Покрокові рецепти приготування кексу сирного з родзинками: класичний, в мультиварці, в хлібопічці, на вершковому маслі, з курагою
Варіант 1: сирний Кекс з родзинками – класичний рецепт
Якщо ви ніколи не готували сирний кекс, не переживайте – процес легкий і простий. Наші покрокові інструкції допоможуть вам. Відразу варто відзначити, що сир в ідеалі використовується знежирений. Його загортають у марлю і кладуть у друшляк. Можна зверху покласти не дуже важкий прес. Зайва волога сироватка – виходить, сир трохи віджимається в марлі, потім вже використовується для приготування сирного кекси з родзинками.
- двісті гр сиру;
- сто гр злив масла;
- одне яйце;
- 150 гр борошна;
- п’ятдесят гр родзинок;
- 120 гр цукру;
- одна чайн л розпушувача;
- щіпка ваніліну.
Крок 1:
Як підготувати сир ми розповіли у вступі. Також необхідно попередньо розм’якшити вершкове масло.
Щоб вам було зручніше замішувати тісто для кексу, використовуйте міксер. У чашу пристрою розміщуємо м’яке вершкове масло і цукор. Пройдіться міксером до однорідності.
Крок 2:
Розгортаємо марлю і перекладаємо сир в чашу пристрою. Знову пробиваємо масу.
Крок 3:
Куряче яйце розбийте в іншу ємність, збийте вінчиком, а потім вже перекладаємо в чашу міксера і знову розмішуємо.
Крок 4:
Просійте борошно і невеликими порціями додавайте в чашу міксера. Разом з нею додаємо розпушувач для тіста і щіпку ваніліну. При цьому ми постійно працює міксером на низькій або середньої швидкості.
Крок 5:
Ізюм залийте на п’ять хвилин окропом – нехай розм’якшиться. Потім злийте гарячу воду, відіжміть родзинки і перекладіть до тесту.
Розмішайте, щоб родзинки рівномірно розподілився в тесті.
Крок 6:
Змастіть обрану форму для випічки вершковим маслом. Перекладіть основу для кексу сирного з родзинками. Розрівняйте поверхню ложкою.
Шаг7:
Розігрійте до 180 С духовку і запікайте наше частування протягом тридцяти п’яти хвилин.
Коли таймер спрацює, проткніть кекс тонкою дерев’яною шпажкою. Тільки не в центрі, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд.
Коли кекс трохи охолоне, виймаємо його з форми, перекладаємо на красиву тарілку і пригощаємо рідних.
Варіант 2: Швидкий рецепт кексу сирного з родзинками
Давайте приготуємо смачну випічку в мультиварці. При приготуванні будь-яких кексів важливо дотримувати правильний температурний режим. Тоді всі пропечеться всередині, красиво підрум’яниться зовні. Не буде сирого тіста або горілої скоринки. Якщо неправильно запікати кекс, він може зовсім не піднятися. Тому ми розповімо, як правильно замісити тісто і приготувати випічку в мультиварці.
Інгредієнти:
- двісті гр сиру;
- 125 гр злив масла;
- 130 гр цукру;
- десять гр ванільного цукру;
- три відбірних курячих яйця;
- одна чайн л цедри лимона;
- п’ятдесят гр родзинок;
- 1/4 кг борошна пшеничн;
- одна год л розпушувача.
Як швидко приготувати сирний кекс з родзинками
Крок 1:
Дістанемо вершкове масло з холодильника і залишимо його на кухні хвилин на двадцять, щоб воно размягчилось.
Крок 2:
До маслу насипаємо цукор і розмішуємо міксером або виделкою.
Крок 3:
Сир використовуємо 9%, виберемо не сильно мокрий. Якщо сир містить велику кількість вологи, для нього знадобитися більше борошна, тісто вийде дуже в’язким, кекс не сильно підніметься, не буде таким пористим, як потрібно.
Якщо сир зернистий – перетріть його через дрібну м’ясорубку, щоб він став більш однорідним.
Відправляємо його в миску до перетертому з цукром маслу.
Крок 4:
Забийте всі яйця і розмішайте ложкою до отримання однорідної маси.
Крок 5:
Родзинки замочити в окропі хвилин на сім, щоб він розм’як. Перекладаємо на загальну миску разом з цедрою лимона.
Візьміть міксер або занурювальний блендер і перемішайте все.
Крок 6:
Борошно з’єднайте з розпушувачем для тесту, просіваємо і підсипаємо в загальну ємність. Замішуємо тісто для сирного кекси з родзинками.
Перекладаємо в чашу мультиварки, змащену вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями.
Крок 7:
Закриваємо кришку пристрою, вибираємо програму «Випічка» або «Кекс». Засікаємо сорок хвилин. Не забувайте орієнтуватися на потужність вашого пристрою.
Коли таймер спрацює, потримайте кекс в режимі «Підігрів» пару хвилин. Потім акуратно виймаємо з чаші. Ви можете просто перевернути її і злегка придушити по дну – кекс сам випаде. Тільки дійте акуратно, щоб не пошкодити випічку.
Варіант 3: сирний Кекс з родзинками в хлібопічці
Цей рецепт приготування кексу в хлібопічці перевірений багатьма господинями. Крім родзинок ми доповнимо випічку журавлиною і мармеладом – вийде ідеальний і дуже смачний кекс.
Інгредієнти:
- сто гр злив масла;
- двісті гр цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- два добірних яйця;
- 170 гр сиру;
- 160 гр суміші родзинок, журавлини і мармеладу;
- двісті гр борошна;
- дві чайн л розпушувача.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, не холодними прямо з холодильника.
Застеліть ємність хлібопічки пергаментом для запікання. Борошно відразу просійте разом з розпушувачем.
Крок 2:
Ізюм залийте окропом на десять хвилин, потім відіжміть і просушіть паперовим рушником. Потім змішуємо його з журавлиною і мармеладом. Підсипаємо туди половину столової ложки борошна і знову перемішуємо – все повинно бути добре припудрено борошном.
Крок 3:
Включаємо хлібопічку у режим «Випічка», ставимо таймер на півтори години.
Спочатку з’єднуємо м’яке масло з цукром. Потім вводимо по черзі відбірні яйця, збиваючи масу міксером або віночком.
Крок 4:
Сир перетріть через сито або розімніть виделкою, потім додайте в загальну масу. Пройдіться міксером для однорідності.
Крок 5:
Підсипаємо борошно і розмішуємо до тих пір, поки вся мука не піде в тісто. Не повинно бути борошняного пилу. А тепер можна замішувати міксером. В кінці додаємо родзинки, журавлину і мармелад – акуратно розмішуємо.
Крок 6:
Перекладаємо масу у форму хлібопічки, яку ми вже застелив пекарської папером. Розрівняйте поверхню лопаткою, а потім зробіть вздовж невеликий надріз ножем – це наша майбутня тріщинка, яка повинна бути на кексі.
Крок 7:
Отже, пройшло приблизно десять-п’ятнадцять хвилин. Хлібопічка добре розігрілася, до закінчення програми залишається ще приблизно годину п’ятнадцять або годину двадцять.
Ставимо форму запікатися і чекаємо звукового сигналу.
Крок 8:
Перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Виймаємо форму з пристрою і залишаємо остигати хвилин десять.
Перед подачею на стіл акуратно перекладаємо кекс на тарілку. Також за бажанням можна присипати цукровою пудрою.
Варіант 4: сирний Кекс з родзинками на вершковому маслі
Виходить дуже ніжний, м’який і дуже смачний кекс. Ми покладемо побільше вершкового масла, змінимо пропорції і замісимо тісто. Як доповнення виступає родзинки.
Інгредієнти:
- 180 гр цукрового піску;
- 180 гр злив масла;
- три гр розпушувача;
- 240 гр пшеничн борошна;
- щіпка солі;
- 150 гр родзинок;
- три відбірних яйця.
Як приготувати
Крок 1:
Вершкове масло розм’якшуємо при кімнатній температурі прямо в мисці.
Крок 2:
До м’якого олії висипаємо цукровий пісок і збиваємо пишно.
Крок 3:
Розбиваємо по черзі курячі яйця, збиваючи масу після кожного. В кінцевому підсумку вийде щось на зразок крему.
Крок 4:
Додайте родзинки і розмішайте ложкою або лопаткою.
Крок 5:
Просійте борошно і трохи додайте в масу разом з розпушувачем, сіллю. Доводимо до однорідності.
Крок 6:
Форму для запікання кексу змащуємо вершковим маслом. Наповнюємо її сирним тестом з родзинками. Розрівнюємо поверхню.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 170 С і запікайте протягом години чи півтори години. Справа в тому, що через годину вже можна перевіряти готовність тіста, потім доводимо його до ідеального стану. Якщо ви проткнули шпажкою, а вона не суха, готуємо ще.
Орієнтуємося на рум’яну скоринку, підняття випічки і характерний розрив на поверхні.
Готову випічку виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути прямо у формі. Потім перекладаємо на блюдо і подаємо до чаю.
Варіант 5: сирний Кекс з родзинками і курагою
Курагу часто додають у випічку, вона надає цікавий смак. До того ж курага дуже корисна, так само як сир. Сухофрукти ми заллємо невеликою кількістю коньяку, а потім додамо в тісто. Наш кекс буде не лише напрочуд смачним, але і корисним.
Інгредієнти:
- 150 гр кураги;
- сто гр родзинок;
- 125 гр злив масла;
- п’ятдесят мл ростить масла;
- 150 гр цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- щіпка солі;
- два добірних яйця;
- 1/4 кг пастоподібного сиру;
- п’ятдесят мл молока;
- три ст л коньяку;
- 175 гр борошна;
- дві з підлоги чайн л розпушувача.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курагу подрібніть ножем на маленькі фрагменти і перемішайте з родзинками. Залийте коньяком до повного поглинання алкоголю сухофруктами.
Потім присипаємо чайною ложкою борошна і перемішаємо, як би припудрюємо.
Крок 2:
Вершкове масло збиваємо міксером, при цьому потроху вводимо цукровий пісок, олію і сіль. Повинен вийде крем.
Крок 3:
По одному додаємо відбірні яйця, збиваючи по півхвилинки кожне із загальною масою.
Крок 4:
Саме час вводити сир, також доводимо до однорідності.
Крок 5:
Борошно змішайте з розпушувачем для тесту, просійте і насипте відразу половину. Влийте молоко і розмішайте все. Потім висипаємо решту борошна і знову все розмішуємо до однорідності.
Крок 6:
Додаємо родзинки з курагою і розподіляємо по всьому тесту.
Крок 7:
Змастіть форму вершковим маслом, наповніть тістом з сухофруктами. Розігрійте духовку до 180 С і запікайте протягом години.
Коли сирний кекс з родзинками буде готовий, дайте йому охолонути прямо у форму протягом чверті години. Потім акуратно витрусіть з форми на грати. Коли він повністю охолоне, подавайте на стіл на красивому блюді.
