Покрокові рецепти приготування корисних дієтичних крем-супів з моркви, брокколі, гарбуза, морепродуктів і цвітної капусти
Варіант 1. Класичний рецепт дієтичного крем-супу
Рецептів приготування дієтичного супу багато. Його можна приготувати з овочів з м’ясом або морепродуктами. В такі супи не додають жирні вершки і вершкове масло. Дієтичний суп підійде не тільки тим, кому показана дієта за станом здоров’я, але і тим, хто хоче схуднути.
- дві морквини;
- 5 мл ростить. масла;
- цибулина;
- пів-літри питної води;
- 125 мл молока;
- 3 г чорного перцю;
- 3 г кухонної солі.
Крок 1:
Очистіть і вимийте цибулину і моркву. Цибулю дрібно покришіть. Крупно натріть моркву. Злегка змастіть Сковороду маслом, розігрійте і обсмажте в ній овочі пару хвилин.
Крок 2:
Викладіть в каструлю овочі, залийте їх водою і варіть на повільному вогні 20 хвилин, до м’якості. Незадовго до закінчення приготування посоліть і поперчіть.
Крок 3:
Овочі з бульйоном перекладіть в глибокий посуд і пюрируйте за допомогою заглибного блендера. Пюреподібну масу перелийте в каструлю, влийте знежирене молоко і прогрійте кілька хвилин.
Подавайте суп з сухариками або тостами. Додайте в суп пару картоплин, це зробить його більш поживним. Воду можна замінити курячим або овочевим бульйоном. Якщо у вас немає блендера, пюрировать суп можна з допомогою товкачика для картоплі.
Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного крем-суп з брокколі
Суп по цьому рецепту виходить ароматним, смачним і ніжним. Вже через півгодини ви зможете насолодитися дієтичним вітамінним стравою. Суп з брокколі – ідеальний варіант для розвантажувального дня. Його також можна готувати малюкам.
Інгредієнти
- 300 г броколі;
- літр питної води;
- 100 мл знежиреного молока;
- 100 г легкого плавленого сиру;
- лавровий лист;
- бульба картоплі;
- кухонна сіль;
- цибулина;
- невелика морквина.
Як швидко приготувати дієтичний крем-суп з брокколі
Крок 1:
Брокколі промиваємо під струменем води, розбираємо на суцвіття. Чистимо, миємо картоплю і цибулину. Розрізаємо овочі на чотири частини. Очищаємо від шкірки моркву і нарізаємо її гуртками. Викладаємо всі овочі в каструлю і заливаємо очищеною водою. Ставимо на помірний вогонь і варимо з моменту закипання чверть години. Незадовго до закінчення кладемо лавровий лист і солимо.
Крок 2:
Зварені овочі відкидаємо на друшляк. Бульйон не виливаємо! Перекладаємо овочі в ємність блендера і подрібнюємо до пюреобразного стану. Овочевий бульйон з’єднайте з молоком. Доводимо до скипання на середньому вогні. Плавлений сир натираємо і додаємо в каструлю. Розмішуємо, поки він не розчиниться повністю.
Шаг3:
Викладаємо в каструлю овочеве пюре, перемішуємо. Прогріваємо пару хвилин, і знімаємо з плити.
Якщо суп вийшов дуже рідким, додайте в нього розведену водою вівсяну муку. Видавіть в суп через прес пару часточок часнику. Це додасть страві пікантності. При подачі в тарілку покладіть жменьку сухариків або тертий плавлений сир. Взимку суп можна зварити з замороженої броколі.
Варіант 3. Дієтичний крем-суп з морепродуктами
В морепродуктах міститься багато йоду та інших корисних мікроелементів. Поєднання овочів і морепродуктів дозволяє отримати справжню вітамінну бомбу. Крім того, таке блюдо містить мінімум калорій, тому його можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю вагою.
Інгредієнти
- 450 г коктейлю з морепродуктів;
- дев’ять креветок;
- півкілограма картоплі;
- дві щіпки кухонної солі;
- цибулина;
- сметана – 50 г;
- ростить. олія – 30 мл;
- вершки 10 % – 50 мл
Як приготувати
Крок 1:
Розігріваємо сковороду на середньому вогні. Викладаємо в неї заморожений коктейль. Тушкуйте хвилин п’ять. Додайте олію і злегка обсмажте.
Крок 2:
Очистіть від шкірки і вимийте картоплю. Відваріть овочі до готовності. Відвар злийте, а картоплю пюрируйте товкачкою, потроху підливаючи картопляний відвар. Стежте, щоб пюре не вийшло занадто рідким.
Крок 3:
Цибулину очистіть, помийте, дрібно покришіть. Пасеруйте цибулю в розігрітій олії до золотистого відтінку.
Крок 4:
Складіть всі інгредієнти в ємність блендера і перебити все до отримання однорідної маси. Перекладіть отримане пюре в каструлю, влийте вершки, додайте сметану, посоліть і розмішайте. Доведіть суп до закипання. Зніміть з вогню і витримайте під кришкою хвилин п’ять.
При подачі в тарілку покласти очищені креветки або шматочки червоної риби. Пюрировать суп можна заглибним блендером прямо у каструлі. Для гостроти можна додати невеликий стручок перцю чилі, нарізану кільцями.
Варіант 4. Дієтичний крем-суп з гарбуза
Дієтичні супи готують на овочевому бульйоні. Особливо корисними вони виходять з гарбузом. При цьому страва має ніжний кисло-солодкий смак. Інгредієнти підібрані так, що в сукупності вони дозволяють створити справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти
- 100 г гарбуза;
- 3 г кухонної солі;
- 35 г моркви;
- 300 мл очищеної води;
- 60 г картоплі;
- 3 горошини запашного перцю;
- 30 г цибулі-ріпки;
- 1 лавровий лист;
- 60 г кисло-солодких яблук;
- 15 мл олії соняшникової.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Поставте на вогонь каструлю з водою. Моркву і картоплю почистіть, помийте і наріжте середніми шматками. Викладіть овочі в каструлю з скипіла водою. Додайте горошини запашного перцю, лавровий лист і влийте олію. Варіть, прикривши кришкою.
Крок 2:
Гарбуз промийте, зріжте з неї шкірку і вичистити насіння з волокнами. М’якоть овоча наріжте невеликими скибками. Очистіть від лушпиння цибулину, промийте її і розріжте на чотири частини. Очистіть від шкірки яблука, виріжте насінні коробки і поріжте часточками.
Крок 3:
Через п’ять хвилин з моменту закладки перших овочів, викладіть інші інгредієнти. Запашний перець і лавровий лист видалити. Варіть до м’якості овочів. Посоліть. Зніміть каструлю з вогню. Перебити вміст за допомогою заглибного блендера до однорідності. Заправте суп подрібненою зеленню петрушки і подавайте з парним хлібом або сухариками.
Морква для супу беріть солодку, інакше суп не вийде смачним. Яблука повинні бути кисло-солодкими. Іменний такий фрукт додати вишуканості і вигідно підкреслить солодкість гарбуза та моркви. Луп краще готувати з мускатного сорти гарбуза. Вона володіє неймовірним ароматом і солодкуватим присмаком.
Варіант 5. Дієтичний крем-суп з цвітної капусти
Суп готується просто і швидко. Досить відварити овочі, пюрировать їх товкачкою або блендера, заправити пюре молоком або вершками і добре прогріти. Крім того, такі супи не тільки смачні й корисні, але ще і низькокалорійні.
Інгредієнти
- качан цвітної капусти;
- кухонна сіль;
- пів-літра курячого бульйону;
- мелений перець;
- цибулина;
- половина скл. сиру;
- дві часточки часнику;
- чебрець;
- скл. молока;
- петрушка свіжа.
Як приготувати
Крок 1:
Качан цвітної капусти обполосніть, вмочіть серветкою і розберіть на дрібні суцвіття. Очистіть від лушпиння цибулину і дрібно покришіть. Зелень промийте і обсушіть. Часточки часнику очистіть.
Крок 2:
Влийте в каструлю з товстим дном пісне масло. Викладіть в неї цибулю і пасеруйте, помішуючи, до прозорого стану. Тепер додайте дрібно покришену часник і продовжуйте смажити кілька хвилин. Влийте бульйон, покладіть суцвіття цвітної капусти і гілочки зелені. Варіть хвилин десять.
Крок 3:
Пюрируйте суп з допомогою заглибного блендера. Влийте молоко і натріть прямо в суп сир. Прогрівайте, безперервно перемішуючи, п’ять хвилин на повільному вогні.
Сухарики для супу краще приготувати самостійно. Для цього житній або білий хліб наріжте кубиками і підсушіть на сухій сковороді або в духовці. Для аромату можна перемішати з товченим часником. Суп готують з свіжої або замороженої цвітної капусти.
