Покрокові рецепти приготування смачного компоту із смородини і малини на зиму в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт компоту із смородини і малини на зиму
Малина – настільки смачна і ароматна ягода, що її можна додавати в будь-які компоти, які ви заготовлює на зиму. Чорна смородина зробить колір напою дуже насиченим. Обидві ягоди містять велику кількість вітаміну С. Напій зміцнить імунітет і захистить від простудних захворювань.
- дрібку лимонної кислоти;
- 100 г звичайного цукрового піску;
- по 100 г смородини і малини.
Крок 1:
Зніміть з гілочок ягоди смородини. Помийте їх. Малину акуратно перекладіть в сито і промити, не перемішуючи, під струменем води. Ягода дуже ніжна, тому помішувати її не варто.
Крок 2:
Трилітрову банку ретельно промийте, обдайте окропом і обсушити. Покладіть підготовлені ягоди в стерильну ємність. Посипте їх цукром і додайте лимонну кислоту.
Крок 3:
В чайнику закип’ятіть воду і залийте нею вміст банки, заповнивши її на третину об’єму. Прикрийте ємність прокип’яченої кришкою і залиште хвилин на десять. Зверху прикрийте рушником.
Крок 4:
Ще раз закип’ятіть воду і заповніть ємність крутим окропом по саме горло. Загорніть кришку спеціальним ключем. Покладіть банку на бік і злегка покрутіть, поки не розчиниться цукор. Потім поставте ємність на кришку і остудіть під теплим пледом.
Малина дуже швидко псується, тому для консервації використовуйте тільки свіжозібрані ягоди. Обов’язково переберіть її, щоб виключити потрапляння червивих або зіпсованих плодів.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту із смородини і малини на зиму з прянощами
Компот – вітамінний і смачний напій, який готують з натуральних продуктів. Їм можна насолодитися холодним зимовим вечором, якщо зробити заготовки влітку. Компоти на зиму готуються швидко, якщо завчасно подбати про стерилізацію ємностей.
Інгредієнти
- за смаком кориці і бадьяна;
- 1600 мл джерельної води;
- 240 г звичайного цукрового піску;
- по 200 г малини і смородини червоної.
Як швидко приготувати компот із смородини і малини на зиму
Крок 1:
Смородину та малину перебираємо, видаляючи підгнилі та м’яті ягоди. Відокремлюємо ягоди від гілочок смородини, малину звільняємо від чашолистків. Заливаємо ягоди на кілька секунд водою і ретельно видаляємо сміття, який сплив.
Крок 2:
Скляні ємності ретельно чистимо содою, гарненько обполіскуємо і поміщаємо вниз шийкою над каструлею з киплячою водою на п’ять хвилин. Кришки кип’ятимо. Тару повністю обсушуємо.
Крок 3:
Рівномірно розподіляємо по ягоди сухим банкам. Заливаємо ємності крутим окропом до половини обсягу. Потім заповнюємо їх за горло. Це робимо для того, щоб скло не луснуло. Накриваємо кришками і відставляємо в бік хвилин на десять.
Крок 4:
Обережно зливаємо рідину з банок в сотейник. Ставимо на помірний вогонь і всипаємо цукор. Додаємо прянощі. Варимо компот з моменту закипання пару хвилин. Видаляємо паличку кориці і бадьян. Киплячу рідину розливаємо по банках і відразу ж закатуємо. Консервацію повністю охолоджуємо під теплою тканиною.
Компот не потребує стерилізації. Досить простерилізувати ємності, в які будете заготовляти напій. Не завжди можна помітити черв’ячків в ягодах, тому їх рекомендують попередньо залити на десять хвилин слабким розчином солі, після чого гарненько прополоскати.
Варіант 3. Компот із смородини і малини на зиму «Асорті»
Компот вийде ще смачніше і насиченим, якщо в нього додати фрукти або інші ягоди. У даному рецепті використовують вишню. Вона не тільки додасть напою легкої, приємної кислинки, але зробить його колір яскравим і глибоким.
Інгредієнти
- вишня без кісточок – половина склянки;
- смородина чорна – 300 г;
- цукровий пісок дрібний – 200 г;
- малина – півкілограма.
Як приготувати
Крок 1:
Кисті смородини гарненько промийте. Зніміть ягоди і відірвіть «носики». Помийте і обсушіть на кухонному рушнику. Обірвіть з плодоніжки вишні. Помийте ягоди і акуратно вийміть кісточки. Малину покладіть в друшляк і промийте під струменем води.
Крок 2:
Трилітрову скляну ємність вимийте з содою, промийте під проточною водою і обробіть над парою. Обсушіть банку. Кришку покладіть в киплячу воду і варіть три хвилини.
Крок 3:
Перекладіть підготовлені ягоди в ємність і залийте киплячою водою. Прикрийте жерстяної кришкою і залиште хвилин на 20. Акуратно зніміть кришку. Злийте рідину в каструлю, використовуючи капронову з отворами. Поверніть на банку жерстяну кришку.
Крок 4:
Поставте каструлю на плиту, всипте цукор і варіть сироп на помірному нагріванні хвилини три. Залийте киплячий сироп у банки з ягодами, заповнюючи по саме горло. Відразу ж загорніть кришкою. Обережно переверніть набік і прокатайте, перевіряючи герметичність і розчиняючи цукор. Охолодіть, обгорнувши теплою тканиною.
Чим менше ви будете варити компот, тим більше користі в ньому збережеться. Досить прокип’ятити сироп пару хвилин і залити ним ягоди. Бажано ємності, в які будете влаштовувати напій стерилізувати.
Варіант 4. Компот з агрусу, малини і чорної смородини на зиму
Компот можете готувати з будь-якого сорту малини або смородини. З жовтої малини і чорної смородини з аґрусом виходить ароматний, смачний і дуже корисний напій.
Інгредієнти
- фільтрована вода – приблизно три літри;
- звичайний цукровий пісок – стакан;
- два склянки жовтої малини;
- чорна смородина і агрус – по половині склянки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Грона чорної смородини обполіскуємо і знімаємо з них ягоди. Агрус моєму, обриваємо зелені хвостики. Зрізаємо ножем носики з ягід. Викладаємо на рушник і обсушуємо.
Крок 2:
Малину перебираємо від сміття, відокремлюючи плодоніжки. Добре промиваємо ягоди й обсушуємо. Малину відправляємо в стерильну суху банку. Смородину й аґрус поміщаємо в каструлю. Заливаємо водою і всипаємо цукор. Ставимо на конфорку і вмикаємо середній нагрів.
Крок 3:
Як тільки вміст каструлі скипить, знижуємо нагрівання до слабкого, і варимо ще хвилин десять. Ягоди розминаємо товкачиком. Компот проціджуємо через сито і повертаємо на вогонь. Киплячу рідину перелити в банку з малиною, накриваємо стерильної жерстяної кришкою і відразу закатуємо спеціальної закаточной машинкою.
Компот можете варити з чорної або червоної смородини, або використовувати обидва сорти ягід. Малину промивайте дуже обережно, щоб не пошкодити її. Це дуже ніжна ягода, тому її просто викладають на друшляк і промивають під струменем води. Якщо ви любите солодкі напої, збільште кількість цукру.
Варіант 5. Компот з білої смородини і малини на зиму
Біла смородина ароматніше і солодше чорної або червоної. У поєднанні з малиною, виходить корисний, неймовірно ароматний і смачний компот. Напій є відмінним засобом профілактики проти простудних захворювань.
Інгредієнти
- дрібний цукровий пісок – стакан;
- біла смородина і малина – по літру.
Як приготувати
Крок 1:
Малину і білу смородину переберіть. Покладіть ягоди в друшляк і промийте під струменем води.
Крок 2:
Трилітрову сулію вимийте і стерилізують над парою. Обсушіть ємність і викладіть в неї асорті з ягід. Залийте окропом і залиште хвилин на 20.
Крок 3:
Акуратно злийте настій в каструльку, поставте її на конфорку і включіть середній нагрів. Всипте цукровий пісок і кип’ятіть до його повного розчинення. Залийте киплячим сиропом ягоди і відразу герметично закатайте.
Для ще більшого аромату в напій можете додати листочки м’яти або ваніль.
