Покрокові рецепти дієтичних кексів з яблуками, сиром, горіхами, ягодами, какао і медом без яєць і цукру на борошні грубого помелу, висівках і вівсяних пластівцях
Варіант 1: Класичний рецепт дієтичних кексів
Кекси в принципі не можуть бути присутніми в раціоні гурманів, бажаючих знизити вагу. Однак дієти не завжди мають на увазі тільки схуднення. Часто не можна використовувати глютен або цукор. Саме для таких випадків стане в нагоді добірка щодо калорійних дієтичних кексів з різними добавками.
- 260 грам борошна грубого помелу;
- куряче яйце;
- четверта частина склянки цукру;
- 110 грам натурального йогурту;
- щіпка солі і кориці;
- пару ложок оливкової олії.
Крок 1:
Свіже яйце розбити, намагаючись виключити попадання скорлупок всередину, в підходящу ємність.
Крок 2:
Всипати туди трохи цукру. Віночком до пухкої структури збити.
Крок 3:
Тонкою цівкою влити натуральний нежирний йогурт. Ввести сіль (дрібну) і пряну корицю за смаком.
Крок 4:
Далі додати оливкову олію, після чого засипати вспушенную борошно грубого помелу.
Крок 5:
Вимісити тісто для дієтичних кексів лопаткою. Перелити за формами металевим або силіконовим.
Крок 6:
Поставити майбутню випічку в духову шафу. Його, до речі, важливо до цього часу добре прогріти при 180 градусах.
Крок 7:
Готувати сніданок протягом півгодини. Перевірити готовність. При необхідності продовжити запікання. Вимкнути плиту і дати кекси трохи охолонути.
Додатково змащувати форми не варто, оскільки в тесті є досить багато олії. В крайньому випадку можна найтоншим шаром перемазати форму зсередини і присипати борошном грубого помелу.
Варіант 2: Швидкий рецепт дієтичних кексів
Щоб швидко приготувати кекси на сніданок, скористайтесь кухонним комбайном і змішайте всі інгредієнти одразу. Потім їх залишиться тільки випекти при високій температурі, під час чого можна зайнятися іншими важливими ранковими справами.
Інгредієнти:
- 255 грам борошна (помел – грубий);
- одне яйце;
- 107 грам йогурту (натурального, без цукру);
- 44 грам цукру;
- 44 грами оливкової олії;
- ваніль для аромату.
Як швидко приготувати дієтичні кекси
Крок 1:
У ємність комбайна розбити куряче яйце. Всипати зовсім трохи цукру. Почати перебивання.
Крок 2:
Через пару хвилин влити охолоджений натуральний йогурт і оливкове масло. Змішуючи далі, всипати борошно грубого помелу.
Крок 3:
В кінці додати за смаком чистої ароматною ванілі.
Крок 4:
Розлити отримане текуче тісто в силіконові форми. Поставити в гарячу духовку. Температура запікання – 190 градусів.
Крок 5:
Готувати дієтичні кекси 25 хвилин. Подавати злегка охолодженими з медом і зеленим чаєм.
Оскільки ми, наскільки це можливо, знижуємо присутність цукру в рецептурі, використовуйте виключно натуральну ваніль. Якщо вона є тільки з цукром, зменшіть обсяг звичайного.
Варіант 3: Морквяні дієтичне кекси без яєць
Цей варіант призначений для тих, хто виключає курячі яйця. Однак кекси все одно вийдуть “міцними” завдяки кефіру і тертої моркви. Правда, випічку доведеться повністю остудити. Тому врахуйте цей факт при розрахунку часу на готування.
Інгредієнти:
- пара склянок (грубий помел) борошна;
- склянка густого кефіру (нежирного);
- 43 грама цукру;
- третина ложки соди;
- 43 грами рафінованої олії;
- 125 грам моркви;
- ваніль.
Як приготувати
Крок 1:
Склянка кефіру перелити в миску. Засипати цукор і зовсім трохи ванілі. Збити віночком.
Крок 2:
Тут же залити рафінованою. Перебивши ще трохи засипати терту (максимально дрібно) свіжу моркву без шкірки.
Крок 3:
Тепер засипати борошно грубого помелу. Ввести при змішуванні соду, яка згодом вступить в реакцію з кислим кефіром і забезпечить дієтичним кекси пишність.
Крок 4:
Силіконові форми протерти паперовими рушниками. Залити на дві третини підготовлене тісто в’язкої консистенції.
Крок 5:
У попередньо прогартовану духовку перекласти заготовки. Піч півгодини. Перед подачею неодмінно добре остудити.
Оскільки в рецепті не використовуються яйця, кекси рекомендується повністю остудити. Тоді структура вийде більш щільною, і при дегустації випічка не буде розпадатися в руках.
Варіант 4: Дієтичне кекси на висівках з яблуками
Висівки часто замінюють борошно в рецептах, що виключають використання глютену (по суті, пшеничного борошна). До того ж, пропонуємо використовувати замість звичайного цукру замінник, який потрібно подрібнити в ступі або між металевими ложками.
Інгредієнти:
- вісім ложок висівок;
- два яйця;
- склянка кефіру;
- трохи соди;
- велике кисле яблуко;
- три таблетки цукрозамінника;
- ложка оливкової олії;
- ваніль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Висівки засипати в емальований посуд. Тут же засипати ваніль і подрібнений цукрозамінник.
Крок 2:
Додати склянку теплого кефіру. Злегка перемішати лопаткою. Накрити тарілкою або підходящої кришкою.
Крок 3:
Залишити приблизно на 30 хвилин. Після закінчення часу збити яйця. Перелити суміш з середніми бульбашками в настоявшиеся висівки. Додати масло.
Крок 4:
Потім потерти на дрібній стороні терки зачищене від м’якої шкірки яблуко кисле. Змішуючи, всипати соду.
Крок 5:
Прожарити духову шафу при 185 градусах. Розлити тісто для дієтичних кексів в силіконові форми.
Крок 6:
Перемістити заготовки на решітку всередину духовки. Випікати простий десерт не менше півгодини. Подавати в будь-якому вигляді з знежиреної сметаною або медом.
Якщо ви переживаєте, що висівки погано “схопляться” при випіканні, подрібніть в блендері перед запарюванням в кефірі. Останній, до речі, можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Кип’ятити даний продукт не можна, інакше він згорнеться і виявиться непридатним для використання.
Варіант 5: Дієтичне кекси з какао, горіхами і медом (без цукру)
Ще один варіант без цукру передбачає використання меду. А щоб зробити кекси приголомшливо смачними, наполягаємо на включення в рецептуру запашного какао порошку і терпких горіхів (волоських).
Інгредієнти:
- дві ложки рідкого меду;
- два яйця;
- сім-вісім ложок вівсяних пластівців;
- ложка какао;
- 195 грам кефіру;
- сода в тісто;
- ванілін;
- третину склянки очищених горіхів;
- рафіноване масло в тісто.
Як приготувати
Крок 1:
Пластівці (заплановану кількість) пересипати в широку невелику ємність. Відразу ж влити кефір. Його потрібно трохи підігріти.
Крок 2:
Поки інгредієнти осторонь настоюють протягом 25-26 хвилин, Збити курячі яйця.
Крок 3:
У вівсяну суміш перелити яєчну суміш. Влити потроху рідкий мед, активно змішуючи все віночком для рівномірного розподілу.
Крок 4:
Тільки добившись порівняльної однорідності, залити масло. Потім всипати какао, соду і ваніль. Вимісити текуче (в’язке) тісто, вкинувши подрібнений волоський горіх.
Крок 5:
Розлив масу по формах, відправити майбутні дієтичне кекси в гарячу (185 градусів) духовку.
Крок 6:
Випікати ніжний десерт 28-29 хвилин. Суха шпажка, якій для перевірки необхідно проткнути кекс наскрізь, покаже, що можна вимкнути плиту.
Мед важливо брати рідкий, щоб цей інгредієнт, який замінює цукор, можна було вмішати в тісто. Якщо він загусне при зберіганні, рекомендуємо трохи прогріти його на водяній бані на малому вогні.
Варіант 6: Сирні дієтичне кекси з ягодами
Останні кекси пропонуємо запекти з сиром і дрібними ягодами. Саме ці інгредієнти забезпечать молочні аромати і приємну кислинку. Говорити про те, що і сметану, і сир важливо взяти в знежиреному варіанті, напевно, немає необхідності.
Інгредієнти:
- пачка знежиреного сиру;
- півсклянки чорниці;
- 43 грама цукру;
- півсклянки знежиреної сметани;
- два яйця;
- 245 грам борошна грубого помелу;
- сода/сіль в тісто;
- ваніль в тісто;
- ложка рафінованої олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Не жирний сир лопаткою в мисці перетерти. Всипати цукор. Розбити (акуратно) свіжі яйця.
Крок 2:
Вимішуючи сирну масу, додати не жирну сметану. Також всипати ваніль і сіль.
Крок 3:
Тепер залити масло. Після активного перемішування, всипати борошно грубого помелу. Ввести соду.
Крок 4:
На останньому етапі пересипати заздалегідь вимиту чорницю. Обережно, щоб ягоди не пошкодити, ще раз змішати.
Крок 5:
Перелити в’язке сирне тісто з ягодами за силіконових форм. Поставити заготовки на деко або решітку в духовку. Останній важливо прожарити, встановивши 180 градусів.
Крок 6:
Запікати дієтичне кекси 29-32 хвилини. Після виключення нижнього вогню дати випічці охолонути.
Не обов’язково використовувати тільки чорницю. Ці ягоди допустимо замінити смородиною, вишнею (без кісточок) або подрібненими сливами. Однак будь-які фрукти ви не використовували, неодмінно видаліть кісточки. Та й до вибору плодів підходьте, враховуючи їх калорійність. Чим менший даний показник, тим краще.
