Покрокові рецепти приготування смачних і корисних кабачкового оладок без борошна з овочами, сиром, сиром
Варіант 1: Класичний рецепт кабачкового оладок без борошна
Цей варіант підійде людям, які ведуть здоровий спосіб життя або просто стежать за своєю фігурою. З приготуванням впорається навіть починаюча господиня. Замість муки можна використовувати картопляний або кукурудзяний крохмаль, вівсяні, лляні пластівці. Для приготування класичних кабачкового оладок знадобиться мінімум продуктів.
- 500 г молодих кабачків;
- 1 яйце;
- 30 г рослинної олії;
- сіль, перець за смаком.
Крок 1:
Молоді кабачки миємо і чистимо від шкірки. Очищений овоч подрібнюємо на тертці з великим секціями і віджимаємо з допомогою марлі, щоб позбутися від зайвої рідини. Так при смаженні кабачкова суміш не буде розтікатися по сковороді.
Крок 2:
У чистій мисці збиваємо яйце, додаємо віджаті кабачки, солимо, перчимо, все добре перемішуємо.
Крок 3:
Сковороду з рослинним маслом розігріваємо. Кабачкову масу столовою ложкою викладаємо на розігріту сковороду, надаємо форму круглих оладок і обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору.
Готові оладки викладаємо на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло. Подавати до столу зі свіжою зеленню, сметаною або соусом. Можна додати натерту свіжу моркву, яка додасть особливий смак і красивий колір.
Варіант 2: Кабачкові оладки без борошна в духовці – швидкий рецепт
Таке блюдо буде прекрасним варіантом швидкого перекусу, сніданку, обіду або вечері. Приготування в духовці робить страву дієтичним за рахунок мінімальної кількості олії.
Інгредієнти:
- кабачок середніх розмірів;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- свіжа зелень, сіль, перець за смаком;
- зубок часнику – за бажанням;
- рослинна олія для змащування дека.
Як швидко приготувати кабачкові оладки без борошна в духовці
Крок 1:
Обполіскуємо кабачок під краном, потім зрізаємо хвостик. Якщо кабачок перезріле, очищаємо його від шкірки і видаляємо насіння. На великій тертці натираємо очищений овоч, кладемо масу в сито і залишаємо на 15 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
Крок 2:
Вимиту і обсушену зелень дрібно нарізаємо. Часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо ножем.
Крок 3:
Викладаємо віджаті кабачки в миску, додаємо подрібнену зелень і часник, крохмаль, вбиваємо яйце, солимо, перчимо і все добре перемішуємо.
Крок 4:
Духовку розігріваємо до 160 градусів. На змащене олією деко розкладаємо кабачкову масу у формі оладок і запікаємо в духовці 10 хвилин.
Готове блюдо подається до столу в гарячому вигляді з кетчупом або несолодким йогуртом.
У тісто можна додати дрібно нарізаний свіжий болгарський перець, терту моркву або свіжу зелень кропу.
Варіант 3. Кабачкові оладки без борошна з сиром
Варіант дуже смачних оладок для любителів сиру, таке блюдо буде смачним як в гарячому вигляді, так і в якості холодної закуски.
Інгредієнти:
- 50 г сиру твердих сортів;
- 300 г кабачків (сорт цукіні);
- 1-2 зубки часнику:
- 1 їдальня ложка крохмалю;
- 1 куряче яйце;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- 3-4 гілочки зелені петрушки;
- 50 мл соняшникової олії.
Як приготувати
Крок 1:
Помиті і очищені від шкірки кабачки розрізаємо на невеликі шматочки, кладемо в гущавину блендера, подрібнюємо вміст у фарш, після чого видаляємо зайву рідину, виклавши суміш в сито. Вимиту свіжу зелень подрібнюємо, часник дрібно кришимо.
Крок 2:
Сир тремо на дрібну стружку в миску, сюди ж вбиваємо яйце, додаємо кабачковий фарш, крохмаль, сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки і добре збиваємо.
Крок 3:
На середньому вогні розігріваємо сковороду з соняшниковою олією. Викладаємо овочевий фарш невеликими порціями за допомогою ложки і надаємо форму кола, зверху трохи придавлюємо, щоб оладки рівномірно просмажаться. Смажимо 5-7 хвилин до золотистого кольору, перевертаємо і підрум’янюємо з іншого боку. Викладаємо готові кабачкові оладки на паперовий рушник або серветки.
Готові овочеві оладки подаємо гарячими зі сметаною і свіжою зеленню.
Щоб оладки були більш пишні, збийте окремо білок в міцну піну. Любителі гострого можуть приправити страву меленим червоним гострим перцем.
Варіант 4. Кабачкові оладки з крицей
Багато люблять кабачкові оладки за швидкість приготування, користь і легкість. Страву можна зробити ситним, якщо приготувати його з куркою.
Інгредієнти:
- 250 г філе курки;
- 500 г молодих кабачків;
- 1 цибулина:
- 2 столові ложки крохмалю;
- куряче яйце;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- великий зубок часнику;
- соняшникова олія.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Попередньо вимитий кабачок натираємо на крупній тертці разом з шкіркою. Солимо, перемішуємо і відставляємо на 10 хвилин у бік, щоб виділився сік.
Крок 2:
Куряче філе подрібнюємо як можна дрібніше кубиками. Чистимо цибулину і також кришимо дрібними кубиками. Часник пропускаємо через прес. Кабачки віджимаємо від соку.
Крок 3:
Змішуємо в мисці куряче філе, кабачки, цибуля, крохмаль, збите яйце і часник. Солимо, перчимо за смаком. У сковороду наливаємо олію і розігріваємо на середньому вогні. Беремо столову ложку з гіркою кабачкового тіста і викладаємо на сковороду і злегка притискаємо лопаткою для рівномірної прожарювання. Подрумянившиеся оладки перевертаємо з допомогою лопатки і обсмажуємо з іншого боку.
Щоб оладки рівномірно просмажаться, вогонь повинен бути помірним. Якщо він буде сильним, оладки можуть не просмажиться і в середині будуть сирими, а при слабкому вогні вберуть в себе багато олії. Подавати до столу оладки з кабачків з куркою зі сметанним соусом. У тісто можна додати обсмажені гриби або бринзу.
Варіант 5. Кабачкові оладки без борошна з яблуком і родзинками
Кабачкові оладки можна приготувати не тільки в якості закуски, але і як десерт, додавши в тісто сухофрукти і свіже яблуко.
Інгредієнти:
- солодке яблуко;
- молодий кабачок;
- жменю родзинок:
- 1 їдальня ложка крохмалю;
- куряче яйце;
- сіль – щіпка;
- рафінована олія.
Як приготувати
Крок 1:
Готуємо продукти. Яблуко і кабачок вимиємо під проточною водою. Кип’ятимо склянку води і заливаємо нею родзинки. Залишаємо на 5 – 10 хвилин, щоб сухофрукти стали м’якими. Натираємо кабачки на середній тертці, віджимаємо сік. Яблуко очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, трьом і додаємо до кабачка.
Крок 2:
У кабачково-яблучну суміш додаємо родзинки, крохмаль, щіпку солі, вбиваємо яйце і все добре перемішуємо. Тісто готове.
Крок 3:
Розігріту сковороду змащуємо маслом. Викладаємо тісто ложкою, формуючи невеликі круглі оладки. Смажимо на повільному вогні з двох сторін до готовності.
Оладки подаємо з медом або згущеним молоком. Крім яблук у тісто можна додати банани або груші.
Варіант 6. Овочеві оладки з селерою
Селера – справжня знахідка для тих, хто стежить за своєю фігурою. Тому страви з них користуються величезною популярністю у тих, хто стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- 4-5 черешків селери;
- 2 молодих кабачка;
- 1 їдальня ложка крохмалю;
- 2 яйця вищої категорії;
- 70 г сиру (фета, сулугуні)
- сіль морська, перець мелений – за смаком;
- олія кукурудзяна;
- зелень петрушки, цибулі або кропу за смаком.
- 1-2 зубки часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Очищені кабачки подрібнюємо на тертці. Селеру нарізаємо дуже тонко ножем, попередньо розрізавши черешок селери уздовж. Подрібнені овочі складаємо в миску, злегка солимо і залишаємо на 15 хвилин.
Крок 2:
Сир натираємо на крупній тертці. Дрібно кришимо вимитий зелений лук і зелень. Через часникодавку видавлюємо очищені зубки часнику. Суміш селери з кабачком добре віджимаємо. З’єднуємо всі інгредієнти в мисці і добре перемішуємо, перчимо і солимо за смаком. Має вийти тісто, трохи густіше, ніж на звичайні оладки.
Крок 3:
Розігріваємо в сковороді кукурудзяна олія. Столовою ложкою викладаємо тісто у вигляді круглого млинчика. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.
До оладок можна подати нежирну сметану, несолодкий йогурт або томатний соус. Щоб оладки розігріти, викладіть їх на деко і помістіть на п’ять хвилин в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С.
