Покрокові рецепти приготування корисної і смачної сирної запіканки в скороварці
Варіант 1. Класичний варіант сирної запіканки в скороварці
Смак запіканки залежить від якості сиру. Саме від цього продукту залежить, наскільки ніжною і пишною вийде блюдо. В скороварці вона гарантовано вийде смачною і корисною.
- 700 г сиру 9% жирності;
- 50 г родзинок;
- п’ять яєць курячих;
- щіпка кухонної солі;
- 250 р сметани 10% жирності;
- на кінчику ножа ваніліну;
- 75 г крохмалю;
- стакан цукру тростинного.
Крок 1:
Акуратно відокремлюємо жовтки від білків. Останні прибираємо в холод. Жовтки з’єднайте з сиром і ретельно розтираємо, щоб вийшла маса без грудок. Всипаємо цукор і крохмаль. Доводимо до однорідності за допомогою заглибного блендера.
Крок 2:
В отриману масу додаємо сметану і ретельно розтираємо силіконової лопаткою. Родзинки промиваємо, замочуємо в окропі на півгодини, потім обсушуємо сухофрукти і додаємо їх в тісто. Розмішуємо.
Крок 3:
Додаємо дрібку солі в охолоджені білки і збиваємо їх до стійких піків міксером. Частинами введіть збиті білки в тісто, акуратно перемішуючи кожного разу лопаткою. Чашу скороварки-мультиварки змащуємо маслом. Викладаємо в неї повітряне тісто. Включаємо програму «випічка». Таймер виставляємо на 1 годину 10 хвилин. Щільно закриваємо кришку. Після звукового сигналу витримуємо ще півгодини.
Не відкривайте кришку приладу під час приготування, щоб запіканка не осіла. Виймайте з допомогою пароварки, щоб не пошкодити ніжну структуру випічки. Замість родзинок можете додати інші сухофрукти.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирної запіканки в скороварці з ягодами
З допомогою мультиварки-скороварки можна приготувати смачну і повітряну сирну запіканку. У даному рецепті в якості начинки використовують чорницю, але ви можете взяти будь-які інші ягоди. Запіканка готується швидко і просто.
Інгредієнти
- півкілограма нежирного сиру;
- склянка чорниці;
- п’ять великих яєць;
- 5 г розпушувача для тіста;
- 160 мл сметани;
- 160 г манної крупи;
- 160 г манної крупи.
Як швидко приготувати сирну запіканку в скороварці
Крок 1:
Чорницю перебираємо, пересипаємо в сито і промиваємо під проточною водою. Викладаємо ягоди на паперовий рушник і обсушуємо.
Крок 2:
Білки акуратно відокремлюємо від жовтків. Збиваємо білки міксером до стійких піків. Сир розтираємо виделкою і з’єднуємо його з жовтками, цукром, розпушувачем і манною крупою. Подрібнюємо все заглибним блендером до пастоподібного стану.
Крок 3:
Вводимо в сирну масу частинами збиті білки, акуратно розмішуючи лопаткою. Ємність мультиварки-скороварки промазуємо маслом. Викладаємо половину тіста. Розрівнюємо лопаткою. Рівним шаром розкладаємо чорницю. Акуратно ложкою викладіть решту сирну масу, накриваючи нею ягоди.
Крок 4:
Щільно закриваємо кришку. Клапан виставляємо в положення «відкрито». Включаємо режим «випічка» на півгодини. Після звукового сигналу залишаємо запіканку в скороварці ще не чверть години. При подачі запіканку нарізаємо скибками, поливаємо сметаною або згущеним молоком і подаємо з напоями.
Якщо ви готуєте запіканку взимку, можете використовувати заморожені ягоди. Білки взобьются швидше, якщо до них додати щіпку солі або лимонної кислоти. Якщо у вас немає заглибного блендера, можете розтирати сир товкачем або виделкою.
Варіант 3. Сирна запіканка в скороварці з бананом
Сирну запіканку за цим рецептом готують на основі натурального йогурту, завдяки чому випічка виходить низькокалорійної. Банани зроблять блюдо соковитим, ароматним і корисним.
Інгредієнти
- три великих яйця;
- борошно пшеничне – 50 г;
- три стиглих банана;
- цукор білий – 100 г;
- сир сухий – 250 г;
- половина склянки натурального йогурту.
Як приготувати
Крок 1:
Каструльку скороварки змастіть маслом і залиште. З бананів зніміть шкірку і наріжте фрукти невеликими гуртками.
Крок 2:
Банани ретельно розімніть виделкою. Жовтки відокремте від білків. Сир перетріть через дрібне сито. Додайте до нього жовтки, цукор, бананове пюре і борошно. Влийте натуральний йогурт. Перебити всі заглибним блендером до стану однорідної пасти.
Крок 3:
У білки додайте щіпку солі і збивайте до отримання щільної піни міксером. Введіть невеликими порціями збиті білки в сирну масу, акуратно розмішуючи лопаткою. Викладіть тісто в каструльку. Щільно закрийте кришку і включіть режим «випічка». Клапан залишіть у положенні «відкрито». Готуйте сорок хвилин, після чого витримайте на підігріві ще хвилин на десять.
Вводячи збиті білки в сирну масу, перемішуйте її акуратно, щоб зберегти легкість тесту. Для аромату додають ваніль, корицю або інші спеції. Якщо сир занадто вологий, помістіть його в марлю і покладіть під прес, щоб зайва рідина скла.
Варіант 4. Сирна запіканка в скороварці з лимоном
Сирна запіканка в скороварці виходить ніжною. Завдяки цедрі лимона і кокосовому ароматизатору, випічка вийде дуже смачною і ароматною.
Інгредієнти
- три великих яйця;
- масло ростить.;
- м’який сир – дві пачки;
- кокосовий ароматизатор – 20 крапель;
- цукор білий – 100 г;
- один лимон;
- манна крупа – 100 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
М’який сир перекладаємо в зручну посуд. Додаємо до нього цукор, кокосовий ароматизатор, манну крупу і яєчні жовтки, відокремлені від білків. Усе ретельно розтираємо з допомогою товкачика або заглибного блендера. Білки відправляємо в холод.
Крок 2:
Лимон моєму, обдаємо окропом і обтираем серветкою. З допомогою самої дрібної терки або гострого ножа знімаємо з нього цедру. Додаємо її в сирну масу і перемішуємо.
Крок 3:
Міксером збиваємо яєчні білки, поступово збільшуючи швидкість, до утворення стійких піків. Вводимо збиті білки невеликими частинами в сирну масу і акуратно перемішуємо, щоб не порушити легкість.
Крок 4:
Каструлю мультиварки-скороварки змащуємо маслом. Викладаємо в неї тісто. Щільно закриваємо кришку приладу. Клапан залишаємо відкритим. Таймер встановлюємо на 50 хвилин. Після звукового сигналу залишаємо випічку ще на десять хвилин на підігріві.
Лимонну цедру можна замінити апельсинової. При подачі сирну запіканку поливають сметаною, солодким соусом, розтопленим шоколадом або вершковим кремом. Калорійність запіканки залежить від жирності сиру.
Варіант 5. Сирна запіканка в скороварці з макаронами
Цей варіант запіканки знайомий багатьом з дитячого саду. Виходить поживне і корисне блюдо, яке сподобається дорослим і дітям.
Інгредієнти
- півкілограма відварених макаронів;
- дві щіпки солі кухонної;
- 360 мл молока;
- 50 г білого цукру;
- 150 г дрібнозернистого сиру;
- 2 великих яйця.
Як приготувати
Крок 1:
Вбийте в підходящу посуд яйця. Збовтайте їх міксером у пишну піну. Влийте яєчну суміш молоко і продовжуйте збивати до однорідності. Сир перетріть через сито і додайте в молочно-яєчну суміш. Перемішайте.
Крок 2:
В сирно-яєчну масу додайте сіль та цукровий пісок. Макарони відваріть, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкиньте їх на друшляк, після чого додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте.
Крок 3:
Ємність скороварки змастіть маслом. Викладіть в неї сирно-макаронну масу. Щільно закрийте кришку, залишивши клапан відкритим. Виберіть у меню режим «випічка». Час встановіть на сорок хвилин. Остудіть запіканку, не виймаючи з приладу. Подавайте зі сметаною.
Для приготування запіканки використовуйте макарони з твердих сортів пшениці. Якщо ви не любите солодкі запіканки, можете не додавати цукор.
