Покрокові рецепти приготування вівсяних кексів з гарбузом, медом, корицею, вершками і кешью
Варіант 1: Класичний рецепт вівсяних кексів
Вівсяні кекси – відмінний варіант дієтичного ласощі. У тесті для такої випічки зовсім мало борошна або її і зовсім немає. У деяких рецептах навіть немає цукру, як основного вуглеводів в їжі. А вся солодкість кексів забезпечується додаванням натуральних фруктових цукатів, бджолиного меду, сухофруктів, горіхів. Вівсяні кекси не зашкодять стрункої фігури. Їжте кекси на сніданок, полуденок або будь-перекус, навіть на природі в якості пікніка. Поживне ласощі підходить навіть для святкового столу.
- стакан дрібних вівсяних пластівців;
- 4 ложки оливкової олії;
- щіпка солі;
- жменю родзинок;
- пару чайних ложок меду;
- півсклянки молока;
- одне яйце;
- на кінчику ножа пекарського порошку;
- дві ложки з гіркою борошна пшеничного.
Крок 1:
Родзинки гарненько промийте. Краще в гарячій воді. Можна замочити. Потім обсушіть на паперовому рушнику. Якщо використовуєте інші сухофрукти, їх слід ще й нарізати. Зручно для цього взяти кухонні ножиці.
Крок 2:
Дрібні вівсяні пластівці змішайте з теплим молоком, медом і сіллю. Залиште на півгодини. Пластівці мають розм’якнути і трохи набрякнути.
Крок 3:
Окремо збовтайте яйце. Додайте до молочно-вівсяної заготівлі. Туди ж відправте родзинки, рослинна олія. В рецепті використовується оливкова, але можна взяти будь-яку іншу – соняшникова, бавовняна, лляна. Перемішайте. Введіть борошно з пекарським розпушувачем. Гарненько промешайте тісто.
Крок 4:
Силіконові формочки застеліть паперовими капсулами. Викладіть в кожну тісто на три чверті об’єму. Повинно вийти 8-9 штук, але кількість залежить від обсягу конкретних форм.
Крок 5:
Готуйте кекси в духовці при 180С близько півгодини.
Для випікання маленьких кексів обов’язково використовуйте паперові капсули. Вони дозволяють не змащувати форму додатково маслом. Що помітно знижує калорійність ласощі. Якщо саме паперових вставок під рукою немає, наріжте їх із звичайного пекарського пергаменту. У вигляді невеликих квадратів або кіл.
Варіант 2: Швидкий рецепт вівсяних кексів
Щоб не чекати, поки вівсянка набухне для тіста, спробуйте взяти вівсяну муку. У результаті тісто для кексів замесится швидше і ніжні солодощі не змусять довго на себе чекати.
Інгредієнти:
- стакан вівсяного борошна;
- трохи менше склянки біокефіру;
- одне яйце;
- дві ложки меду або фруктози;
- одне яблуко;
- дві ложки борошна з гіркою;
- чайна ложка пекарського порошку;
- щіпка кориці;
- трохи кухонної солі.
Як швидко приготувати вівсяні кекси
Крок 1:
Змішайте склянку круп’яної муки з кефіром і яйцем. Суміш повинна бути однорідною.
Крок 2:
Додайте меду, солі, пекарського порошку і борошна. Усе ретельно промешайте.
Крок 3:
Увімкніть духовку на розігрів до 180С. А поки займіться яблуком. Сполосніть його і очистіть від шкірки. Зріжте м’якоть. Подрібніть її – кубиками або тонкими пластинами. Перемішайте нарізку з корицею. Ця пряність для яблук ідеальний «сусід». Але при бажанні її можна замінити меленої куркумою, мускатним горіхом або насінням ванілі.
Крок 4:
Візьміть силіконові форми для кексів. Вставте в них паперовий шар. Налийте В кожну по ложці тесту. Потім викладіть рівномірно по всіх форм нарізку яблука. Налийте ще тесту. Кожна форма повинна бути наповнена не більше, ніж на дві третини. Так як випічка в процесі готування ще підніметься.
Після випікання м’якуш кексів виходить ніжним і м’яким. Такі корисні ласощі добре давати дітям. Тільки підсипте кекси цукровою пудрою або полити солодким соусом.
Варіант 3: Вівсяні кекси з гарбузом
Гарбузова начинка додає випічці масу вітамінів. Однак її у рецептурі можна замінити. Приміром, яблучним або персиковим пюре, бананами або дрібними шматочками груші. Сам алгоритм готування від заміни ніяк не змінюється.
Інгредієнти:
- 0,1 кг гарбуза свіжої;
- 0,15 кг борошна пшеничного;
- жменю дрібних цукатів;
- 0,1 кг цукру;
- 4-5 ложки з гіркою вівсянки;
- дві ложки сметани;
- одне яйце;
- ложка олії;
- третина чайної ложки соди;
- пару крапель яблучного оцту;
- щіпка мускатного горіха.
Як приготувати
Крок 1:
Шматок гарбуза перетріть на тертці. Якщо пюре вийшло соковитим, добре.
Крок 2:
До гарбузі додайте цукор, вівсянку, сметану. Введіть збовтане яйце, рідке масло і мускатний горіх. Ретельно промешайте. Всипте суміш борошна і гашеного яблучним оцтом соди. Домішайте тісто. Введіть дрібні цукати. Промешайте. Якщо у вас цукати великі, зручно нарізати їх ножицями. Залиште тісто на кілька хвилин «відпочити».
Крок 3:
А поки увімкніть духовку на 180-190С. Озброїтеся формами для кексів. Вони можуть бути звичайними або фігурними. Благо, в магазинах і супермаркетах є величезний вибір форм для випічки. Підберіть для своїх форм паперові вставки або змастіть маслом.
Крок 4:
Викладіть тісто по формах. Їх кількість і обсяг регулюйте на свій розсуд.
Крок 5:
Ставте напівфабрикати в духовку на 25-30 хвилин. Це середній час, воно варіюється в залежності від того, якого обсягу ваші формочки з тістом.
Якщо гарбуз взята свіжа яскраво-помаранчевого кольору, в м’якуші готових ласощів будуть майоріти дрібні крупинки гарбузової м’якоті.
Варіант 4: Вівсяні кекси на воді з вершками
Для приготування вівсяних кексів краще брати дрібні пластівці. Вони швидше набухають і утворюють повноцінне тісто для випічки. Однак, якщо у вас під рукою тільки великий «Геркулес», можна застосувати хитрість. Трохи перемеліть крупу в блендері або кавомолці.
Інгредієнти:
- півсклянки борошна пшеничного;
- півсклянки вівсяних пластівців;
- півсклянки води;
- пару ложок вершків;
- 3-4 ложки рослинного масла;
- одне куряче яйце;
- чайна ложка ванільного цукру;
- півсклянки звичайного цукрового піску або пудри;
- 6 г пекарського розпушувача;
- щіпка солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Збовтайте яйце. Додайте вершки, воду, рослинного масла, обидва види цукру і сіль. Промешайте, щоб суміш вийшла однорідною. Краще буде, якщо крупинки розчиняться в рідині.
Крок 2:
Домішайте до рідкої маси вівсянку. Залиште для набухання на чверть години. Можна на півгодини, якщо час дозволяє.
Крок 3:
В іншій ємності змішайте борошно, пекарський розпушувач.
Крок 4:
Порційно перекладіть сипку масу до вівсяно-вершковою. Промешайте до стану повноцінного тесту.
Крок 5:
Розкладіть тісто по формах. Приготуйте кекси в духовці при 180-200С до рум’яного кольору.
Тісто в рецепті використовується універсальне. При бажанні додайте в нього додатковий смакової або ароматичний компонент. У першому випадку це – мелені горіхи, паніровані в крохмалі заморожені ягоди, цукати, дрібні шматочки сухофруктів. Цього буде достатньо приблизно жмені на дану кількість тіста. А в якості ароматичної нотки підійде крапля фруктового лікеру або білого столового вина, пряного сиропу або меленої спеції.
Варіант 5: Вівсяні кекси з кешью
Горіхи кешью передають випічці свою солодкість і пікантний присмак. Цей продукт не вимагає тривалої підготовки. Однак, з кешью вівсяні кекси стануть різноманітніше і цікавіше за смаком.
Інгредієнти:
- три курячих яйця;
- 0,1 кг цукру;
- 0,1 кг пластівців;
- 0,1 кг борошна;
- стільки ж молока;
- 0,5 кг вершкового масла;
- жменька кеш’ю;
- десертна ложка розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку займіться кешью. Сполосніть їх в мисці з водою. Викладіть на паперовий рушник для обсушування. Потім, при можливості, обсмажте горіхи на сковороді. Але це не обов’язково. Перемеліть їх у крихту в кавомолці або нарубайте ножем на обробній дошці.
Крок 2:
Молоко змішайте з взболтанными яйцями. Додайте розтопленого вершкового масла, цукру і горіхів. Перемішайте.
Крок 3:
Пластівці, борошно і розпушувач з’єднайте. Пересипте до молочно-горіхової суміші. Промешайте до отримання однорідного тіста.
Крок 4:
Викладіть у форми для кексів – силіконові, антипригарні.
Крок 5:
Готуйте в духовці при 180-200С близько 25-30 хвилин.
Як і багато інші горіхи, кешью досить калорійні. Але, кекси з ними на сніданок наповнять вас не тільки енергією на цілий день. Але і зарядом вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Добова доза цих поживних речовин вам забезпечена! Приємного апетиту.
