Покрокові рецепти приготування кексу на маргарині з ягодами, цукатами, сиропом і шоколадом
Варіант 1: Класичний рецепт кексу на маргарині
Домашні кекси завжди виходять ароматними та смачними, ніж покупні. До того ж для них використовується саме просте тісто, схоже на бісквітне. Воно завжди виходить пишним і повітряним. Слід тільки пам’ятати два правила – брати пшеничне борошно вищого ґатунку і розпушувати тісто.
В якості розпушувача для тесту в різних рецептах виступає питна сода, пекарський порошок або збиті в піну білки від курячих яєць. Кекси на маргарині готують такими ж різноманітними, як і на вершковому маслі. Використовуються спеції, приправи, сухофрукти, ягоди, лікер, вино і багато іншого.
- 0,18 кг пшеничного будь-якої марки борошна;
- 160 г цукру;
- 60 г вершкового маргарину;
- кілька ложок родзинок;
- 950 мл молока;
- одне яйце;
- на кінчику ножа кухонної солі;
- чверть чайної ложки соди;
- на кінчику ножа шафрану (або куркуми).
Крок 1:
У ємність для інгредієнтів вбийте яйце. Підкладіть маргарину, солі і цукру. Влийте молока. Збовтайте все віночком до повної однорідності.
Крок 2:
Борошно змішайте з содою, куркумою. Всипте в молочну заготовку. Ретельно промешайте, щоб не було жодної грудки.
Крок 3:
Сухофрукти для рецепта беріть без кісточок. Сполосніть його у мисці з гарячою водою. Витягніть на рушник, обсушити. Перекладіть ягоди в тісто. Перемішайте, щоб родзинки рівномірно розійшовся по всій масі.
Крок 4:
Увімкніть духовку на 180-190С. Підготуйте форму для кексу. Покрийте її харчовою фольгою. Стежте, щоб фольга щільно прилягала до форми. Перекладіть тісто у форму, при цьому зручно допомагати собі лопаткою або ложкою. Розрівняйте Верх. Відправте в жар духовки дбати. На це піде сорок хвилин.
Випечений кекс вийміть з духовки. Дайте гарненько охолонути. Потім переверніть форму на тарілку, зніміть фольгу. При бажанні випічку можна прикрасити: корицею, свіжими або консервованими фруктами, ягодами.
Варіант 2: Швидкий рецепт кексу на маргарині
Домашня випічка це не завжди години, проведені на кухні. Можна лише продукти перемішати і відправити тісто у форму в духовку. І залишається тільки чекати, розставляти чашки і блюдця на стіл, кликати рідних і близьких на чаювання з ягідним кексом.
Інгредієнти:
- 0,3 кг пшеничного борошна;
- одна ложечка картопляного крохмалю;
- 0,19 кг цукру;
- 0,18 кг маргарину;
- 3-4 будь-яйця;
- 7 г розпушувача;
- стільки ж ванільного цукру;
- жменя мороженої брусниці або журавлини.
Як швидко приготувати на маргарині
Крок 1:
Маргарин розітріть з простим і ванільним цукром. Влийте яйця. Якщо курячі яйця дрібні, беріть чотири. А великих вистачить трьох штук. Збийте масу до легкої пишноти – простий виделкою, віночком або міксером.
Крок 2:
Додайте борошно і розпушувач. Промешайте. Можна збити до пишноти.
Крок 3:
Заморожені або свіжі ягоди панірують в картопляному крохмалі. Висипте суміш в тісто. Акуратно промешайте, намагаючись не тріскати брусницю.
Крок 4:
Форму застелити тонким папером, фольгою або рясно покрийте маргарином або соняшниковою олією. Перекладіть на цей шар рідкувате тісто.
Крок 5:
Поставте тісто в духова шафа – 190С. Іноді дивіться через дверцята. Коли тісто підніметься і стане рум’яним, кекс на маргарині готовий.
Час випічки залежить від обраної форми. Якщо форма широка і низька, часу буде потрібно 35-40 хвилин. Для високої форми – 50 хвилин в середньому. А ось вироби в дрібних формочках будуть випікатися навіть менше півгодини.
Варіант 3: Кекс на маргарині з лікером і цукатами
Навіть трохи лікеру в тесті для кексу надає випічці незвичайний цікавий присмак і аромат. А різнобарвні дрібні цукати роблять кекс апетитним не тільки для дорослих, але і для дітей.
Інгредієнти:
- 220 г пшеничного борошна;
- 0,13 кг маргарину вершкового;
- 210 г цукру;
- жменю дрібних цукатів;
- столова ложка лікеру (фруктового або молочного);
- чайна ложечка пекарського порошку;
- на кінчику ножа питної соди;
- два яйця;
- щіпка солі.
Як приготувати
Крок 1:
Розтопіть маргарин. Краще використовувати водяну баню, так продукт не почне горіти.
Крок 2:
Додайте в жир, цукор, лікер, збовтані яйця і сіль. Замішайте масу.
Крок 3:
З’єднайте пшеничне борошно з содою з пекарським порошком. Всі разом просійте. Підсипте до заготівлі, промешайте до однорідності.
Крок 4:
Дрібні цукати використовуйте цілими або наріжте ще дрібніше. Окремо залийте шматочки гарячою водою на 10-12 хвилин. Рідину злийте. А шматочки викладіть на тісто. Промешайте.
Крок 5:
Візьміть силіконову форму, викладіть в неї тісто. Запечіть в духовці при 180-190С до рум’яного кольору.
Якщо для начинки кексу взяті великі шматки сухих цукатів, обов’язково вимочіть шматочки в гарячій воді – доведіть до м’якого стану. Потім викладіть цукати на змащене деко. І тільки потім залийте тестом. Далі готуйте, як зазначено вище.
Варіант 4: Вологий кекс на маргарині з просоченням з сиропу
В якості начинки для даного рецепту взяті горіхи. Краще всього підходять ніжні пекан або волоські горіхи. Але можна взяти і набір з декількох видів.
Інгредієнти для тіста:
- 0,18 кг маргарину (ціла пачка);
- 0,25 кг цукрової пудри;
- чотири курячі яйця;
- стакан біо-кефіру;
- 0,4 кг пшеничного борошна;
- чайна ложка кориці;
- стільки харчової соди;
- жменя горіхів пекан;
- стручок ваніліну.
Для просочення:
- 0,15 кг цукру (або пудри);
- 0,1 л води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
М’який маргарин змішайте з цукровою пудрою. Вбийте яйця. Додайте кефір, соду. Видаліть насіння з стручка ванілі, підкладіть до заготівлі. Ретельно все промешайте, щоб всі інгредієнти добре з’єдналися.
Крок 2:
Додайте корицю, соду і порціями пшеничне борошно. Заважайте, поки не вийде однорідне по структурі тісто. Воно потихеньку почне пузиритися, це почалося розпушування.
Крок 3:
Очищені горіхи пекан нарубайте ножем на більш дрібні фрагменти. Відправте в тісто, замішайте. Якщо будете використовувати волоські горіхи, роботи буде більше. Їх потрібно буде підсмажити, очистити від темної шкірки, а тільки потім нарізати подрібніше.
Крок 4:
Перемістіть тісто у форму для кексу. Поставте в духовку при 190С на 40-50 хвилин.
Крок 5:
В цей час підготуйте сироп. Просто змішайте воду і цукор. Доведіть до кипіння, уварите до потрібної густоти. В даному випадку, довго кип’ятити не потрібно – кілька секунд. Остудіть сироп при кімнатній температурі.
Крок 6:
Як тільки кекс спечеться, вийміть його з духовки. Прямо на нього укладіть тарілку догори дном. Акуратно переверніть. Кекс залишиться на тарілці. Залиште його для охолодження на столі. Через годину полийте сиропом за допомогою ложки або рясно змастіть кондитерської пензлем.
Сироп можна готувати зі смаком – додати цедри лимона або апельсина, капнути лікеру або білого вина, ввести меду або меленого анісу. Сироп для просочення кексу підходить не тільки приготований самостійно. Відмінним варіантом вважається сироп консервованих фруктів або ягід. Тільки виберіть потрібні консерви. До того ж шматочки фруктів можна використовувати для начинки того ж кексу.
Варіант 5: Кекс на маргарині з шоколадом
Кекс на маргарині з шоколадом виходить незрівнянним! В гарячому стані в шматочках ласощі зустрічаються ніжні ділянки напіврідкого шоколаду. А остиглий кекс на розрізі рясніє дрібними вкрапленнями молочних шматочків.
Інгредієнти:
- 0,18 кг борошна;
- 85 г цукру-піску;
- чотири курячі яйця;
- 160 г вершкового маргарину;
- десертна ложечка пекарського порошку;
- щепоточка питної соди;
- цедра половина апельсина;
- 70 г молочного шоколаду.
Як приготувати
Крок 1:
У миску розбийте всі яйця. Додайте м’якого маргарину, цукру і подрібнену цедру апельсина. Перемішайте.
Крок 2:
Підсипте соди, пекарського порошку, частина борошна. Промешайте, щоб інгредієнти з’єдналися. Засипте решту борошно. Перемішайте ще раз або збийте міксером.
Крок 3:
Вже зараз увімкніть духовку на 180С. А в цей час порубаєте в крихту плитку молочного шоколаду ножем на обробній дошці. Підсипте до тесту. Швидко перемішайте.
Крок 4:
Відправте в духовку на 45-50 хвилин.
Даний рецепт цікавий тим, що може бути не тільки барвистим, але і шоколадним. Якщо ввести в тісто шоколад не крихтою, а в розтопленому вигляді, весь м’якуш рівномірно забарвиться коричневим кольором.
Приємного апетиту.
