Покрокові рецепти кексу на майонезі з сухофруктами і какао, сиром і варенням, без яєць
Варіант 1: Класичний кекс на майонезі з сухофруктами
Майонез містить олію, він дуже жирний і відмінно підходить для тесту на кекси. Сухофрукти використовуємо будь-які, тут трохи кураги та родзинок. Випікати такий кекс треба в невеликій формочці. Можна взяти з отвором посередині, щоб вийшло кільце. Також підходять фігурні силіконові форми.
- 2 яйця;
- 10 г розпушувача;
- 50 г родзинок;
- 2 ст. борошна;
- 50 р кураги;
- 0,5 ст. сметани;
- 1 ст. майонезу;
- 0,3 ч. л. ваніліну.
Крок 1:
Яйця добре збити з цукровим піском. Зручно весь заміс проводити міксером. Збиваємо хвилини три або чотири, потім додаємо сметану, слідом і майонез. Тепер просто розмішуємо на маленьких оборотах.
Крок 2:
Відміряємо пару стандартних склянок борошна, додаємо розпушувач, порошок ванілі і просіваємо відразу в тісто, перемішуємо.
Крок 3:
Родзинки потрібно просто вимити і віджати. Курагу промити і порізати кубиками або соломкою. Додаємо в тісто, розмішуємо. Перекладаємо майонезное тісто у форму і відразу ставимо в духовку.
Крок 4:
Випікається майонезний кекс при 200 °C близько півгодини. Перед вилученням з форми його потрібно злегка остудити. Для прикраси можна присипати пудрою, корицею, змастити варенням або медом.
Це тісто можна використовувати не тільки для кексу. Воно цілком може стати коржів для торта, чудово поєднується з різними кремами, але сухофрукти в такому випадку потрібно виключити.
Варіант 2: Швидкий рецепт кексу на майонез без яєць і міксера
Зручний рецепт простого кексу на майонезі, для якого навіть не потрібні яйця. При цьому випічка виходить досить м’яка, пориста, порадує смаком і ароматом. Додається трохи родзинок, але без нього кекс теж можна робити. Молоко свіже, використовуємо будь-яку жирність.
Інгредієнти
- стакан молока;
- 0,15 кг майонезу;
- 2 ст. борошна;
- 11 г розпушувача;
- 3 ложки родзинок;
- пакетик ванілі.
Як швидко приготувати
Крок 1:
У молоко кімнатної температури (при необхідності підігріти) засипаємо цукор, закладаємо майонез і все це розмішуємо ложкою. Так як багато рідини, цукор швидко розчиниться.
Крок 2:
Беремо трохи родзинок, промиваємо, додаємо. Якщо є час, то можна його полити коньяком і дати просочитися або просто запарити окропом хвилин на десять, смак значно зміниться, як і обсяг продукту. Відразу ж разом з родзинками вводимо борошно, краще її просіяти. В самому кінці закладаємо розпушувач. Замішуємо тісто.
Крок 3:
Масу переливаємо в будь-яку форму і випікаємо домашній кекс при 180 градусах до готовності, але не менше півгодини.
Якщо раптом вдома не виявилося свіжого молока, то можна розвести сухе молоко або просто розбавити водою вершки. Підійде і згущене молоко, але у такому разі бажано зменшити кількість цукру. Можливо, доведеться відрегулювати борошно. Дивимося по кінцевій консистенції тіста. Воно має нагадувати густу сметану.
Варіант 3: Сирний кекс на майонезі
Цікава рецептура кексу, який замішується на майонезі з сиром. Після випічки він щедро поливається згущеним молоком, присипається волоськими горішками. Але можна цього не робити або змастити верх варенням, покрити шоколадною або кольоровою глазур’ю. У будь-якому випадку випічка виходить м’яка, духмяна, сир після температурної обробки дає неповторний вершковий смак.
Інгредієнти
- 250 грамів сиру;
- два яйця;
- 180 грамів майонезу;
- 130 грамів згущеного молока;
- 8 г соди;
- 3 ложки волоських горіхів;
- 220 грамів борошна;
- 150 грамів цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Протирати сир для кексу не потрібно, якщо в ньому немає сухих і великих грудочок. Просто розминаємо злегка ложкою, закладаємо майонез і розмішуємо. В іншому посуді змішуємо яйця і цукровий пісок. Їх потрібно ретельно збити до білої піни. Звичайно, краще для цього взяти міксер.
Крок 2:
Соду гасимо, а борошно просіваємо. Додаємо до сиру, викладаємо яйця. Акуратно розмішуємо і можна викладати майонезное тісто у форму. Обов’язково її застеляємо пергаментом або змащуємо. Верх вирівнюємо, щоб кекс по всій площі мав приблизно однакову товщину. Так він швидше пропечеться.
Крок 3:
Можна відправляти форму з тістом в духовку. Випікаємо сирне тісто при 180 градусів від 30 до 45 хвилин. А поки готуємо згущене молоко. Відкладаємо потрібну кількість, розмішуємо, можна додати ваніль. Горішки рубаємо. Для посилення аромату підсушуємо на сковорідці.
Крок 4:
Виймаємо форму і кекс з неї. Робимо дірочки зверху і в кілька прийомів промазуємо згущеним молоком. Не поспішаємо, нехай молоко вбирається. Присипаємо горішками.
Можна такий кекс просочити звичайним молоком з цукром. Іноді це роблять в духовці. В самому кінці просто виливають у форму суміш залишають на дві хвилинки, потім виймають із печі.
Варіант 4: Кекс на майонезі з варенням
Варення для такого кексу використовуємо будь-якого виду. Якщо в сиропі плавають великі шматочки фруктів або ягоди великого розміру, то їх потрібно спочатку порізати, потім додати в тісто.
Інгредієнти
- стакан майонезу;
- 12 г соди;
- стакан варення;
- три яйця;
- 2 ст. борошна;
- 90 г цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Якщо варення кисле, то просто змішуємо його з содою. Або потім гасимо її окремо кислотою. До майонезу додаємо цукор з яйцями, злегка збиваємо і з’єднуємо все це з варенням. Перемішуємо.
Крок 2:
У тісто додаємо дрібку дрібної солі, вона поліпшити смак, а потім і заливаємо гашену соду (якщо не додали в варення), закладаємо борошно. Після розмішування перелити у форму, вирівняти.
Крок 3:
Відразу після замісу ставимо кекс в розігріту до 170 °C духовку. Готуємо півгодини. Перевіряємо м’якуш зубочисткою або сірником, протикаємо в товстому місці. Якщо паличка не липка, то виймаємо.
Солодкі кекси, вони можуть зверху підгоріти швидше, ніж пропечуться всередині. Тому не варто їх готувати при високій температурі, якщо це не передбачено рецептурою.
Варіант 5: кекс Двоколірний на майонезі «Зебра»
Пиріг або торт зебра всім відомий, але також можна приготувати на майонезі кекс двоколірний. Дуже простий рецепт на швидку руку. При заміні соди розпушувачем нічого не потрібно гасити, але потрібно збільшити кількість в два рази.
Інгредієнти
- три яйця;
- 0,26 кг борошна;
- 25 грамів цукрової пудри;
- три ложки сметани;
- 0,2 кг будь-якого майонезу;
- ложка оцту;
- 0,15 кг цукру;
- 10 г соди;
- ложка какао.
Як приготувати
Крок 1:
Всі інгредієнти підготувати. У миску висипати цукор, додати три яйця і трохи збити, потім ввести майонез зі сметаною, можна замінити вершками або кефіром. Ретельно розмішуємо, додаємо гашену соду з борошном. Робимо просте тісто.
Крок 2:
Половину тіста відкладаємо, в решту додаємо какао. Перемішуємо і саме з неї починаємо збирати кекс. Викладаємо ложку тесту в центральну частину. У центр кладемо ложку білого тіста. Потім знову маса з какао, відправляємо в центр коржика. Щоб вийшли смуги. Збираємо кекс, поки все тісто не закінчиться.
Крок 3:
Ставимо кекс «Зебру» випікатися. Готуємо при 180 близько півгодини, але краще все ж таки перевірити на готовність. Після охолодження присипаємо через ситечко дрібної цукровою пудрою.
Вважається, що кекс не можна вживати відразу, йому треба постояти і «дозріти» протягом 4-5 годин. Після цього всередині розподілиться волога, скоринка стане м’якше, випічка розкриє аромат.
Варіант 6: Шоколадно-кавовий кекс на майонезі
Кекс з божественним ароматом і чудовим смаком. Ніхто й не здогадається, що тісто для нього замісили на звичайному майонезі. Кава знадобиться розчинний, можна взяти сублімований, все одно продукт буде змішуватися з водою.
Інгредієнти
- 2 ст. л. какао;
- 1,5 ст. борошна;
- 3 яйця;
- 1 ч. л. кави;
- 2 ст. л. окропу;
- стакан майонезу;
- пакет розпушувача;
- ¾ Склянки цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Заливаємо каву окропом або хоча б просто гарячою водою, нехай розчиниться. Майонез змішуємо з какао, вводимо до них цукор, а потім і два яйця. З’єднуємо з кавою. Збивати необов’язково, просто ретельно перемішуємо.
Крок 2:
Заправляємо майонезну масу розпушувачем і борошном, після чого відправляємо в змащену форму. Випікаємо до сухої лучинки, перевіряємо в самій товстій частині кексу, температура 180 градусів.
Якщо майонезу трохи менше, то можна просто додати трохи молока, сметани і ложку рослинної олії або вершкового масла.
