Покрокові рецепти приготування соковитої і смачної лазаньї з макаронів
Варіант 1. Класичний рецепт лазаньї з макаронів
Лазанья з макаронів – це спрощений варіант традиційного блюда. Листи для приготування лазаньї коштують досить дорого, та й не в кожному магазині продаються.
- 300 г макаронів;
- кухонна сіль;
- 500 г м’ясного фаршу;
- сушені пряні трави;
- дві цибулини;
- олія оливкова – 20 мл;
- 100 г соусу томатного;
- 100 г російського сиру;
- 500 мл молока;
- 60 г борошна;
- 70 р масла селянського.
Крок 1:
Дві цибулини звільняємо від лушпиння і шаткуємо тонкими пір’ям. Пасеруємо до карамельного кольору на оливковій олії, злегка посоливши. Додаємо м’ясний фарш, приправляємо травами, вливаємо томатний соус і смажимо, ретельно розминаючи лопаткою, до готовності.
Крок 2:
Розпускаємо масло в сотейнику і обсмажуємо на ньому борошно. Повільно вливаємо молоко, інтенсивно розмішуючи віночком. За смаком солимо і приправляємо мускатним горіхом. Варимо до загустіння, безперервно розмішуючи, на повільному вогні.
Крок 3:
Сир нарізаємо тонкими скибками. Відварюємо до напівготовності макарони. Відкидаємо на друшляк. Форму промазуємо шматочком масла. Рівним шаром викладаємо макарони. Накриваємо скибочками сиру. Поливаємо білим соусом. Розкладаємо фарш. Повторюємо шари, поки не закінчаться інгредієнти. Зверху повинен бути сир.
Крок 4:
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ставимо в неї форму і випікаємо близько години.
Для приготування можете використовувати будь фарш: курячий, яловичий або свинячий. Макарони повинні бути з твердих сортів пшениці. З пряних трав краще всього підходять: суміш італійських трав, орегано або базилік.
Варіант 2. Швидкий рецепт лазаньї з макаронів
Лазанью можна приготувати буквально за чверть години. Для цього потрібен найпростіший набір продуктів. Такий варіант лазаньї можуть готувати навіть ті, хто дотримується принципів вегетаріанства.
Інгредієнти
- макарони – 400 г;
- сухарі для панірування – 40 г;
- сім курячих яєць;
- селянське масло – ¼ пачки.
Як швидко приготувати лазанью з макаронів
Крок 1:
Дотримуючись інструкції на упаковці, відваріть до готовності макарони. Відкиньте їх на друшляк, додайте масло і розмішайте.
Крок 2:
У високу миску вбийте сирі яйця, приправте травами і збийте до однорідності. Викладіть в ячную суміш макарони і перемішайте.
Крок 3:
На дно жароміцної форми викладіть нарізане шматочками масло. Посипте сухарями. Перекладіть макарони в яєчної суміші. Зверху розкладіть шматочки масла і знову присипте сухарями. Відправте в розігріту до 200 С духовку. Випікайте трохи більше 15 хвилин.
Відварені макарони не промивайте. Клейкість тільки ще краще скріпить шари. Зверху лазанью можете накрити тонкими скибками сиру.
Варіант 3. Лазанья з макаронів з помідорами
Традиційну лазанью готують з томатної пастою або соусом. Але особливо соковитою і смачною вона виходить зі свіжими помідорами.
Інгредієнти
- 400 р макаронів;
- 40 р селянського масла;
- 500 г курячого фаршу;
- пряні трави;
- два свіжих помідора;
- 300 г сиру;
- дві ріпчасті цибулини.
Соус бешамель
- 500 мл молока;
- 50 г високосортного борошна;
- 70 р селянського масла.
Як приготувати
Крок 1:
Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і дрібно кришимо. Пасеруємо на рослинній олії до м’якості. Додаємо курячий фарш і продовжуємо обсмажувати, ретельно розминаючи лопаткою, щоб він вийшов розсипчастим.
Крок 2:
Помідори покласти в окріп на хвилину, очищаємо овоч від шкірки. М’якоть нарізаємо шматочками і відправляємо в сковороду з фаршем. Перемішуємо. Приправляємо пряними травами і тушкуємо чверть години.
Крок 3:
Відварюємо макарони до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкидаємо на друшляк.
Крок 4:
Кладемо В сотейник масло і розтоплюємо його на слабкому вогні. Всипаємо борошно і швидко розмішуємо. Тонким струменем вливаємо молоко і, інтенсивно розмішуючи віночком, доводимо до однорідності. Варимо, помішуючи, до загустіння. Солимо. Подрібнюємо сир в дрібну стружку.
Крок 5:
Рясно змащуємо маслом і вливаємо трохи соусу. Викладаємо третину варених макаронів, на них розкладаємо начинку, поливаємо соусом і посипаємо сиром. Накриваємо м’ясо залишилися макаронами. Вливаємо весь соус. Засипаємо сирної стружкою і відправляємо хвилин на сорок в духовку. запікаємо при 180 С. Посипаємо подрібненою зеленню.
Не шкодуйте сиру, він, розплавляючись, чудово скріплює шари. Використовуйте для приготування порожнисті макарони. Лазанья виходить високою і красивою в розрізі.
Варіант 4. Лазанья з макаронів з болгарським перцем
Часничок і болгарський перець додадуть лазіння пікантності, а помідори зроблять страву соковитою.
Інгредієнти
- 400 р макаронів;
- чорний мелений перець;
- 500 г м’ясного фаршу;
- майоран;
- дві цибулини;
- 50 мл олії пісного;
- морквина;
- два помідора;
- стручок болгарського перцю;
- дві часточки часнику;
- орегано.
Соус бешамель
- дрібку мускатного горіха;
- 50 г борошна;
- 50 г масла слабосоленого сливоч.;
- ½ Літра молока.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пасеруємо на пісному маслі дрібно нарізаний ріпчаста цибулю. Чистимо та миємо моркву. Подрібнюємо на тертці з великими секціями. Стручок перцю звільняємо від плодоніжки, зачищаємо від насіння і нарізаємо кубиками. Відправляємо овочі в сковороду з цибулею і смажимо, помішуючи, хвилин десять.
Крок 2:
Додаємо до овочів фарш, і готуємо, ретельно розмішуючи, щоб він вийшов розсипчастим. Помідори кладемо в ємність з окропом на пару хвилин. Знімаємо тонку шкірку. М’якоть нарізаємо шматочками. Відправляємо до решти інгредієнтів. Приправляємо спеціями, перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні десять хвилин.
Крок 3:
Дотримуючись інструкції на упаковці, відварюємо макарони до готовності і відкидаємо на друшляк. Борошно розвести в склянці молока. Розтоплюємо масло в сотейнику. Вводимо тонким струменем молочну суміш. Через хвилин п’ять, вливаємо молоко, що залишилося і варимо, безперервно розмішуючи, до загустіння. Приправляємо мускатним горіхом, солимо і знімаємо з плити.
Крок 4:
Подрібнюємо сир в дрібну стружку. Змащуємо форму маслом. На дно вливаємо трохи соусу. Викладаємо частину відварених макаронів. Зверху розкладаємо половину м’ясної начинки з овочами. Поливаємо соусом і посипаємо сирної стружкою. Повторюємо шари. Розігріваємо духовку до 180 С. Лазанью запікаємо до рум’яної скоринки.
Макарони можете замінити вермішеллю або спагетті. Соус бешамель можете приправити будь-якими спеціями на ваш смак.
Варіант 5. Лазанья з макаронів з грибами і зеленим горошком
Вегетаріанці можуть адаптувати страву під себе, замінивши м’ясо грибами або морепродуктами.
Інгредієнти
- півкілограма макаронів;
- масло пісне – 20 мл;
- гливи 300 г;
- сметана – стак.;
- печериці – 250 г;
- пармезан – 100 г;
- горошок зелений консервований – 400 г;
- цибуля-ріпка;
- мигдаль – 100 г;
- зелена цибуля – пучок.
Соус бешамель
- ½ Літра молока;
- дрібку мускатного горіха;
- 50 г борошна;
- 50 р селянського масла.
Як приготувати
Крок 1:
З перерахованих вище інгредієнтів готуємо соус. Відварюємо макарони у великій кількості води, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Гриби чистимо, ретельно миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Пучок зеленого цибулі обполіскуємо, обсушуємо і шаткуємо по діагоналі тонкими кільцями.
Крок 2:
Суху сковороду добре розігріваємо і обсмажуємо в ній мигдаль. Рубаємо його дрібними шматочками. Подрібнюємо сир в стружку. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо. Пасеруємо в розпеченому пісному маслі. Додаємо обсмажені цибулю в соус бешамель. Сюди ж кладемо сметану. Перемішуємо і прогріваємо суміш хвилин десять. Гриби обсмажуємо до легкої рум’яності.
Крок 3:
Викладаємо у форму третину макаронів. Поверх них розкладаємо половину грибної піджарки і овочів. Поливаємо соусом і посипаємо тертим пармезаном. Повторюємо шари у такій послідовності. Запікаємо лазанью сорок хвилин при 180 градусах.
Для приготування лазаньї використовують не тільки соус бешамель. Проявивши фантазію, можна додати страві родзинку і зробити його смак ще цікавіше.
