Покрокові рецепти приготування пісного кекси з родзинками, кава, вишнею, апельсином
Варіант 1. Класичний рецепт пісного кекси з родзинками на яблучному відварі
Існує помилкова думка, що пісна випічка не може бути такою смачною, як скоромна. Насправді це не так. Пісні кекси готуються просто і виходять дуже смачними. Крім того, така випічка не додасть зайвих кілограмів.
- 280 г пшенич. борошна;
- 120 г родзинок;
- 100 мл рафінованої олії пісного;
- пакетик пекарського порошку;
- 160 г цукру-піску;
- 5 г кориці.
- 25 г цукрового піску;
- 400 мл джерельної води;
- 180 г яблук.
Крок 1:
Промийте теплою водою родзинки, помістивши його в сито. Залиште, щоб сухофрукти обсохнули. У тарілку насипте трохи борошна і обваляйте в ній родзинки.
Крок 2:
Вимийте яблук. Розрізати плоди на часточки і виріжте серцевину. У сотейнику закип’ятіть воду, викладіть в неї скибочки яблук і висипте цукор. Доведіть до скипання, скрутіть вогонь до мінімуму і варіть п’ять хвилин. Зніміть з плити, прикрийте сотейник кришкою і залиште настоюватися на півгодини. Вийміть з відвару яблука.
Крок 3:
У глибоку чашку налийте половину склянки теплої яблучного відвару. Всипте цукровий пісок і сіль. Перемішувати до розчинення. Влийте олію. Тепер додайте корицю, пекарський порошок і, посипаючи невеликими порціями борошно, замісити гладке, однорідне тісто консистенції як на оладки. Додайте родзинки і перемішайте.
Крок 4:
Застеліть форму пергаментом і поставте в розігріту до 180 піч. Випікайте приблизно годину. Вийміть готовий кекс і охолодіть на решітці. Подавайте, посипавши пудрою і нарізавши скибками.
Замість яблучного відвару можете використовувати сік або компот. Щоб кекси вийшли повітряними, збивайте тісто швидко і акуратно, рухами зверху вниз. Краще це робити віночком або міксером.
Варіант 2. Швидкий рецепт пісного кексу в мультиварці
Люди, що дотримують пост, воліють готувати прості страви з доступних продуктів рослинного походження. Це також стосується випічки. Мультиварка звільнить вас від необхідності постійно контролювати процес.
Інгредієнти
- на кінчику ножа кухонної солі;
- два скл. пшенич. борошна;
- 5 г пекарського порошку;
- склянка компоту з сухофруктів;
- половина скл. соняшникової олії;
- білий цукор – приблизно скл.
Як швидко приготувати пісний кекс
Крок 1:
Пісне масло вилийте в чашку. З’єднайте його з цукром і збовтайте віночком до розчинення кристалів.
Крок 2:
Влийте в суміш компот і збийте ще раз. Борошно перемішайте з сіллю і пекарським порошком. Просеивайте суху суміш в рідку. Замісити гладке тісто консистенції як на оладки.
Крок 3:
Тісто викладіть в каструлю мультиварки. Встановіть її в прилад і запустіть програму «випічка». Закрийте кришку і готуйте до звукового сигналу. За допомогою решітки для варіння на пару кекс вийміть, охолодіть, наріжте скибками і подавайте з напоями.
Випікати кекси в мультиварці можете за допомогою силіконових форм, виклавши в них тісто і помістити в каструлю. Потім цю форму можна поставити в духовку, включивши верхній нагрів, щоб кекс зверху підрум’янився.
Варіант 3. Кавовий пісний кекс
Кекси за цим рецептом виходять рихловатими, за смаком нагадують бісквіт. Кава додасть випічці аромату. Какао зробить смак кексів шоколадним.
Інгредієнти
- по 3 г пекарського порошку і харчової соди;
- 240 г пшенич. борошна;
- 1 г ваніліну;
- 200 мл лимонаду;
- 200 г білого цукру;
- 50 мл олії;
- 7 г розчинної кави;
- 20 г какао;
- 10 мл винного білого оцту 5%.
Як приготувати
Крок 1:
В об’ємній посуді з’єднуємо лимонад з білим оцтом, олією і цукровим піском. Додаємо кави і гарненько збовтуємо.
Крок 2:
В окремій ємності з’єднуємо борошно з ваніліном, харчовою содою, пекарським порошком і какао. Розмішуємо і просіваємо суміш, щоб не попалися грудочки какао.
Крок 3:
З’єднуємо суху і рідку суміш і швидко замішуємо тісто з допомогою ручного віночка, вимішуючи рухами знизу вгору.
Крок 4:
Тісто викладаємо у силіконову форму для кексу. Ставимо її в піч, розігрівши її до 180 С. Випікаємо хвилин сорок. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Охолоджуємо кекс прямо у формі, виймаємо, посипаємо пудрою і подаємо до столу.
У процесі випікання не варто відкривати духовку і рухати форму. З-за різкого перепаду температури випічка може осісти. Готовий кекс можете полити шоколадом або просочити цукровим або ягідним сиропом.
Варіант 4. Апельсиновий пісний кекс
Апельсиновий кекс, приготований на продуктах рослинного походження, дуже сподобається тим, хто хоче порадувати свою сім’ю смачною випічкою. Не дивлячись на те, що в рецепті не використовують масло і яйця, кекс виходить вологим, пухким і повітряним.
Інгредієнти
- 2 апельсина;
- 25 г манки;
- 120 г білого цукрового піску;
- 10 мл винного оцту;
- 70 мл олії рафинир. пісного;
- 360 г пшенич. масла;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 пакетик пекарського порошку.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Апельсини вимийте, витріть. Зніміть з половини одного цитрусового цедру. Розрізати плоди навпіл і вичавити з них сік. У підходящої ємності змішайте апельсиновий сік з пісним маслом, винним оцтом і додайте цедру. Всипте цукор і перемішувати до розчинення крупинок.
Крок 2:
В іншому посуді змішайте просіяне борошно з пекарським порошком, ванільним цукром і сіллю. Розмішайте інгредієнти.
Крок 3:
Суміш рідких інгредієнтів з’єднайте з сухою і вимісити однорідне гладке тісто консистенції трохи кущі, ніж на оладки.
Крок 4:
Змастіть форму олією і посипати манкою. Тісто перекладіть у форму і поставте на сорок хвилин у піч, попередньо розігрівши її до 175 С. кекс Остудіть у формі, вийміть його, посипте пудрою і прикрасити смужками апельсинової цедри.
Апельсиновий сік для кексу можна приготувати самостійно, або використовувати покупної. Суміш сухих інгредієнтів обов’язково просіяти, щоб уникнути утворення грудочок.
Варіант 5. Шоколадно-вишневі пісні кекси
За смаковими якостями пісні кекси не поступаються класичним. Випічка виходить дуже ароматною, соковитою, пишною і легкою. Вишня в поєднанні з шоколадним тестом – вишукане ласощі, які не соромно подати навіть на святкове застілля.
Інгредієнти
- 50 г крохмалю;
- скл. пшенич. борошна;
- 100 г замороженої вишні без кісточок;
- 35 г какао порошку;
- 10 г пекарського порошку;
- по половині скл. джерельної води і цукру;
- 30 мл олії рафінованої.
Як приготувати
Крок 1:
Борошно просіваємо через дрібне сито. З’єднуємо її з порошком какао, пекарським порошком і цукровим піском. Розмішуємо.
Крок 2:
В об’ємній посуді змішуємо воду з пісним маслом і перемішайте. Робимо в сухої суміші поглиблення, вливаємо в нього рідину і гарненько вимішуємо ложкою, ретельно розбиваючи грудочки.
Крок 3:
Заморожену вишню поміщаємо в сито і залишаємо до повного розморожування. Сік повинен стекти. Перекладаємо в тарілку, посипаємо крохмалем і перемішуємо. Відправляємо вишню в тісто і обережно розмішуємо.
Крок 4:
Розкладаємо тісто по силіконових формах, заповнюючи їх приблизно на третину. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів печі 35 хвилин. Готові кекси посипаємо пудрою.
Звичайно, ви можете додати в тісто, свіжу вишню. Для цього ягоди миють, за допомогою шпильки виймають кісточки і залишають в друшляку, щоб стік сік. Кекси вийдуть ще смачніше, якщо в тісто додати шматочки шоколаду.
