Домашні консерви з скумбрії шість простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати домашні консерви з скумбрії шість простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти домашніх консервів з скумбрії в масляній, томатної, гострої і пряної заправці з овочами і спеціями на плиті і в мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт домашніх консервів з скумбрії

Рибні консерви використовуються у нас та в якості інгредієнтів для різних страв (насамперед, салатів), і як самостійна закуска під прохолодні напої з будь-якими гарнірами. Проте готові консерви іноді викликають питання: де їх робили і як зберігали? Адже від цього залежить не тільки смак, але і власне здоров’я. Так чому б нам не зробити їх самостійно. Давайте розберемося, які саме домашні консерви з скумбрії ми може приготувати власними руками.

Інгредієнти:

  • дві свіжі скумбрії;
  • пару лаврушек;
  • 15 грам солі;
  • за 7-8 горошин чорного і запашного перцю;
  • чотири повні столові ложки олії.

Покроковий рецепт домашніх консервів з скумбрії

Крок 1:

Свіжі тушки випатрати. Відрізати хвостову частину, плавники і голову (на сантиметр під зябрами).

Крок 2:

Вимити, скориставшись губкою. Серветками або рушниками всередині і зовні промокнути.

Крок 3:

Нарізати скумбрію однаковими порційними шматками. Товщина по спинці – до 1,5 див.

Крок 4:

Перекинути рибу в миску. Пересипати великою (не йодованої!) сіллю. Рівномірно розподіливши її, залишити на годину.

Крок 5:

Після закінчення цього часу обшпарити дві скляні банки. Гарячу рідину злити.

Крок 6:

Розмістити на дно за лаврушке. Засипати також рівну кількість двох видів перцю. Потім щільно, але дуже акуратно вкласти солоні рибні шматочки.

Крок 7:

Тепер влити дві столові ложки обов’язково рафінованої (температура – кімнатна) олії. Накрити кришками.

Крок 8:

У широку каструлю налити воду. Довести до кипіння. Покласти на дно складену ткану серветку.

Крок 9:

Зверху поставити банки з домашніми консервами з скумбрії. Знизити вогонь до можливого мінімуму.

Крок 10:

Готувати закуску п’ять годин, при необхідності підливаючи воду, яка повинна доходити до “плічок” банок.

Крок 11:

В кінці дістати консерви і закрутити, намагаючись не зрушити і не підняти кришки. Остудити, зберігати в холоді.

Закладаючи рибу, залиште кілька сантиметрів до краю вільними. Згодом це простір займе виділився сік. Що стосується умов зберігання, то краще відправити консерви в холодильник, де вони точно не зіпсуються.