Тушкована картопля в каструлі з мясом – 10 кращих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати тушковану картоплю в каструлі з мясом – 10 кращих покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування смачної і ситної тушкованої картоплі з м’ясом в каструлі

1. Картопля з м’ясом у каструлі – класичний рецепт

Картопля з м’ясом у каструлі – що може бути простіше і смачніше? Швидке в приготуванні, воно підходить для обіднього столу або на вечерю. Урізноманітнити рецепти можна додавши овочі або різні види м’яса. Допустимо використовувати варено-копчені продукти: свинячі реберця, курку або грудинку.

Виграшно виглядатиме блюдо з додаванням різноманітних спецій. Але, всі використовувані прянощі і приправи повинні підходити і до картоплі і до вибраного м’ясного продукту. Якщо в рецепті використовується м’ясо копчене, спеції потрібно додавати акуратно, щоб не перебити смак головного продукту.

Інгредієнти:

  • півкіло бульб картоплі;
  • 300 г курки (гомілок або стегенця);
  • головка ріпчастої цибулі;
  • одна морквина;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • щіпка куркуми;
  • 1 ч. л. соку лимона;
  • пучок свіжого молодого кропу;
  • за смаком сіль.

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1

Для початку підготуйте всі вибрані інгредієнти. Картоплю, цибулю і моркву очистіть і промийте. Картоплю наріжте кубиками середнього розміру і опустіть в чашку з холодною водою. Цибулю і моркву наріжте також кубиком, тільки дрібним.

Крок 2

Курку сполосніть у воді і наріжте на шматки. Якщо використані гомілки, то зріжте суглоби.

Крок 3

Кубики моркви і цибулі помістіть в сковороду, залийте олією. Обсмажуйте до рум’яної скоринки. Перекладіть в каструлю для приготування страви.

Крок 4

На цю ж сковороду (вже гарячу і з маслом) викладіть шматки курки і смажте на сильному вогні. Зараз потрібно домогтися тільки піджареної скоринки. Потім шматки перекладайте до пассированным овочів в каструлю.

Крок 5

Часник очистіть і сполосніть. Дрібно нарубаєте.
Залийте в каструлю дві склянки гарячої води і поставте курку з овочами тушкуватися. Додайте часник, сіль і сік лимона, перемішайте. Кришку при цьому краще прикрити, а вогонь поставити на помірний.

Крок 6

Через приблизно півгодини промийте картоплю і злийте всю воду. А шматочки перекладіть до курки. Потрібно, щоб всі шматки бульб були в бульйоні. Якщо рідина встигла википіти, додайте ще окропу. Ні в якому разі не лийте холодну або прохолодну воду!

Крок 7

Не перемішуйте, але прикрийте каструлю кришкою. Залиште гаситися до готовності.

Крок 8

Куркуму насипте в миску і залийте двома столовими ложками гарячої, але не киплячої води. Перемішайте і відставте настоюватися.

Крок 9

Листя кропу переберіть і занурте в холодну воду. Перемішайте руками і витягніть. Розкладіть на кухонному рушник, щоб прибрати вологу. Потім зелень дрібно наріжте.

Крок 10

Коли картопля буде готовий, а бульйону залишиться небагато, залийте в каструлю куркуму і перемішайте.

Крок 11

Через 2-3 хвилини засипте кріп і знімайте з вогню. Страва готова!

Класичний варіант приготування вимагає трохи більше вашого часу. Однак, і смакові властивості страви в рази вище. Додавання кислого інгредієнта (в цьому рецепті – сік лимона) гарантує розм’якшення м’яса. Будьте впевнені, у готовому блюді, кислоти не залишиться, вона випарується разом з зайвою вологою.