть, розріжте на дві частини. Середину з насінням і шкіру прибираємо, м’якоть нарізаємо кубиками.
Додаємо в сотейник, перемішуємо і смажимо пару хвилин.
Крок 5:
Перекладаємо вміст сковорідки в каструлю. Наливаємо бульйон або воду. Насипаємо трохи кухонної солі і перцю, буквально за пару щіпок.
Розмішуємо і варимо після закипання двадцять хвилин. Іноді перемішуючи лопаткою або ложкою.
Гарбуз повинна стати м’якою.
Крок 6:
Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і пюрируем блендером до отримання однорідної гарбузової маси.
Наливаємо вершки, якщо потрібно ще спецій і розмішуємо.
Тепер можна відразу подавати на стіл або трохи підігріти, але не кип’ятити. Готові порції прикрасьте гілочками зелені.
Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу з гарбуза з вершками
Зараз ми розповімо, як приготувати такий супчик легко і швидко. Для ситності додамо трохи картоплі і моркви, присмачити невеликою кількістю мускатного горіха. Звичайно ж, нам ще знадобляться вершки і трохи запашних трав. Такий крем-суп з гарбуза з вершками обов’язково всім сподобається.
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза;
- 200 гр картоплі;
- 200 гр моркви;
- 80 гр репч цибулі;
- 1 чайн л мускатного горіха;
- 1/2 чайн л орегано;
- 100 мл жирних вершків;
- 2-3 щіпки солі;
- 2-3 щіпки черн перцю;
- 20 мл подсолнечн олії.
Як швидко приготувати крем-суп з гарбуза з вершками
Крок 1:
Беремо картоплю, очищаємо його від шкірки, споліскують і нарізаємо маленькими кубиками. Перекладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності.
Те ж саме робимо і з гарбузом, тільки не забудемо прибрати серцевину з насінням.
Чим дрібніше ви нарежете, тим швидше звариться. Вода має покривати овочі приблизно на п’ять сантиметрів. Від кількості води залежить і густота нашого крем-супу з гарбуза з вершками.
Крок 2:
Очищаємо цибулю, подрібнюємо ножем і обсмажуємо на олії без запаху до м’якості.
Крок 3:
Чистимо моркву натираємо на тертці і додаємо до цибулі. Всі разом красиво підрум’янюємо.
Крок 4:
Тепер в одну каструлю складаємо всі відварені овочі разом з водою, в якій вони варилися, додаємо красиву засмажку. Використовуючи блендер, доводимо все до стану однорідного пюре.
Крок 5:
Ставимо на вогонь, наливаємо вершки, додаємо спеції, розмішуємо – нехай закипаем. Проваріть, помішуючи, одну хвилину і знімайте з вогню.
Розливайте відразу по тарілках. Якщо є свіжа зелень, їй можна прикрасити порції.
Варіант 3: Гарбузовий крем-суп з беконом, імбиром і пряними травами
Імбир з беконом підкреслять смак гарбузового крем-супу. Додамо побільше пряних трав. Розбавити можна як з молоком, так і вершки середньої жирності на ваш розсуд. Такий супчик дуже смачний і корисний.
Інгредієнти:
- 400 гр м’якоті гарбуза;
- 500 мл овочевого або курячого бульйону;
- 1 невелика цибулина;
- 1 середня морква;
- 3 зубч часнику;
- 1 чайн л сушеного імбиру;
- 4 смужки бекону;
- 2 щіпки чебрецю;
- 2 щіпки мускатного горіха;
- 2 щіпки кориці;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки черн перцю;
- 1/2 скл вершків або молока;
- 1 густе перо зелен лука.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Нам потрібна тільки м’якоть гарбуза. Тому зрізаємо шкірку, виймаємо серцевину з насінням. Інше нарізаємо кубиками.
Крок 2:
Наливаємо в каструлю бульйон або воду, кип’ятимо і насипаємо шматочки гарбуза. Варимо до готовності протягом десяти хвилин.
Гарбуз повинна стати м’якою.
Крок 3:
Очищаємо цибулину і моркву. Цибулю дрібно ріжемо, моркву крупно тремо на тертці. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до золотистого кольору.
Крок 4:
Коли гарбуз звариться, зливаємо бульйон, але не виливаємо – він нам ще знадобиться. А в каструлю перекладаємо овочеву засмажку.
Пюрируем блендером, вливаючи бульйон і доводячи до потрібної консистенції. Насипаємо всі зазначені спеції і сушений імбир, розмішуємо.
Крок 5:
Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо вершки або молоко, розмішуємо – нехай поки закипає.
Крок 6:
Наріжте смужки бекону на маленькі шматочки і без додавання олії обсмажте.
Крок 7:
Помийте зелену цибулю, наріжте колечками.
Крок 8:
Трохи проваріть крем-суп з гарбуза і знімайте з вогню.
Розлийте по тарілках. У кожну порцію покладіть трохи бекону і посипте подрібненою зеленою цибулею.
Варіант 4: Гарбузовий крем-суп з сиром, цибулею-пореєм і вершками
Ще один варіант смачного, ніжного крем-супу з гарбуза. Сир можна використовувати будь, він нам потрібен для ситності і в’язкості готового страви. Можна додати сир «Пармезан» або звичайний «Російський», «Гауда», «Пошехонський» – будь-який, який ви любите.
Інгредієнти:
- 600 гр м’якоті гарбуза;
- 3 середні моркви;
- 1 цибуля-порей;
- 1 чайн л сушеного імбиру;
- 3 гілочки кропу;
- 1 лавровий листочок;
- 150 гр сиру;
- 20 мл вершків;
- 4 зубч часнику;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку зробимо основу для супу – овочевий бульйон. Цибуля-порей сполосніть, наріжте ножем і складіть в каструлю. Туди ж відправляємо сушений імбир, лавровий листочок і трохи посолити. Заливаємо водою і ставимо на вогонь.
Крок 2:
Часник очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо ножем і відправляємо на сковорідку з розігрітим рослинним маслом без запаху. Можна смажити і на оливковій, якщо воно у вас є.
Крок 3:
М’якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо до злегка подрумяненному чесночку. Все перемішуємо.
Крок 4:
Морква ножем чистимо, натираємо крупно на тертці або ріжемо соломкою. Додаємо на сковорідку, розмішуємо і продовжуємо обсмажувати.
Крок 5:
Налийте в сковорідку трохи бульйону, який у нас вийшов і томіть вміст до м’якості гарбуза та моркви.
Крок 6:
Тепер все, що було у нас в сковороді перекладаємо в каструлю з бульйоном і пюрируем блендером.
Крок 7:
Натираємо на тертці сир і висипаємо в каструлю. А її ставимо на вогонь і все розмішуємо.
Крок 8:
Як тільки розплавиться сир налийте вершки, трохи поваріть і вимикайте вогонь.
Порубаєте ножем промиту зелень посипте в каструлю. Розмішайте, закрийте кришкою і дайте настоятися. Тепер можна подавати на стіл.
Варіант 5: Гарбузовий крем-суп з креветками
Якщо ви любите морепродукти, цей варіант для вас. Для зручності беріть вже готові очищені, ми їх лише злегка обсмажимо на сковороді. Залиште кілька штук для прикраси готових порцій.
Інгредієнти:
- 900 гр м’якоті гарбуза;
- 2 головки цибулі;
- 2 морквини;
- 1 л води;
- 150 мл вершків;
- 350 гр очищених креветок;
- 3-4 зубч часнику;
- 2 щіпки солі;
- спеції: кмин, коріандр, мускатний горіх – по парі пучок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо від лушпиння цибулі, ножем або овочечисткою чистимо моркву. Цибулю дрібно нарізаємо ножем, а моркву крупно тремо на тертці.
Крок 2:
Розігрійте сковороду з маслом без запаху, перекладіть овочі і пасеруйте до рум’яного кольору.
Крок 3:
М’якоть гарбуза без шкірки і насіння, нарізаємо дрібними брусочками і відправляється в сковорідку. Все перемішайте, залийте половиною склянки води. Посипте спеціями і тушкуйте під закритою кришкою до м’якості гарбуза.
Крок 4:
Часник очистити, дрібно нарізаємо ножем. Його окремо обсмажуємо на іншій сковорідці, а потім додаємо креветки.
Обсмажуємо недовго, щоб нічого не пригоріло.
Крок 5:
Тепер вміст сковорідки з овочами перекладається у киплячу воду, приблизно в один літр.
Вимикається вогонь і все доводиться блендером до стану пюре. Додаємо обсмажені креветки з часником, наливаємо вершки.
Трохи поваріть, буквально хвилину і знімайте з вогню.
Готові порції супу прикрашаємо парочкою креветок і подаємо на стіл.
