Покрокові рецепти приготування оладок з кабачків і картоплі різними способами
Варіант 1: Оладки з кабачків і картоплі – класичний рецепт
Якщо потрібно швидко приготувати смачний і поживний сніданок або вечерю, оладки з кабачків і картоплі стануть прекрасним рішенням проблеми. Цю страву можна вживати не тільки в гарячому, але в холодному вигляді, воно не втратить своїх смакових якостей і на наступний день. А доповнюють оладки сметаною, майонезом і різними соусами.
- кабачок середніх розмірів;
- 5-6 картоплин;
- 1 маленька луковичка;
- 1 яйце;
- 100-150 г пшеничного борошна;
- сіль і приправи;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Моєму кабачок, знімаємо з нього шкурку, якщо вона здається надто грубою, і натираємо плід на крупній тертці.
Крок 2:
Перетворюємо в стружку очищені і вимиті картоплини, додаємо кабачки і віджимаємо масу руками, щоб витік зайвий сік.
Крок 3:
Чистимо та миємо цибулину, дрібно шаткуємо і додаємо кабачково-картопляну масу.
Крок 4:
Вбиваємо в основу для оладок яйце, солимо, сиплемо приправи, і починаємо потроху додавати борошно. Зазначений у списку обсяг останнього компонента є приблизними, борошна може знадобитися трохи більше, визначати необхідну кількість доведеться «на око».
Крок 5:
Столовою ложкою викладаємо суміш на сковорідку з прогрітим жиром і обсмажуємо оладки з обох сторін.
Коли оладки з кабачками і картоплею пожарятся, викладаємо їх спочатку на блюдо, застелене паперовими листами, які вбере зайвий жир, і тільки після цього розкладаємо по порційних тарілках і ставимо на стіл.
Варіант 2: Оладки з кабачками і картоплею без яєць – швидкий рецепт
Приготування оладок з кабачками і картоплею не забирає багато часу у господині, але щоб зробити сніданок ще швидше, можна скористатися цим рецептом «на швидку руку».
Інгредієнти:
- кабачок середнього розміру;
- кілька картопляних бульб;
- гілочки кропу;
- просеянная борошно;
- сіль і приправи;
- жир для обсмажування.
Як швидко приготувати оладки з кабачками і картоплею
Крок 1:
Відмиваємо кабачок під краном, ріжемо його кубиками і перекручуємо на м’ясорубці.
Крок 2:
Очищаємо картоплю, споліскуємо, нарізаємо шматочками і подрібнюємо так само, як і кабачок. Якщо в холодильнику є відварну картоплю, що залишився після вечері, можна використовувати його.
Крок 3:
Висипаємо в масу рубаний кріп, приправляємо сіллю і спеціями, і починаємо потроху сипати борошно. Оскільки оладки готуються без яєць, потрібно зробити досить густу основу, щоб вона не розвалилася під час смаження.
Крок 4:
Підігріваємо в сковорідці рослинний жир, ложкою викладаємо кабачково-картопляне тісто і смажимо з двох сторін.
За бажанням можна додати в основу для оладок з кабачків і картоплі часник, так страва набуде більш яскравий і виражений смак.
Варіант 3: Оладки з кабачків і картоплі з зажаркою з лучка і моркви
Цей рецепт створення оладок з картоплі та кабачків так само простий, як і попередні, але для приготування страви потрібно більшу кількість продуктів.
У процесі готування потрібні:
- невеликий кабачок;
- 2-3 картоплини;
- 1 велика цибулина;
- 2 моркви;
- кілька часникових зубчиків;
- зелень;
- куряче яйце;
- борошно;
- сіль і улюблені приправи;
- пісний жир для обсмажування.
Як приготувати оладки з кабачків і картоплі з засмажкою з цибулі і моркви
Крок 1:
Очищаємо цибульку, моркву, часникові зубчики і моєму овочі в проточній воді.
Крок 2:
Дрібно нашинковываем цибулину, морквину нарізали на тертці, а часникові часточки пропускаємо через прес або раздавливаем в ступці.
Крок 3:
Засмажуємо до блідо-золотистого кольору овочі на рослинному жирі і даємо масі трохи охолонути.
Крок 4:
Знімаємо шкірку з кабачка і картопляних плодів, відмиваємо під струменем холодної води і тремо на крупній тертці, після чого викладаємо в друшляк, даючи стекти овочевого соку, при цьому трохи віджимаємо масу руками.
Крок 5:
Викладаємо основу для оладок глибоку миску, додаємо зажарку, рубану зелень, сіль, приправки, вбиваємо яйце і починаємо сипати борошно, поки тісто не придбає потрібну консистенцію.
Крок 6:
Підігріваємо рослинний жир на сковорідці, викладаємо ложкою суміш і засмажуємо з двох сторін при середньому нагріві.
Подаємо оладки з кабачків і картоплі до столу, рясно полив сметаною.
Варіант 4: Грибні оладки з кабачків і картоплею на основі сметанною
Гриби прекрасно поєднуються з усіма видами овочів, і, додані оладки з кабачків і картоплі, додадуть страві пікантний смак.
Інгредієнти:
- невеликий кабачок;
- 3-4 картопляні бульби;
- 400 г грибів;
- цибулина;
- морквина;
- кріп;
- яйце;
- кілька столових ложок жирної сметани;
- 50-60 г крохмалю з картоплі (можна замінити його гречаним борошном);
- борошно пшеничне;
- сіль і приправи;
- рослинний жир для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Чистимо і відмиваємо під краном грибочки, цибулинки, моркву і подрібнюємо компоненти допомогою терки і ножа.
Крок 2:
Викладаємо гриби з овочами в сковороду, солимо, додаємо спеції і обсмажуємо до м’якості, після чого залишаємо остигати. Не варто лити багато жиру, інакше вимішати основу до однорідного стану буде важко, а готові оладки придбають неприємний, «масляний» присмак.
Крок 3:
Трьом очищені і вимиті картоплини на тертці, таким же способом подрібнюємо кабачок, віджимаємо масу від зайвого соку і змішуємо з грибною засмажкою.
Крок 4:
Кладемо в масу сметану, вбиваємо яйце, сиплемо рубаний кріп, картопляний крохмаль, і починаємо поступово додавати борошно.
Крок 5:
Коли тісто придбає потрібну консистенцію, викладаємо його ложкою на сковорідку з розігрітим жиром і смажимо до готовності.
Є й інший варіант приготування цієї страви. Цибулю, гриби і морква не обсмажуються, а подрібнюються на м’ясорубці сирими, після чого змішуються з кабачками, картоплею та іншими складовими. Це дозволяє заощадити час, не витрачаючи його на приготування засмажки.
Варіант 5: М’ясні оладки з кабачками, картоплею і часниковим соусом
Якщо оладки з картоплі та кабачків додати м’ясо і полити їх гострим соусом, таке блюдо можна подати в якості повноцінного і поживного вечері. У процесі готування допустимо використовувати свинину, яловичину, птицю або субпродукти, а деякі господині готують такі оладки, додаючи в них дрібно нарізані сосиски або ковбасу. Все залежить від того, який вид м’ясного продукту знайдеться в холодильнику.
Інгредієнти:
- 300 р м’яса, птиці, субпродуктів, сосисок або ковбас;
- середній кабачок;
- кілька картоплин;
- 1 цибулина;
- яйце;
- пшеничне борошно;
- сіль і приправи;
- зелень;
- сметана або майонезний соус;
- часникові зубчики;
- жир для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Подрібнюємо промите м’ясо або субпродукти на м’ясорубці, а якщо в якості основи для оладок були взяті сосиски або ковбасу, ріжемо компоненти дрібними кубиками.
Крок 2:
Шаткуємо очищену і помиту цибулину, припускаємо на рослинному жирі до прозорості і даємо остудитися.
Крок 3:
Обполіскуємо кабачок, нарізали його на тертці, таким же чином подрібнюємо картопляні бульби, після чого відціджуємо їх від соку.
Крок 4:
Додаємо в кабачково-картопляну суміш цибулеву засмажку, м’ясний фарш або нарізку з ковбаси, вбиваємо яйце, приправляємо сіллю і спеціями, сиплемо борошно і старанно перемішуємо.
Крок 5:
Смажимо масу на середньому вогні, а потім викладаємо на тарілку, застелене папером, яка вбере зайвий жир.
Подаємо страву до столу гарячим, під соусом із сметани, рубаного кропу і роздавленого часнику.
У оладки з кабачків і картоплі можна додавати різні інгредієнти за власним смаком: гарбуз, рубані варені яйця, зелений лук, кукурудзяні пластівці та багато іншого. Такі експерименти дозволять постійно створювати це блюдо по-новому, використовуючи прості і доступні продукти.
