Покрокові рецепти приготування смачного компоту з нектаринів на зиму в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з нектаринів на зиму
Нектарин – сорт особливо солодких персиків. Це результат схрещування персика звичайного зі сливою. На відміну від звичайного фрукта, на поверхні плодів немає характерного гармата. Компот виходить дуже ароматним і смачним. Солодкість напою можете регулювати на свій смак, збільшуючи або скорочуючи кількість цукру.
- 300 г звичайного цукру-піску;
- 300 г нектарина.
Крок 1:
Літрову скляну ємність гарненько вимийте з содою. Потім промийте і стерилізують над парою. Кришку прокип’ятіть.
Крок 2:
Нектарин помийте, розріжте навпіл і вийміть кісточки. М’якоть фрукта наріжте скибочками і викладіть в банку, заповнивши її як мінімум на третину об’єму. Залийте скибочки персиків крутим окропом і залиште хвилин на 20.
Крок 3:
Цукор висипте в сотейник. Злийте настій з банки і додайте його до цукру. Перемішайте і поставте на слабкий вогонь. Доведіть до скипання і заповніть банку киплячим сиропом. Помістіть в широку каструлю з окропом і стерилізують хвилин десять. Герметично загорніть жерстяної кришкою. Перевірте, щоб не було підтікання, і повністю остудіть під теплим пледом.
Фрукти викладайте тільки в суху ємність. Ви можете комбінувати нектарини з іншими ягодами або фруктами. Якщо шкірка нектарина груба, зніміть її і використовувати для приготування компоту тільки м’якоть. Напій вийде ще пахучіше, якщо в нього додати цедру цитрусових або ваніль.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з нектаринів на зиму без стерилізації
Стерилізація – трудомісткий процес, який забирає досить багато часу. Цей спосіб консервації дозволяє закатати компот, виключивши цю дію. Нектарини використовують цілком, тому напій в банках виглядає дуже ефектно. Використовуйте для приготування плоди середнього розміру.
Інгредієнти
- півтора літра джерельної води;
- 4 г лимонної кислоти;
- склянку бурякового цукру;
- кілограм нектаринів.
Як швидко приготувати компот з нектаринів на зиму
Крок 1:
Відберіть щільні, цілі нектарини середнього розміру. Вимийте фрукти.
Крок 2:
Скляну тару ретельно вимийте і стерилізують будь-яким звичним для вас способом. Обсушіть ємності. Розкладіть плоди по банкам. Закип’ятіть джерельну воду. Залийте окропом фрукти в ємностях. Прикрийте прокип’яченими бляшаними кришками.
Крок 3:
У сотейнику з’єднайте лимонну кислоту з цукром. Залийте настоєм з банок, перемішайте і варіть на слабкому вогні хвилин п’ять. Влийте в киплячий сироп ємності з фруктами. Відразу ж укупорьте герметично закаточними кришками. Переверніть, укутайте вовняною ковдрою і залиште на добу.
Персики для такого компоту повинні бути без пошкоджень і червоточин. Якщо у вас багато нектарина, закочуйте компот у трилітрові банки, заповнюючи їх плодами доверху. Лимонна кислота в даному випадку виступає в якості консерванту.
Варіант 3. Компот з нектаринів на зиму з виноградом
Нектарин – солодкий, неймовірно смачний і ніжний фрукт. Щоб збалансувати смак напою, додати йому легкої кислинки, і надати пікантності, заготовте його з виноградом.
Інгредієнти
- нектарини середнього розміру – десять шт.;
- 350 г звичайного дрібного цукру-піску;
- 2 літри 500 мл води джерельної;
- 200 г винограду.
Інгредієнти
Крок 1:
Ретельно вимиті банки стерилізують в микровоновке, духовці, розігрітій до 160 С або над парою. Кришки обдайте окропом.
Крок 2:
Виноград можете використовувати будь-якого сорту. Зніміть ягоди з основної гілки, покладіть в друшляк і добре промийте під струменем води.
Крок 3:
Нектарини вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. На дно банок викладіть половинки персиків, зверху розкладіть виноград. Залийте вміст киплячою водою. Накрийте кришкою і витримайте чверть години.
Крок 4:
Злийте з банки настій в каструлю. Поставте на конфорку і включіть середній вогонь. Доведіть до закипання. Поступово всипте цукор, добре перемішайте і варіть сироп до повного розчинення крупинок. Залийте готовим розчином фрукти і відразу загорніть стерильними кришками. Переверніть, укутайте консервацію теплою ковдрою і залиште на добу.
Якщо ви використовуєте кислі сорти винограду, зменшіть його кількість до 150 г, або збільшити кількість цукру-піску. Недозрілі персики залиште на пару днів на вікні, після чого використовуйте для приготування компоту. Для компоту найкраще підійде виноград киш-миш».
Варіант 4. Компот з нектаринів на зиму з вином
Справжні гурмани можуть заготовити компот з нектаринів з вином, яке зробить напій вишуканим. Крім основних інгредієнтів, в нього додають лимонну кислоту, яка збалансує солодкість.
Інгредієнти
- джерельна вода;
- два кілограми нектаринів;
- 400 г звичайного цукру-піску;
- 10 г лимонної кислоти;
- 30 мл напівсолодкого або сухого вина.
Покрокові рецепти
Крок 1:
Вимийте фрукти і переберіть. Помийте персики. Викладіть в каструлю з киплячою водою на три хвилини. Вийміть ситом і відразу помістіть під струмінь холодної води. Зніміть тонку шкірку, плоти розріжте, видаліть кісточку.
Крок 2:
У воду, в якій варилися персики, всипте цукор і додайте кісточки від персиків. Варіть сім хвилин на слабкому вогні. Процідіть сироп.
Крок 3:
Половинки нектаринів викладіть в каструлю, залийте їх готовим сиропом. Покладіть лимонну кислоту. Поставте на слабкий вогонь і варіть кілька хвилин. Влийте вино. Вимиті банки стерилізують зручним для вас способом. Кришки обдайте окропом. Перелийте компот у підготовлений посуд і герметично укупорьте закаточними кришками.
Кількість вина можете збільшувати або зменшувати. Зняти з персиків шкірку буде легше, якщо фрукти попередньо витримати декілька хвилин в окропі, а потім зрізу помістити під струмінь холодної води.
Варіант 5. Пряний компот з нектаринів на зиму
Смак і аромат напою тільки виграє, якщо в нього додати прянощі. Імбир володіє гострим смаком, що додасть напою пряних нот. Він прекрасно поєднується з нектаринами, згладжуючи їх солодкість. Цедра лимона додасть напою свіжості. Такий компот є відмінною профілактикою простудних захворювань.
Інгредієнти
- стручок ванілі;
- 400 г дрібного цукру-піску;
- десять невеликих персиків;
- два літри джерельної води;
- цедра лимона – 20 г;
- свіжий імбир – невеликий корінець.
Як приготувати
Крок 1:
Добре вимиті банки стерилізують. Корінь імбиру чистимо від шкірки, обполіскуємо і дрібно нарізаємо.
Крок 2:
Вимийте фрукти, помістіть плоди на півтори хвилини в киплячу воду. Відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою. Зніміть з нектаринів шкірку. Розріжте кожен плід на вісім скибочок, видаливши кісточки.
Крок 3:
У каструлю з товстим дном всипте цукор, додайте цедру лимона, стручок ванілі і шматочки імбиру. Залийте все джерельною водою і поставте на слабкий вогонь. Варіть, постійно розмішуючи, хвилин п’ять. Викладіть в сироп скибочки персиків і готуйте ще стільки ж часу. Помістіть суміш у стерильні ємності. Закрутіть герметично кришками і охолодіть, обернувши ковдрою.
Якщо ви хочете додати напою гостроти, збільште кількість імбиру. Перед тим, як розливати компот по банкам, вийміть стручок ванілі. Зберігайте компот в прохолодному приміщенні.
