Покрокові рецепти приготування кексу «Зебра»: класичний на сметані, в мультиварці, на кефірі, з вишнею, бананом
Варіант 1: Кекс «Зебра» – класичний рецепт
Мармурові кекси виходять дуже красивими, їх можна готувати на свята і сімейні торжества. Класичний кекс «Зебра» готується на сметані. Технологія не така складна, як могло здатися на перший погляд. Готовий виріб зберігає форму, не кришиться, виходить помірно солодким і дуже красивим.
- два з підлоги скл борошна;
- чотири добірних яйця;
- два скл цукрового піску;
- сто гр злив масла;
- двісті гр сметани;
- дві ч л розпушувача;
- щіпка ванілі;
- дві ст л какао-порошку.
Крок 1:
Розбийте яйця в миску і пишно збийте міксером до стійкої піни.
Крок 2:
Підсипаємо цукор, працюючи міксером, потім ваніль.
Крок 3:
Сметана повинна бути кімнатної температури, її вводимо в пишну масу і знову пробиваємо міксером.
Крок 4:
Потім йде чергу розтопленого остиглого вершкового масла.
Крок 5:
Змішайте борошно і розпушувач, просіяти і підсипати, розмішуючи тісто в одному напрямку.
Крок 6:
Розділіть тісто на дві частини, в будь-яку насипаємо какао-порошок і розмішуємо до однорідного кольору.
Крок 7:
Беремо форму для запікання, рясно змащуємо вершковим маслом. Потім розстилаємо пекарську папір.
Тепер настав самий цікавий і відповідальний момент. Нам потрібно зробити зебру з тіста. По черзі викладаємо світле і темне тісто. Як це робиться. Спочатку на дно форми покладіть дві столові ложки білого тіста. Потім прямо по центру таку ж кількість темного і таким же способом використовуємо всі. Ми бачимо, що виходять кола як зебра.
Можна зробити ще й малюнок зверху. Зубочисткою провести від центру до країв, як промені сонця. Торкаємося тільки верхній шар.
Крок 8:
Розігріваємо духовку до 180 С, ставимо в духовку на одну годину перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою.
Якщо необхідно, готуйте ще півгодини.
Коли кекс буде готовий, трохи охолодіть прямо у формі, потім акуратно перекладіть на сервірувальне блюдо. Додатково можна прикрасити, присипавши какао-порошком або цукровою пудрою.
Варіант 2: Швидкий рецепт кексу «Зебра»
Така випічка нічим не поступається тій, яка продається в магазинах, навіть виграє. Адже немає нічого краще домашньої випічки. Зараз ми будемо готувати кекс «Зебра» в мультиварці.
Інгредієнти:
- два мультистак цукрового піску;
- два з підлоги мультистак борошна;
- чотири добірних яйця;
- двісті гр сметани№
- сто гр злив масла;
- дві ст л какако-порошку;
- десять гр розпушувача;
- щіпка ваніліну.
Як швидко приготувати кекс «Зебра»
Крок 1:
Вершкове масло доводимо до м’якого стану при кімнатній температурі. До нього додаємо ванілін і цукор, розмішуємо міксером на маленькій швидкості.
Крок 2:
Не перестаючи працювати міксером, додаємо по черзі яйця. Виходить красива кремоподібна маса.
Крок 3:
Додайте сметану і перемішайте. Відразу підсипаємо борошно, змішану з розпушувачем і просіяне.
Коли тісто стане однорідним, ділимо його навпіл.
Крок 4:
В одну частину насипаємо какао-порошок і перемішуємо.
Крок 5:
Змастіть масло чашу мультиварки. Кладемо на дно дві столові ложки білого або какао-тесту. Потім вже стільки ж іншого і так чергуємо до самого кінця.
В кінці зубочисткою робимо гарні промінчики, виходить дуже гарний візерунок.
Крок 6:
Закриваємо пристрій. Включаємо програму «Випічка» і ставимо таймер на одну годину.
Коли випічка буде готова, виймаємо з чаші на тарілку і подаємо на стіл. Додатково можна посипати цукровою пудрою або рідким шоколадом.
Варіант 3: Кекс «Зебра» на кефірі
Кефір надає тісту більш пишну і повітряну текстуру, готовий кекс підніметься під час запікання. Потім половину всього тіста додаємо какао-порошок і отримуємо дві основи для красивої випічки.
Інгредієнти:
- три відбірних яйця;
- чверть літра кефіру;
- чотири ст л какао-порошку;
- двісті гр цукрового піску;
- одна год л розпушувача;
- триста гр борошна.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Збийте пишно яйця з цукром до розчинення крупинок.
Крок 2:
В теплий кефір насипати соду, розмішуємо і вводимо в яєчну масу.
Крок 3:
За бажанням можна додати щіпку ванілі. Вводимо просіяне борошно і розмішуємо до тих пір, поки не розійдуться всі грудочки.
Крок 4:
Розділіть тісто на дві однакові частини. В одну з них насыпем какао-порошок і розмішуєм до однорідного шоколадного кольору.
Крок 5:
Застеліть пергаментом форму для випічки. На дно кладемо пару ложок темного тіста, потім прямо в середину стільки ж білого і так далі, поки все не закінчиться.
На поверхні намалюйте зубочисткою будь-який малюнок.
Крок 6:
Відправляємо в духовку на п’ятдесят хвилин при температурі 180 С. Перевірте готовність, якщо потрібно, додайте ще хвилин п’ятнадцять.
Подавайте до столу вже майже остиглим, тоді він не кришиться при вилученні з форми і нарізуванні.
Варіант 4: Кекс «Зебра» з вишнею
Для приготування такої випічки можна використовувати будь-вишню – свіжу, заморожену. Краще заздалегідь витягнути кісточки, якщо вони є. Ідеально підійде п’яна вишня, вона прекрасно доповнить смак кексу.
Інгредієнти:
- двісті гр вишні;
- два скл борошна;
- двісті гр маргарину;
- дві ст л какао-порошку;
- 1/4 кг сметани;
- 1/2 год л соди;
- чотири добірних яйця;
- склянку цукру.
Як приготувати
Крок 1:
У великій ємності інтенсивно розмішуємо всі яйця з цукровим піском, він повинен розчинитися, а маса вийде пишною.
Крок 2:
Розтопіть маргарин на водяній бані, повністю остудіть.
Крок 3:
Додаємо в тісто сметану кімнатної температури і гарненько розмішуємо.
Крок 4:
Тепер вводимо маргарин і знову доводимо до однорідності.
Крок 5:
Посійте борошно і насипте в миску разом з содою. Розмішайте до повного розчинення всіх грудок. Для швидкості і зручності використовуємо міксером.
Крок 6:
Відлийте половину тесту в іншу миску і насипте какао-порошок. Перемішайте. У нас вийшло дві заготовки для кексу «Зебра».
Крок 7:
Змастіть форму для випічки маслом або застелити пергаментом. Викладайте два види тіста на дно форми, чергуючи між собою, розміщуючи новий шар в центрі попереднього – тісто саме буде розтікатися. Залишаємо трохи.
Верх прикрашаємо візерунком, робимо його зубочисткою.
Крок 8:
Підготуйте вишню без кісточок і викладіть її по всій поверхні майбутнього кексу. Потім зверху знову викладаємо два види тіста.
Крок 9:
Розігрійте духовку до 180 С і запікайте в ньому сорок хвилин. Може знадобиться і трохи більше часу.
Готову випічку прикрасити цукровою пудрою.
Варіант 5: Кекс «Зебра» з бананом
Банани чудово доповнюють практично будь-яку випічку. А ще ми додамо морозиво – кекс вийде просто «пальчики оближеш».
Інгредієнти:
- чотири добірних яйця;
- стакан цукру;
- двісті п’ятдесят гр морозива;
- сім стіл л борошна;
- п’ятдесят мл ростить масла;
- десять гр розпушувача;
- один банан;
- одна ст л какао-порошку;
- двадцять гр злив масла;
- одна чайн л кефіру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Готувати тісто буде блендером, все вийде швидше і легше. Почнемо традиційно з збивання яєць з цукром.
Крок 2:
Коли на поверхні з’явиться стійка піна, всипаємо просіяне борошно і знову попрацюємо блендером.
Крок 3:
Вливаємо олію, продовжуємо замішувати.
Крок 4:
Тепер покладіть морозиво, кефір і розпушувач. Морозиво беремо найпростіше нейтрального смаку без добавок.
Крок 5:
Розділіть все тісто навпіл. В одну частину насипаємо какао-порошок і перемішуємо.
Крок 6:
Змастіть форму рослинним маслом. На нього викладаємо нарізаний кружечками банан по всьому периметру.
Починаємо наливати кожен вид тесту по черзі один на одного по центру. Використовуйте ополоник.
На замітку: Банани беріть стиглі, але без коричневих плям на шкірці. Підійдуть і молоді з легким зеленуватим відтінком.
Крок 7:
Отже, відправляємо запікатися на півгодини при 220 С. Готуємо, поки зубочистка або сірник не залишиться сухою при зануренні в кекс.
Крок 8:
Розтопіть вершкове масло, змішайте його з какао-порошком і змащуємо верх пирога. Знову запікаємо ще п’ять хвилин виймаємо.
Перед подачею на стіл можете прикрасити ягодами, кружечками бананів або присипати цукровою пудрою.
На замітку: Можна пюрировать ще один банан з невеликою кількістю молока або морозива. Подавайте смачний кекс з банановим коктейлем.
