Покрокові рецепти приготування здобних і пісних, вологих і сухих шоколадних кексів в мультиварці: варіанти тесту для кексу на воді, молоці, сметані, кефірі
Варіант 1: Класичний рецепт шоколадного кексу в мультиварці
Особливо хороша така випічка до сніданку. Почніть насичений подіями день з чашки міцного байхового чаю і скибочки ароматного кексу і помітите, що справи, здавалися нерозв’язними, почнуть виходити, немов самі собою. Нікуди не поспішаєте і вирішили провести вихідний вдома? Замініть чай склянкою молока, з них кекс здасться ще більш шоколадним.
- чотири яйця;
- 200-грамова пачка Селянського масла;
- півтора мультистакана цукру і два борошна;
- молоко – половина мультистакана;
- дві ложечки розпушувача і чотири – какао-порошку.
Крок 1:
Масло потрібно розтопити. Для цього нарізаємо його шматочками і складаємо в каструльку. Помішуючи, прогріваємо на малому вогні, поки воно повністю не розійдеться. Відставивши на стіл, остуджуємо.
Крок 2:
В зручній для роботи з міксером мисці до білого кольору збиваємо яйця з цукром. З’єднуємо яєчну масу з молоком і остившім маслом, збиваємо повторно.
Крок 3:
Окремо змішуємо борошно з какао і розпушувачем. Двічі просіваємо суміш через дуже дрібне сито.
Крок 4:
Пересипаємо борошно до рідкій основі і добре розмішуємо ложкою або віночком, і протягом трьох хвилин енергійно збиваємо міксером.
Крок 5:
Змастивши маслом варильну чашу, перекладаємо в неї тісто. Закривши кришку, перемикаємося в панелі на програму «Випічка», встановлюємо на таймері час 50 хвилин, і натискаємо кнопку запуску.
Крок 6:
До п’яти хвилин даємо постояти готового кексу в чаші, потім за допомогою парової сітки витягаємо його і перекладаємо на решітку.
Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного кексу в мультиварці на сметані
Кекс, приготований на сметані, виходить більш здобним і тісто у нього вологіше, ніж у класичного. Важливо не взяти сметану з дуже високим або, навпаки, низьким відсотком жирності. Оптимальним варіантом буде використання 15-20% сметани. Не менш важлива натуральність сметани і кількість клейковини у складі борошна. Останній параметр на упаковках не вказують, переконатися можна тільки спробувавши борошно у справі.
Інгредієнти:
- п’ять яєць;
- півтора склянки рафінованого цукру;
- 120 гр. порошку какао;
- два склянки борошна;
- ложечка сухий соди;
- сметана – 400 гр.;
- десертна ложка оцту;
- цукрова, свежемолотая пудра.
Як швидко приготувати шоколадний кекс в мультиварці
Крок 1:
На високій швидкості, міксером збиваємо яйця з цукром. Не перериваємо процесу поки не отримаємо пишної однорідної маси. Ложкою, вмішуємо в збиті яйця сметану.
Крок 2:
Поєднавши борошно і какао, через дрібнопористе сито просіваємо до сметанною основі. Розмішавши, додаємо погашену в оцті соду і знову працюємо міксером. Збиваємо, поки поверхня тіста не покриється мелкимиии бульбашками.
Крок 3:
Змастивши маслом чашу, викладаємо в неї шоколадне тісто. Готується кекс в режимі «Випічка», протягом 65 хвилин.
Крок 4:
Готовий кекс остудити на решітці, присипаємо його поверхню цукровою пудрою.
Варіант 3: Вологий шоколадний кекс в мультиварці
Хтось любить сухі кекси, але чимало любителів та вологого випічки. Пропонований варіант шоколадного кексу саме для них. Звичайні компоненти, максимально проста і швидка рецептура, а результат вище всяких похвал. Тісто кексу виходить вологим завдяки шоколадної суміші, якою заливають гарячу випічку. Для вимірювання продуктів слід брати стакан 200-мілілітровій ємності.
Інгредієнти:
- чотири яйця;
- 380 гр. цукру;
- стакан молока і стільки ж рафінованої олії;
- три ложки какао;
- два повних склянки борошна;
- ложка розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Висипавши в миску весь цукор, змішуємо його з какао. Додавши яйця, збиваємо до пишноти.
Крок 2:
Підливаємо до яєчної маси молоко і масло, розмішуємо до повного розчинення крупинок цукру. Відливаємо 200 мл шоколадної основи в миску, а в решту висипаємо пересеянную з розпушувачем борошно і швидко збиваємо.
Крок 3:
Застеляємо пергаментом чашу таким чином, щоб вона повністю прикривала не тільки дно, але і стінки. Виливаємо рідке тісто у варильну чашу мультиварки і запускаємо її в режимі випічки рівно на одну годину.
Крок 4:
Після закінчення встановленого циклу, заливаємо поверхню кексу раніше залишеної заливкою і залишаємо його в чаші до повного охолодження. Дістаємо кекс акуратно, взявши пальцями за вільні краї паперу.
Варіант 4: Пісний шоколадний кекс в мультиварці з родзинками і горіхами
Складно повірити, але десерт повністю вкладається у вимоги самого суворого посту. Родзинки гарний у «шоколадному» тесті, але куди смачніше вийде кекс з вишнями. Якщо таке доповнення не всупереч вашим принципам, витримайте вишеньки недовго в бренді або простому, тризірковому коньяку. Мед можна додати абсолютно будь-який, включаючи і зацукорився. Зрозуміло, його знадобиться розтопити і зробити це можна в тому числі і звичайним нагріванням при малій температурі плити, зовсім не потрібно використовувати з цією метою водяну баню.
Інгредієнти:
- 90 гр. какао-порошку;
- півтори склянки борошна;
- сто грамів цукру;
- півсклянки неароматного масла;
- три ложки рідкого або розтопленого меду;
- 250 мл води;
- дві ложечки розпушувача;
- ложечка розтертої в порошок кориці і стільки ж ванільного порошку;
- 1/2 ч. л. тертого мускатного горіха.
- півсклянки колотих горіхів;
- ложка цукрової пудри;
- ізюм або в’ялена вишня – півсклянки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
В емальовану мисочку вилийте воду і масло, додайте цукор обох видів. Підігрівайте і помішуйте до розчинення цукру, потім введіть і теж без залишку розпустіть мед.
Крок 2:
Злегка остудіть суміш, залишаючи її в той же час теплою. Всипте сіль зі спеціями і какао. Перемішайте і всипте просіяне разом з розпушувачем борошно. Заводимо тісто, щільністю як у густої сметани, якщо маса вийде рідині очікуваною, підсипте ще до двох ложок борошна.
Крок 3:
В’ялені ягідки разом з горіховою крихтою всипаємо останніми, перемішуємо і поки відставляємо. Стандартна чаша мультиварки покрита спеціальним складом, майже повністю виключає пригорання продуктів. З цієї причини поширена технологія присипання форми для випічки борошном, в нашому випадку зайва. Просто натираємо чашу зсередини зволоженою олією серветкою.
Крок 4:
«Випічка» – самий підходящий режим роботи пристрою, виберіть його. Програмуємо таймер на тривалість роботи протягом години, виливаємо тісто в чашу, обережно збираючи випадкові краплі. Кришку опускаємо, запускаємо виконання і чекаємо закінчення циклу. Відразу після зупинки відкриваємо кришку і виймаємо чашу на стіл, після достатнього охолодження дбайливо виймаємо кекс і прикрашаємо свіжомеленої пудрою.
Варіант 5: Оксамитовий шоколадний кекс в мультиварці на кефірі
Для ефектної подачі дуже важливо оформлення. Тісто кексу буде червоним, а шоколадний смак йому забезпечить какао – до такого ефектного поєднання додайте красиву кремову «шапочку». Пишну масу можна посипати стружкою, натертої з маленької плитки молочного шоколаду. Не менш барвисто виглядає сирний крем і прикрашений крихтами кольорового желе. Візьміть тільки червону, якщо бажаєте підкреслити строгість оформлення.
Інгредієнти:
- стакан среднекалорийного кефіру;
- шматочок масла – 80 грамів;
- по ложечці червоного харчового барвника і готового розпушувача;
- 220 грамів борошна;
- два свіжих яйця;
- двадцять грамів какао;
- п’ять ложок олії;
- цукор рафінований – 150 грамів;
- пів-ложечки соди;
- сіль;
- соняшникова, очищене масло.
У крем:
- триста грамів вершкового сиру;
- ложечка ванільного цукру;
- сімдесят грамів цукрової пудри;
- масло солодковершкове – 120 гр.
Як приготувати
Крок 1:
У ємності достатньої глибини і обсягу змішуємо з просіяним борошном розпушувач, соду і какао. В іншій, схожій мисці збиваємо з цукром масло, і по одному виливаємо під обертові віночки яйця.
Крок 2:
В другу миску виливаємо кефір з пісним маслом і підсипаємо барвник, ще раз ретельно проходимся по масі міксером. Висипаємо до кефірної масі сипучі компоненти, перемішуємо до однорідного кольору.
Крок 3:
Встановіть на таймері п’ятдесят хвилин, а в панелі вибору програм виберіть «Випічку». Тісто акуратно перекладіть в трохи зволожену маслом чашу, запустіть на виконання програми, а самі тим часом приготуйте крем.
Крок 4:
Розм’якшене масло збиваємо з цукровою пудрою і підсипаємо в процесі ванільний цукор. Викладаємо в ту ж масу м’який сир і дбайливо вмішуємо лопаткою. Наносимо на поверхню кексу, після його повного остигання.
Крім рекомендованого крему, якщо вже дуже поспішайте, підійдуть і вершки з балончика. Вони теж бувають різних кольорів і смаків, наприклад вишневі, зі смаком абрикосів або банана.
