Покрокові рецепти приготування компоту з аличі на зиму з кабачками, цитрусовими і малиною
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з аличі на зиму
Зварити компот з аличі самостійно досить просто. Але можна заготовити солодкий напій для зими. Щоб узвар добре зберігався, скористайтесь парою рад. Використовуйте тільки щільні, не перезрілі плоди. Обов’язково стерилізують банки і кришки. Смачний компот виходить, якщо до аличі додати ще щось. Наприклад, це може бути кабачок, персики, малина, апельсини, приправи або запашними трави. А кілька варіантів приготування зі стерилізацією і без неї дозволять вибрати більш підходящий.
- 700 гр. аличі;
- 400 гр. цукру;
- близько 2 літрів води.
Крок 1:
Ретельно промийте, стерилізують скляні банки і кришки. Розставте банки на широку дерев’яну дошку.
Крок 2:
Сливи гарненько промийте. Викладіть на серветки обсушиваться. Краще використовувати фрукти відразу після збору, інакше алича може пом’ятися і потріскатися. Кожен плід наколіть зубочисткою у кількох місцях. Розкладіть фрукти в банку. Посипте цукром.
Крок 3:
Закип’ятіть воду. Акуратно залийте в баночку до плічок. Прикрийте стерилізованої кришечкою.
Крок 4:
Надішліть банку на додаткову стерилізацію тихо киплячій воді. Для цього використовуйте широку каструльку, під банку підкладіть м’яку тканину. Для банки в 3 літра вистачить 35-40 хвилин стерилізації. Якщо у вас три банки за літру, достатньо 25 хвилин для кожної ємності.
Крок 5:
Витягніть банки з окропу спеціальними щипцями. Щільно закупорьте кришечками. Поставте на кришки. Зараз зауважте, якщо з-під кришок підтікає рідина, вони закручені неякісно. Тоді підкрути їх знову, і знову поставте ємності догори дном. Покрийте щільним рушником. Після природного охолодження відправте компот для зберігання в прохолоду.
Класичний рецепт розрахований на одну банку об’ємом 3 літри. З цієї ж технології можна закрити три банки по одному літру. Виберіть банки, які є під рукою. Подібний компот буде зберігатися трохи менше року. Це з-за кісточок у сливах. Якщо плануєте зберігати напій довше, попередньо витягніть кісточки. А тільки потім почніть готувати за рецептом.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з аличі на зиму
Щоб швидко зробити смачний компот з аличі на зиму, скористайтеся рецептом без стерилізації. Зробити напій за даною рецептурою супер просто і легко. На все про все знадобиться приблизно 40 хвилин.
Інгредієнти:
- 400 гр. аличі;
- 200 гр. цукру;
- на кінчику ножа лимонної кислоти.
Як швидко приготувати компот з аличі на зиму
Крок 1:
Для початку займіться банкою. Промийте її темною або гарячою водою. Поставте на стіл. Залийте на дві третини об’єму кип’ятком. Залиште на 3-4 хвилини. Це найшвидший спосіб стерилізації скляних ємностей.
Крок 2:
А поки фрукти промийте. Швиденько обсушити паперовими рушниками. Кожен плід надріжте навпіл. Витягніть кісточки.
Крок 3:
З банки вилийте воду. Наповніть аличею. Залийте окропом до плічок. Прикрийте стерилізованої кришечкою. Залиште на п’ятнадцять хвилин.
Крок 4:
Акуратно вилити з банки рідину в каструлю. Додайте цукор, лимонну кислоту. Доведіть всю рідину до кипіння, крупинки цукру і кислоти повинні розчинитися. Знову залийте в банку. Відразу ж щільно закупорьте ємність кришкою.
Крок 5:
Поставте банку на кришку. А через кілька хвилин переверніть назад. Прикрийте рушником. А коли компот повністю охолоне, приберіть для зберігання в прохолоду.
Даний рецепт на одну літрову банку. Якщо необхідно закрити на зиму більше напою, просто помножте кількість інгредієнтів на необхідне число ємностей.
Варіант 3: Компот з аличі і кабачків на зиму
Дивно, але сливовий компот з кабачками виходить незвично ніжним і ароматним. За смаком він віддалено нагадує персиковий або абрикосовий. Обов’язково випробуйте на своїй кухні цей рецепт.
Інгредієнти:
- 500 гр. кабачка (вага очищеного);
- стільки ж аличі (вже без кісточок);
- 600 гр. цукру;
- половину чайної ложечки лимонної кислоти.
Як приготувати
Крок 1:
Підготуйте продукти. Використовуйте тільки що зірвані з дерева сливи і зрілі кабачки. Сполосніть їх, обсушити. З аличі витягніть кісточки. А у кабачків зріжте шкірку і видаліть насіння. Наріжте кабачок невеликими кубиками.
Крок 2:
Укладіть нарізку в стерилізовану 3-літрову баночку або рівномірно розподіліть по трьом літрових ємностях.
Крок 3:
Залийте банки окропом по плічка. Прикрийте попередньо стерилізованої кришкою. Залиште на 15-20 хвилин.
Крок 4:
Рідину з банки злити в каструльку так, щоб всі шматочки залишилися в банку. Насипте в каструлю цукор і лимонну кислоту. Доведіть до кипіння, трохи проваріть – 2-3 хвилини. Перелийте назад в баночку. Щільно закрийте кришкою.
Крок 5:
Коли напій повністю охолоне, приберіть для зберігання в прохолоду.
Скористайтеся цим рецептом, якщо під рукою замість кабачка є гарбуз. З нею компот вийде дуже смачний і апетитний. Покроковий рецепт від такої заміни не змінюється. За цим же рецептом можна зробити пряний варіант солодкого напою. Просто кип’ятіть сироп в каструлі з якимись добавками. Наприклад, суцвіття гвоздики, трохи кориці або гілочка м’яти. А коли будете заливати киплячий сироп у банки, процідіть його від домішок. Інакше, добре настоявшись, вони можуть зіпсувати сироп.
Варіант 4: Компот з аличі на зиму «Цитрусові історії»
Для рецепту можна вибрати будь-які цитрусові. В даному варіанті це класична пара – апельсин і лимон. Вони дадуть напою нову нотку в смаку і ароматі, а також продовжать термін зберігання компоту.
Інгредієнти:
- 400 гр. щільних вершків аличі;
- 400 гр. цукру;
- один апельсин;
- один лимон.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Аличу добре промийте. Обсушіть від вологи. З кожного плоду вийміть кісточку.
Крок 2:
Перекладіть сливи з підготовлену (стерилізовану) банку. Можна майже до верху, розділити фрукти по двом банкам або наповнити ємності на дві третини. Це плануйте виходячи з того, якого обсягу банки були обрані.
Крок 3:
Залийте фрукти окропом до плічок ємностей. Прикрийте гарячими кришками. Залиште на двадцять хвилин. Злийте рідину в каструлю.
Крок 4:
Насипте до рідини цукор. Вичавіть сік апельсина і лимона, процідіть, додайте в каструлю. Варіть сироп близько 3-4 хвилин після закипання. Налийте назад у банки. Закупорьте кришками. Поставте в стороні, поки напій не охолоне до кімнатної температури.
В даному випадку консервантом виступає свіжий сік цитрусових, при правильній обробці він не дасть напою заграти. Те ж саме можна отримати при додаванні лимонної кислоти або яблучного оцту в сироп.
Варіант 5: Збірний компот з аличі на зиму
Зручно зробити компот з того, що залишилося на городі в кінці врожаю. У компот з аличею можна додати малини, персики, будь-які інші фрукти або ягоди. Вийде збірний напій повний вітамінів і користі.
Інгредієнти:
- 200 гр. аличі;
- 100 гр. малини;
- 100 гр. інших фруктів;
- 400 гр. цукру-піску;
- пів чайної ложки лимонної кислоти.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте і очистіть від усього зайвого ягоди і фрукти. Беріть тільки стиглі, але щільні екземпляри. Перестиглі плоди в компоті перетворяться в кашку і напій помутніє. З аличі обов’язково витягніть кісточки, а м’якоть можна нарізати шматками. Якщо на додаток до цього беруться яблука або груші, з них також вийміть серцевину. Ці заходи дозволять зберігати напій довше.
Крок 2:
Розподіліть шматочки фруктів і ягоди по стерилізованим банкам. Дана кількість підходить на дві літрові ємності.
Крок 3:
В банки до плічок долийте окропу. Прикрийте кришками, не закупорюйте. Через чверть години злийте рідину в каструлю або емальований чашку. Насипте у воду цукор і лимонну кислоту. Доведіть до кипіння, варіть близько 4-5 хвилин. Знову залийте сиропом фрукти і ягоди в банку. Тепер відразу щільно закупорьте їх кришками. Кришки обов’язково попередньо стерилізують.
В цих рецептах виходить концентрований компот-сироп. Його для вживання взимку рекомендується розбавляти кип’яченою охолодженою водою. Як варіант в келих компоту додайте пару кубиків льоду і подайте з фігурною трубочкою. Особливо такі корисні коктейлі порадують дітей.
Приємного апетиту!
