Покрокові рецепти приготування крем-суп з лосося з сиром, креветками, баклажанами, картоплею, кабачком
Варіант 1: Крем-суп з лосося – класичний рецепт
Серед величезної різноманітності перших блюд на першому місці стоять супи-пюре. Бувають вони як рибні і м’ясні, так і вегетаріанські – з одних овочів. Густа консистенція дозволяє зробити їх єдиним блюдом на обід, повноцінним і поживним. З лосося виходить дуже ніжний крем суп, найчастіше в список інгредієнтів включаються молоко або вершки. Причому жирність значення має лише в контексті необхідної калорійності. Ті, хто зайвих калорій не боятися, можу сміливо брати жирні вершки.
- 250 грам філе лосося;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 100 грам вершків;
- 400 грам рибного бульйону;
- кріп і сухарики зі смаком.
Крок 1:
Тонко порізати моркву, цибулину, обсмажити протягом десяти хвилин, іноді помішуючи, щоб суміш не підгоріла.
Крок 2:
Рибне філе порізати, додати в сковорідку до овочів, обсмажити пару хвилин.
Крок 3:
Налити в каструлю рибний бульйон, з’єднати з рибою і овочами.
Крок 4:
Варити до готовності лосося.
Крок 5:
За десять хвилин до закінчення приготування додати в суп перець і вершки, перемішати.
Крок 6:
Збити суп у блендері, довести до кипіння і дати настоятися під щільно закритою кришкою хвилин десять.
Для приготування рибного бульйону можна використовувати голови і хвости будь-яких риб, у тому числі і лосося. Спочатку все потрібно добре промити, видалити зябра і луска, потім необхідно залити водою, додати моркву, цибулю, лавровий осіб і перець горошком. Варити протягом сорока п’яти хвилин, після процідити бульйон. Перед тим як ставити страву на стіл в кожну порцію супу слідують додати дрібно нарубану зелень кропу, масло і сухарики.
Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу з лосося в мультиварці
Готувати сирні і вершкові супи в мультиварці простіше простого, вони не тікають і не пригорають. До того ж економиться багато часу, адже досить просто завантажити всі інгредієнти в прилад і включити режим, інше мультиварка зробить сама, тому можна спокійно зайнятися своїми справами.
Інгредієнти:
- 350 грам лосося;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 3 картоплини;
- 100 грам консервованої кукурудзи;
- 200 мл вершків;
- 500 мл води;
- 2 ст. ложки соєвого соусу.
Як швидко приготувати крем-суп з лосося
Крок 1:
Почистити і помити цибулю та моркву, порізати невеликими кубиками.
Крок 2:
Виставити в мультиварці режим «Випічка», покласти овочі і вершкове масло, готувати десять хвилин.
Крок 3:
Невеликими шматочками (близько трьох сантиметрів) нарізати лосося, видалити всі кісточки і додати до овочів, готувати ще десять хвилин на тому ж режимі.
Крок 4:
Картоплю нашаткувати маленькими кубиками, опустити в мультварку.
Крок 5:
З кукурудзи злити сік, додати до картоплі.
Крок 6:
Влити воду, вершки і соєвий соус, поперчити, посолити, перемішати.
Крок 7:
Готувати одну годину на режимі «Гасіння».
Крок 8:
Збити блендером або міксером.
Варіант 3: Крем-суп з лосося з баклажанами
Будь рибний суп чудово поєднується з будь-якими овочами, лососевий не виняток. Стиглі баклажани чудово відтіняють вершковий смак страви і не зруйнують класичну кремоподібну консистенцію.
Інгредієнти:
- 500 грам лосося;
- 1 л бульйону з риби;
- 2 плавлених сирка;
- 1 картопля;
- 0,5 штуки баклажана;
- 50 грам вершкового масла;
- 100 мл вершків;
- 0,5 цибулини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Лососеве філе і картоплю нарізати невеликими кубиками.
Крок 2:
Нашаткувати і обсмажити на невеликій кількості вершкового масла цибулину.
Крок 3:
Розігріти бульйон і додати в нього підготовлені інгредієнти, варити протягом п’ятнадцяти хвилин.
Крок 4:
Потерти або дрібно нарізати плавлені сирки додати в суп разом з вершками.
Крок 5:
Варити суп поки сир повністю не розтане (не розчиниться).
Крок 6:
Занурити блендер в суп, збити до стану пюре.
Якщо суп вийшов дуже рідким, можна проварити його ще трохи на повільному вогні, щоб зайва волога випарувалася. Готову страву прикрасити дрібно нарубаною зеленню.
Варіант 4: Крем-суп з лосося з картоплею
Зробити класичний лососевий крем-суп більш ситним допоможе звичайний картопля, часник додасть приємну родзинку в ніжний смак страви. Для приготування краще всього використовувати рибні консерви, не забувши забрати хребетну кістку.
Інгредієнти:
- 500 грам лосося;
- 3 картоплі;
- 1 цибулина;
- 4 часникового зубчики;
- 1 л рибного бульйону;
- 200 мл вершків;
- 1 морквина;
- 20 грам вершкового масла;
- мускатний горіх за бажанням.
Як приготувати
Крок 1:
Нашаткувати моркву, цибулю, часник подрібнити, порізати кубиками картоплю.
Крок 2:
Обсмажити овочеву суміш протягом десяти хвилин.
Крок 3:
Розігріти рибний бульйон, додати засмажку, картоплю і рибні консерви, готувати двадцять хвилин.
Крок 4:
Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом, перемішати, варити ще п’ять хвилин після збити блендером до стану пюре.
Крок 5:
Дати крем-супу з лосося настоятися п’ятнадцять хвилин на гарячій плиті під щільно закритою кришкою.
Варіант 5: Крем-суп з лосося з сиром
Найкраще з лососем поєднуються молочні інгредієнти, наприклад, сир. Можна посипати порцію ароматного супу тертим сиром твердого сорту або додати плавлений сирок за п’ять хвилин до готовності, щоб він розплавився і віддав страви всі свої смакові якості.
Інгредієнти:
- 400 грам лосося;
- 1 картопля;
- 1 цибулина;
- 100 грам сиру твердого сорту;
- 1 л рибного бульйону;
- 100 мл молока;
- 50 грам вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дрібно порізати цибулю, потерти моркву, обсмажити протягом семи хвилин на невеликій кількості олії.
Крок 2:
Порізати кубиками картоплю і лосось.
Крок 3:
У киплячий бульйон опустити всі підготовлені інгредієнти, варити до готовності картоплі (не менше п’ятнадцяти хвилин).
Крок 4:
Влити в суп, молоко, зменшити вогонь до мінімуму, дочекатися коли закипить.
Крок 5:
Пропустити суп через блендер.
Перед подачею на стіл кожну порцію супу-пюре рекомендується посипати тертим сиром, нашаткованої зеленню і часниковими грінками.
Варіант 6: Крем-суп з лосося з кабачком
Приготування обіду по цьому рецепту займе всього сорок хвилин і зажадає мінімальних кулінарних навичок і зусиль. Достатньо просто скласти всі інгредієнти в каструлю і виставити правильний режим.
Інгредієнти:
- 1 л рибного бульйону;
- 300 грам лосося;
- 200 грам картоплі;
- 60 грам кабачка;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 100 мл вершків.
Як приготувати
Крок 1:
Очистити кабачок від шкірки і порізати крупними кубиками.
Крок 2:
Лосось, картоплю, моркву і цибулю нарізати невеликими шматочками.
Крок 3:
Скласти всі інгредієнти в чашу мультиварки, залити бульйоном, посолити, поперчити.
Крок 4:
Готувати сорок хвилин на режимі «Суп» або «Гасіння».
Крок 5:
Збити суп блендером до стану пюре.
Додавання кабачка в суп не тільки покращує його смакові якості, але і додає користі, особливо якщо використовуються свіжі овочі.
Варіант 7: Крем-суп з лосося з креветками
Дуже незвичайним і смачним виходить лососевий суп з креветками. Низькокалорійне Блюдо, тому його сміливо можна їсти під час будь-якої дієти, головне щоб не було алергії на морепродукти.
Інгредієнти:
- 300 г філе лосося;
- 3 часникового зубчики;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 230 грам креветок (королівських);
- 50 грам вершкового масла.
- 1 л рибного бульйону.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Креветки відварити в слабосоленої воді.
Крок 2:
Відварені креветки очистити від панцира і збризнути лимонним соком.
Крок 3:
Нашаткувати моркву, часник і цибулю, обсмажити протягом семи хвилин.
Крок 4:
Порізати лососеве філе невеликими шматочками, опустити в рибний бульйон і варити до готовності.
Крок 5:
Покласти в суп зажарку, поперчити і посолити, перемішати, довести до кипіння.
Крок 6:
Збити суп блендером, додати креветки, перемішати.
Суп з креветками виходить більш вишуканими, його смак по достоїнству оцінить будь-який гурман. Звичайно, важливо правильно вибрати і морепродукти розморозити, щоб вони привнесли в блюдо максимум своїх смакових і корисних якостей. Прикрасити порцію можна січеною зеленню або гілочкою м’яти.
