Покрокові рецепти приготування пирога з дріжджового тіста з повидлом, яблуками, відкриті і закриті варіанти
Варіант 1: Дріжджовий пиріг з варенням – класичний рецепт
Пиріг, приготований за цим традиційним рецептом, можна їсти, як відламуючи від нього частини, так і розрізаючи на шматки, адже він складається з самостійних пиріжків, сплетених разом і запечених в такому вигляді. На приготування дріжджового тіста йде не менше півгодини, а на саму випічку ще півтори години, тому зібравшись приготувати цей пиріг, потрібно враховувати свою зайнятість і можливість присвятити процесу готування весь необхідний час. Готувати можна як у духовці, так і в мультварке.
- 200 мл молока;
- 4 ст. ложки цукру;
- 1,5 ч. ложки дріжджів;
- 2 ст. ложки соняшникової олії;
- 3,5 склянки борошна;
- 7 грам розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 10 ст. ложок варення;
- 180 грам вершкового масла.
Крок 1:
Молоко прогріти до температури 40Сº, змішати з дріжджами і парою столових ложок цукру.
Крок 2:
В отриману суміш додати половину склянки попередньо просіяного борошна, перемішати.
Крок 3:
Накрити чашу харчовою плівкою і залишити в теплому місці на півгодини, щоб опара піднялась.
Крок 4:
Яйця збити з цукром, влити в опару.
Крок 5:
Розтопити масло в мікрохвильовій печі, додати в опару, перемішати, залишити на дві години не в холодному місці. За цей час якщо все було зроблено правильно, то тісто має збільшитися в три рази.
Крок 6:
Тісто перекласти на дошку для оброблення, з частини тесту скачати ковбаску, розрізати її на частини, з них зробити коржики.
Крок 7:
На середину кожного коржа викласти трохи варення, защипнути краю, за типом хінкалі.
Крок 8:
Розтопити вершкове масло, покласти в нього кожен пиріжок у нього на половину.
Крок 9:
Викласти пиріжки щільно один до одного в кілька шарів у чашу мультиварки.
Крок 10:
Поставити ємність від мультиварки разом з випічкою в тепле місце на півгодини, не забути перед цим накрити яким-небудь рушником.
Крок 11:
Готувати пиріг годину в мультиварці на режимі «Випічка», перевірити готовність, швидше за все, потрібно буде поставити ще на півгодини.
Духовки залежно від фірми мають різну потужність, тому час випічки вказано приблизний. Готовність пирога перевірити легко, досить просто проколоти його зубочисткою в будь-якому місці, якщо вона буде вологою, значить, страву потрібно ще трохи підтримати в гарячій духовці, дати йому час допечься.
