Покрокові рецепти приголомшливого крем-супу із селери з пореєм, сиром, куркою, томатною пастою, грибами, вершками і молоком
Варіант 1: Класичний рецепт крем-супу із селери
Корінь селери має не таким сильним смаком, як стебла. Але все одно цей коренеплід складно назвати нейтральним. Тому подобається він далеко не всім. Якщо ж ви не відносите себе до противників цього інгредієнта, пропонуємо вашій увазі цікаву добірку крем-супів з селери.
- 450 грам кореня селери;
- два-три стебла цибулі-порею;
- великий картопля;
- літр води;
- шматочок (25-29 г) вершкового масла;
- сіль;
- половина склянки вершків;
- спеції “Для супу”.
Крок 1:
Корінь селери і велику картоплю очистити від грубої шкірки. Вимити.
Крок 2:
Порізати зазначені коренеплоди середніми кубиками. Ще раз промити. Стебла порею порубати.
Крок 3:
В каструлю або великий сотейник влити воду (чисту, холодну). Всипати сіль.
Крок 4:
Поруч поставити сковороду. Через кілька миттєвостей покласти вершкове масло. Як тільки воно розм’якшиться, вкинути картоплю і селеру.
Крок 5:
Засмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин. Ввести порей. Через 3-4 хвилинки перекласти овочі в киплячу воду.
Крок 6:
Всипати спеції. Перемішати. Томити перше доя м’якості інгредієнтів. Для цього знадобиться 20-22 хвилини.
Крок 7:
На наступному етапі зняти каструлю з вогню. Заглибним блендером перебити її вміст до пюреобразного стану.
Крок 8:
Влити всередину вершки. Повернути на мінімальний вогонь. Готувати крем-суп із селери ще пару хвилинок. Подавати відразу ж.
Це перше блюдо відрізняється делікатними смаковими відтінками. Тому в перший раз рекомендуємо зменшити обсяг селери в два рази. Якщо ж знаєте і любите цей коренеплід, сміливо додавайте його в зазначеному вище кількість.
Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу із селери
Щоб швидко відварити картопля і селеру – головні інгредієнти нашого супу, рекомендуємо зробити максимально дрібну нарізку. Причому закладати овочі важливо не в холодну, а в киплячу воду. Її, до речі, можна швидко прогріти в електрочайнику всього за пару хвилин.
Інгредієнти:
- 145 грам картоплі;
- 450 грам кореня селери;
- половина склянки (105 мл) вершків;
- сіль;
- чотири склянки води;
- сушені трави;
- 14 грам вершкового масла.
Як швидко приготувати крем-суп з селери
Крок 1:
Закип’ятити воду в електрочайнику. За цей час зачистити селера (корінь) і картоплю.
Крок 2:
Обидва коренеплоду замит. Дрібно-дрібно порізати кубиками. Перекинути в каструлю. Влити окріп.
Крок 3:
Посолити. Готувати на максимальному вогні. Необхідний час, протягом якого овочі стануть м’якими, – 7-8 хвилин.
Крок 4:
Коли це станеться, перебити інгредієнти блендером. Влити вершки. Закинути шматочок вершкового масла. Додати трави.
Крок 5:
Загустити крем-суп із селери протягом 4-5 хвилин.
При подачі радимо доповнити ніжне перше солоними пшеничними сухариками або шматочками копченого м’яса. Наприклад, балика або шинки. Також, якщо ви можете собі це дозволити, до представленого супу ідеально підійдуть мисливські ковбаски і часникові грінки.
Варіант 3: Молочний крем-суп з селери
Воду і вершки можна замінити среднежирным молоком. Це здешевить суп, хоча продовжить час готування. Адже в молоці будь-які інгредієнти відварюються набагато довше.
Інгредієнти:
- літр молока;
- дві середні (85 г) картоплі;
- 475 грамів кореня селери;
- спеції Для овочів”;
- сіль (велика);
- свіжа петрушка;
- 24 грам масла (вершкового).
Як приготувати
Крок 1:
Вилити літр среднежирного молока в каструлю. Поставити на середній вогонь.
Крок 2:
Поки рідина закипає, вимити картоплю і селеру. Обидва коренеплоду попередньо очистити. Нарізати кубиками. Розмір – середній.
Крок 3:
Крім того, просушити вимиту петрушку. Подрібнити.
Крок 4:
Під киплячим молоком зменшити вогонь до мінімуму. Закинути овочі. Посолити і ввести спеції Для овочів”.
Крок 5:
Варити приблизно 35-37 хвилин (у молоці інгредієнти стануть м’якими трохи пізніше, ніж у воді або бульйоні).
Крок 6:
Перебити вміст каструлі блендером. Закинути петрушку. Розмістити всередині шматок вершкового масла.
Крок 7:
При невеликій температурі загустити крем-суп із селери. Вимкнути Плиту, а перше негайно подати з грінками на обід.
Оскільки під час закипання молока ми буде обробляти овочі, стежте, щоб вона “не втекло”. Для перестраховки допустимо змастити верхню внутрішню частину каструлі вершковим маслом. Це вбереже від раптового википання.
Варіант 4: Крем-суп із селери з грибами і картоплею
Грибні кремоподібні супи дуже поширені в європейській кухні. Що не дивно, адже вони наповнюють блюдо незвичайними ароматами і смаковими відтінками. Давайте спробуємо!
Інгредієнти:
- великий (близько 175 грам) картопля;
- 135 грам шампіньйонів;
- вершкове масло;
- половина склянки нежирних вершків;
- сіль;
- 405 грам селери (корінь);
- п’ять склянок води;
- спеції Для грибів”.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю, печериці і селери зачистити. При цьому у грибів зрізати ніжки. Всі інгредієнти добре промити.
Крок 2:
Поставити літр води в каструлі на плиту. Вогонь – великий. Вкинути сіль. Довести до бурління.
Крок 3:
Паралельно засмажити в розтопленому вершковому маслі (17 р) коренеплоди і печериці.
Крок 4:
Через 5-6 хвилин обережно перекласти зажарку в киплячу рідину. Ввести спеції Для грибів”.
Крок 5:
Варити майбутній суп протягом 21-22 хвилин. Переставити каструлю на стіл. Подрібнити її вміст блендером.
Крок 6:
Тепер залити вершки. Повернути крем-суп із селери на невеликий вогонь.
Крок 7:
Загустити перше до густої консистенції. Подати, прикрасивши зеленню і доповнивши тонкими грінками.
Для представленого супу підійдуть тільки покупні гриби (печериці або гливи). Лісові види не підійдуть з-за певної жорсткості. Крім цього, вони забарвлять перше в темний відтінок, що зіпсує зовнішній вигляд. Єдине – ви можете обсмажити дрібно порізані лисички і додати їх вже в самому кінці.
Варіант 5: Сирний крем-суп з селери
Переживаєте, що не зможете правильно загустити суп? Тоді просто включіть в рецептуру плавлений сир. Вийде виключно смачно, ми гарантуємо.
Інгредієнти:
- два плавлених сирка;
- літр води;
- 455 грам кореня селери;
- сіль;
- шматочок (21 г) вершкового масла;
- велика картопля;
- сушена петрушка;
- третину склянки вершків.
Як приготувати
Крок 1:
Зачищений корінь селери і картоплю порізати кубиками. Промити.
Крок 2:
Влити літр фільтрованої води в сотейник. Довести до активного бурління.
Крок 3:
За цей час обсмажити кубики коренеплодів в протопленном вершковому маслі.
Крок 4:
Через кілька (5-6) хвилин перекинути інгредієнти в сотейник з водою. Додати сіль і сушену петрушку.
Крок 5:
Ще через 23-24 хвилини збити перше з допомогою блендера.
Крок 6:
Тепер ввести вершки і почекати, поки майбутній крем-суп із селери почне кипіти.
Крок 7:
Закинути потертий або дрібно порубаний плавлений сир. Змішуючи, добитися однорідності. Подати в гарячому вигляді зі свіжим або підсмаженим хлібом.
Варіант 6: Томатний крем-суп із селери з куркою
Для останнього варіанту крем-супу ми пропонуємо використовувати разом з вершками томатну пасту. Що стосується бульйону, то цього разу будемо готувати його на основі курячого філе. Вийде ситно і смачно.
Інгредієнти:
- 125 грам курячого філе;
- 445 грам селери (корінь);
- 31 грам томатної пасти;
- третину склянки вершків;
- чотири повні склянки води;
- великий картопля;
- сіль/спеції (“Для курки”.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимите філе курки розмістити на дно каструлі. Залити водою. Поставити на плиту і відварити при середній температурі протягом третини години.
Крок 2:
Далі птицю дістати. Відкласти в сторону. Бульйон процідити. Ввести сіль, повернувши на вогонь.
Крок 3:
Закинути всередину попередньо очищений і дрібно нарізаний корінь селери і картоплю. Варити не більше півгодини.
Крок 4:
На наступному етапі подрібнити овочі блендером (занурювальним). Залити вершки. Додати томатну пасту і спеції (“Для курки”.
Крок 5:
Ретельно перемішати до однорідності. Тушкувати ще 5-7 хвилин до загустіння крем-супу із селери.
Крок 6:
Після вимкнення плити закинути в каструлю з першою стравою невеликі кубики постигла курки.
Завдяки тому, що ми будемо готувати наш супчик на курячому бульйоні, обсмажувати коренеплоди на вершковому маслі необов’язково. Інакше він вийде дуже жирним. Що для подібних супів неприпустимо.
