Покрокові рецепти приготування смачних і ніжних кексів на молоці – класичний і швидкий, з родзинками, лікером, карамеллю і горіхами
Варіант 1. Класичний рецепт кексів на молоці
Кекси на молоці – популярний і всіма улюблені ласощі. Їх можна приготувати в якості частування до чаю або кави, або взяти з собою на роботу. Традиційні кекси готують без будь-яких добавок, але ви можете урізноманітнити, додавши сухофрукти, варення, ягоди або фрукти.
- 120 мл пастеризованого молока;
- 200 г борошна пшеничного вищого сорту;
- ¼ Пачки масла злив.;
- 150 г цукрового піску;
- 1 куряче яйце;
- 1 пакетик розпушувача тіста.
Крок 1:
Вбиваємо яйце в підходящий посуд і збовтуємо його віночком до однорідності. Масло розтоплюємо, охолоджуємо і вливаємо в яєчну суміш. Перемішуємо.
Крок 2:
В олійно-ячную суміш вливаємо молоко і ще раз збовтуємо. В окремому посуді змішуємо борошно з розпушувачем і цукром.
Крок 3:
З’єднуємо рідку суміш з сухою і розмішуємо до однорідності. Духовку включаємо 180 С. У формочки кладемо паперові вкладиші. Розкладаємо тісто, заповнюючи їх на 2/3 об’єму. Відправляємо в розігріту духову шафу на 20 хвилин.
Ви можете використовувати жирне домашнє молоко, але в цьому випадку випічка вийде набагато калорійніший. Для тіста підійде будь-вершковий жир.
Варіант 2. Швидкий рецепт кексів на молоці у мікрохвильовці
У мікрохвильовій печі можна не тільки розігрівати їжу. Вона чудово підходить для того, щоб швидко приготувати кекси до ранкової кави.
Інгредієнти
- 1 яйце куряче;
- 1 пучку кухонної солі;
- 50 г вершкового жиру;
- 10 г пекарського порошку;
- 100 мл пастеризованого молока;
- 1 скл. борошна вищого сорту;
- 140 г цукру звичайного.
Як швидко приготувати кекси на молоці
Крок 1:
Розтоплюємо вершковий жир. Охолоджуємо. Молоко прогріваємо до теплого стану. З’єднуємо жир з яйцем і теплим молоком.
Крок 2:
З’єднуємо просіяне борошно з дрібкою солі і пекарським порошком. Розмішуємо. З’єднуємо вершково-яєчну суміш з сухою і перемішуємо, щоб не залишилося жодної грудки.
Крок 3:
Розливаємо тісто у формочки, які можна використовувати для приготування в мікрохвильовій печі, заповнюючи їх приблизно на 2/3 об’єму. Ставимо в прилад. Потужність включаємо на 60 %. Випікаємо десять хвилин. Готові кекси притрушиваем цукровою пудрою.
Кекси виходять соковитими, якщо їх просочити сиропом або розведеним водою джемом. Якщо у вас немає пекарського порошку, можете використовувати соду, попередньо погасивши її фруктовим оцтом або свіжовичавленим соком лимона.
Варіант 3. Кекси на молоці з лікером і родзинками
Відмінний варіант кексів на Великдень. Ароматна, смачна і ніжна випічка для сімейного чаювання або прийому гостей. Родзинки можете замочувати не тільки в лікері, але і в коньяку або іншому ароматному алкоголь.
Інгредієнти
- 1 пучку кухонної солі;
- 300 г пшеничного борошна;
- 1 скл. родзинок світлого;
- 30 мл лікеру;
- 1 пакетик пекарського порошку;
- ½ Скл. молока;
- 120 г білого цукру;
- ½ Пачки масла злив.;
- 3 яйця курячі.
Як приготувати
Крок 1:
Ізюм промийте, викладіть на сито і обдайте окропом. Викладіть в піалу і залийте лікером. Відставте в сторону.
Крок 2:
У глибокий посуд вбийте яйця і всипте цукор. Збивайте все міксером до однорідності. Влийте охолоджене розтоплене масло і тепле молоко. Збовтайте все віночком.
Крок 3:
Борошно з пекарським порошком просійте і введіть в рідку суміш. Розмішуйте віночком, поки не залишиться жодної грудочки. Викладіть в тісто родзинки разом з алкоголем, в якій він замочувався.
Крок 4:
Тісто рівними порціями розкладіть по формах. Випікайте кекси в духовці, розігрівши її до 200 З, 20 хвилин.
Обов’язково просіяти суху суміш, щоб вона наситилася киснем. Від цього залежить пишність і ніжність випічки. Родзинки можете замочувати у лікері, приготованому самостійно. Кекси будуть особливо ароматними, якщо для цього використовувати малиновий, полуничний або кокосовий лікер.
Варіант 4. Карамельні кекси на молоці з горіхами
Кекси з ирисками виходять повітряними, неймовірно ароматними, з цікавим карамельним кольором. Для приготування цієї випічки частина масла, яєць і цукру замінюють карамельно-молочним соусом.
Інгредієнти
- 200 г цукерок Ірисок;
- 1 яйце куряче;
- 30 г вершкового жиру;
- 100 г звичайного цукру;
- 1 скл. молока;
- 1 пакетик пекарського порошку;
- 1,5 скл. борошна вищого сорту;
- 100 г волоських горіхів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зніміть з ірисок обгортки. Викладіть їх в чашку і залийте молоком. Помістіть чашку над каструлею з киплячою водою і прогрівайте на водяній бані до повного розчинення цукерок.
Крок 2:
Додайте в карамельну суміш цукор і масло. Розмішайте до однорідності. Зніміть чашку з водяної бані і остудіть. Вбийте в суміш яйце і збийте вінчиком або міксером.
Крок 3:
Всипте в карамельну суміш просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуйте, поки не вийде однорідна маса без грудок. Ядра горіхів подрібніть і відправте в тісто. Розмішайте.
Крок 4:
Формочки вистеліть паперовими розетками. Заповніть їх тестом на дві третини об’єму. Поставте на 25 хвилин у розігріту до 180 С духовку.
Горіхи попередньо можете підрум’янити на сухій сковороді або в духовці. Іриски можна замінити м’якою вершковою карамеллю.
Варіант 5. Закусочні кекси на молоці з в’яленими помідорами і оливками
Кекси можна готувати не тільки в якості десерту. Існує багато рецептів закусочних кексів з овочами, ковбасою або сиром. Таку випічку можна використовувати в якості перекусу, взявши з собою на роботу або пікнік.
Інгредієнти
- 50 мл пастеризованого молока;
- 1 дрібку меленого перцю;
- 2 курячих яйця;
- 1 пучку кухонної солі;
- 50 мл оливкової олії;
- 1 пакетик пекарського порошку;
- 40 г оливок без кісточок;
- 100 г борошна вищого сорту;
- 40 г в’ялених томатів.
Як приготувати
Крок 1:
У глибокому посуді змішайте молоко з яйцями і оливковою олією. Приправити все сіллю і перцем. Збовтайте все віночком до однорідності.
Крок 2:
Оливки вийміть з маринаду і наріжте кільцями. Додайте в молочно-яєчну суміш. Розмішайте. Наріжте в’ялені томати невеликими шматочками і відправте слідом за оливками. Ще раз перемішайте.
Крок 3:
Борошно з’єднайте з пекарським порошком. Просійте в миску з іншими інгредієнтами і замісіть тісто консистенції густої сметани. Розкладіть його по змазаним маслом формочках. Випікайте кекси чверть години при 180 С.
Для різноманітності в тісто можете додати нарізані невеликими шматочками ковбасні вироби або відварну курку. Так випічка вийде ситніше.
Варіант 6. Кекси на молоці з абрикосами
Кекси з абрикосами вийдуть особливо ароматними і сочними, з легкою приємною кислинкою.
Інгредієнти
- дев’ять стиглих абрикосів;
- пучку дрібної солі;
- скл. молока;
- пучку харчової соди;
- 50 г сметани середньої жирності;
- 1 пакетик розпушувача для тіста;
- 100 г жиру злив.;
- 250 г цукру;
- 1 яйце куряче;
- 240 г борошна вищого сорту.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднайте в глибокій чашці молоко з яйцем і сметаною. Злегка збийте все міксером і всипте цукор. Продовжуйте збивати, поки кристали не розчиняться.
Крок 2:
Жир розтопити і остудіть. Влийте його в яєчно-молочну суміш і розмішайте. Додайте сіль, пекарський порошок і соду. Розмішайте. Введіть невеликими порціями просіяне борошно і замісіть однорідне тісто без грудок.
Крок 3:
У формочки поставте паперові кошики. Наповніть їх на дві третини тестом. Абрикоси вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. У середину кожної форми покладіть половинку абрикоса розрізом вниз, злегка втопивши його в тісто. Поставте формочки на півгодини в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С. Готові кекси остудити на решітці і подавайте, притрусивши цукровою пудрою.
Взимку ви можете використовувати абрикоси консервовані половинками.
