Покрокові рецепти приготування смачного, ароматного пирога з сиром і варенням
Варіант 1. Класичний рецепт пирога з варенням
Оригінальний і простий варіант солодкого десерту до будь-якого чаювання або святкового столу – пиріг з сиром і варенням. Завдяки рассыпчатому тесту, ароматного варення і ніжному творожку пиріг виходить дуже смачною, ситною і апетитним.
- 355 г сиру середньої жирності;
- 1 яйце;
- борошно – 165 г;
- 45 г соди;
- 375 г вершкового масла;
- цукор – 110 р.
- сметана – 55 г;
- цукор – 85 м;
- ванілін – 7 г;
- сир – 275 г;
- яйце.
- 255 г будь-якого варення;
- 25 г желатину;
- 35 мл води.
Покроковий рецепт пирога з сиром і варенням
Крок 1:
Заведіть тісто: у чашці змішайте цукор з яйцями і сиром, добре ростерите виделкою. Вершкове масло розтопити на сковороді, злегка охолодіть і влийте в сирно-яєчну суміш, добре перемішайте ложкою. Борошно просійте, з’єднайте з содою і потихеньку всипте в масу, не забувайте постійно перемішувати ложкою. Добре вимісіть до ніжною, однорідної консистенції, але сильно не місіть, так як тісто може вийти затягнутим.
Крок 2:
У форму для випічки, змащену маслом, викладіть тісто, розподіливши руками по всій поверхні і зробивши невеликі бортики з боків.
Крок 3:
У чистому посуді змішайте всі продукти для начинки і гарненько перемішайте до однорідної, злегка рідкуватий маси.
Крок 4:
Начинку викладіть у форму на тісто, розрівняйте ложкою, випікати в гарячій духовій шафі сорок п’ять хвилин на невеликому вогні.
Крок 5:
Зробіть заливку: у металевій кухлику розчиніть желатин в холодній воді, дайте набрякнути 15 хвилин. Помістіть кухлик на слабкий вогонь і нагрійте при частому помішуванні, але не доводите до кипіння. Вимкніть вогонь, викладіть в суміш варення, ретельно розмішайте.
Крок 6:
Вийміть пиріг з духовки, залити заливкою і залиште на кілька годин, щоб вона застигла.
Крок 7:
Подавайте, розрізавши на невеликі шматочки.
У тісто можна додати набряклий мак, а в заливку цілі ягідки, так пиріг вийде ще красивіше.
Варіант 2. Швидкий рецепт пирога з сиром і варенням
Мінімальна кількість інгредієнтів і максимум позитивних емоцій від чудового солодкого десерту до чашки чаю або кави.
Інгредієнти:
- 180 г масла вершкового;
- 2 жмені цукру;
- 3 яйця;
- 35 г соди;
- 365 г борошна;
- половинка лимона;
- сир з низьким відсотком жирності – 330 г;
- варення – 420 р.
Як приготувати пиріг з сиром і варенням
Крок 1:
Ручним блендером збийте в чашечці вершкове масло з цукром і яйцями до однорідної ніжної маси.
Крок 2:
У невеликому посуді погасіть соду соком лимона і додайте її в яєчно-вершкову масу.
Крок 3:
Потихеньку введіть борошно через сито і вимісити м’яке, не прилипающее до рук і столу тісто.
Крок 4:
Основу перетворіть в тонкий коржик і розкладіть на жарова лист, заздалегідь застелене пергаментом.
Крок 5:
Сир перемішайте з варенням і викладіть на пласт, розрівняйте.
Крок 6:
Випікайте в розігрітій духовій шафі 40 хвилин при середній потужності вогню.
Крок 7:
Подавайте в теплому вигляді, розрізаємо на шматочки.
Цей пиріг за бажанням можете сформувати трохи по-іншому: тісто розрізати на дві однакові частини: одну більше, другий менше. Першу розкачайте в пласт, на ній розподіліть начинку з варення з сиром, а з іншого зробіть на виріб сіточку. Вийде оригінально і святково.
Варіант 3. Пиріг з сиром, варенням і горіхами
Перевагою такого рецепта пирога з варенням і сиром є те, що солодка начинка при нарізці не розтікається, а сам виріб відмінно зберігає форму завдяки оригінальною і незвичайною формою.
Інгредієнти тісто:
- масло вершкове – 135 г;
- цукор – 255;
- яйце – одне;
- борошно – 145 г;
- волоські горішки без шкаралупи – 135 р.
Начинка:
- 325 г сиру;
- 1 яйце;
- цукор – 215 г;
- картопляний крохмаль – 65 г;
- сах-а пудра – 2 жмені;
- будь-яке варення – 145 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У глибокому посуді змішайте масло з цукром і розітріть виделкою.
Крок 2:
Додайте в масло з цукром яєчний жовток, все ретельно розмішайте.
Крок 3:
Волоські горіхи переберіть, подрібніть в блендері і всипте в приготовану масу, знову розмішайте.
Крок 4:
Потихеньку всипайте борошно крізь сито, добре вимісіть до м’якого стану.
Крок 5:
Загорніть тісто в поліетиленову плівку і покладіть в холодильник на 45 хвилин.
Крок 6:
У сир всипте цукор і 25 грам крохмалю, білок, все ретельно розмішайте.
Крок 7:
Варення перемішайте з рештою крохмалем.
Крок 8:
Розподіліть тісто на змащеній маслом формі.
Крок 9:
На тісто по колу викладіть сирну начинку, залишаючи між колами невелику відстань.
Крок 10:
У ці проміжки викладіть варення.
Крок 11:
Випікайте в гарячій духовій шафі трохи більше півгодини при середній температурі.
Крок 12:
Вийміть пиріг з духовки, присипте пудрою, остудіть і подавайте до чаю.
Замість волоських горіхів можете використовувати арахіс, а можна замінити горішки будь сухофруктами, попередньо вымоченными в теплій воді.
Варіант 4. Тертий пиріг з сиром і варенням на кефірі
Бюджетний, простий варіант пирога. Незважаючи на це, пиріг виходить не тільки смачним, але і дуже пишним, цікавим, ніжним. А додана лимонна і апельсинова цедра надає чудовий аромат.
Інгредієнти:
- масло вершкове – 155 г;
- цукор – 165 г;
- 265 мл кефіру;
- яйце – 1 шт.;
- ванілін – 4 г;
- по 35 г меленої апельсинової і лимонної цедри;
- 30 г соди;
- 370 г борошна;
- 170 г абрикосового варення;
- 120 г сиру;
- 2 жмені цукрової пудри.
Як приготувати
Крок 1:
Заморожене масло подрібніть на тертці.
Крок 2:
У масло, всипте цукор, ванілін, додайте яйце і влити кефір, все ретельно розмішайте.
Крок 3:
Введіть через сито борошно одночасно з содою і апельсинової і лимонної цедрою, все ретельно вимісити до м’якого стану.
Крок 4:
Закутайте тісто в плівку і трохи охолодіть в холодильнику.
Крок 5:
Тісто розрізати на два шматочка: один більше, другий менше.
Крок 6:
Той, що більше, перетворіть качалкою в тонкий пласт і викладіть на лист з пергаментом, і випікайте в гарячій духовці 13 хвилин.
Крок 7:
Другий шматочок охолодіть в морозильній камері декілька хвилин і подрібніть на тертці в крихту.
Крок 8:
Вийміть перший пласт з духовки, викладіть на нього сир, протертий через сито, влийте варення, посипте тестовій крихтою і помістіть в духовку на півгодини.
Крок 9:
Вимкніть духовку, а пиріг залиште в ній на деякий час.
Крок 10:
Вийміть пиріг і присипте цукровою пудрою.
За аналогічним рецептом можете спекти пиріг з сиром і варенням на кисляку або ряжанка.
Варіант 5. Пиріг з сиром і варенням з какао і темним шоколадом
Дуже цікава і несподівана інтерпретація традиційного простого пирога з сиром і варенням. Тут виражену нотку смаку додає шоколадне пісочне тісто. А верхня заливка з темного шоколаду робить його більш красивим і святковим. Неодмінно сподобається навіть маленьким діткам.
Інгредієнти для тіста:
- олія слив-е – 165 г;
- яйце велике;
- щіпка соди;
- какао – 1 жменя;
- сах-ий пісок – 145 г;
- борошно – 315 р.
На начинку:
- 465 г сиру;
- яйце;
- масло солодко-злив-е – 165 г;
- цукор – 25 г;
- ванілін – 4 р.
Для заливки:
- плитка темного шоколаду;
- будь-яке варення – 170 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Замісіть тісто: збийте міксером на невеликій швидкості яйце з цукром. Викладіть вершкове масло, ретельно перемішати міксером протягом 1 хвилини. Всипте борошно в чисту суху ємність, додайте какао, розмішайте і потихеньку всипте в вершково-яєчну масу, вимісити м’яке тісто. Відріжте від тесту маленький шматочок, загорніть в плівку і покладіть в морозильну камеру на кілька хвилинок.
Крок 2:
Для начинки в чашечці перемішайте яйце з сиром, цукром, ваніліном і вершковим маслом, гарненько ростерите товкачиком.
Крок 3:
Тісто викладіть в змащену маслом ємність для випікання, розподіливши по всій поверхні і зробивши бортики навколо ємності.
Крок 4:
Викладіть на тісто варення, слідом розкладіть начинку.
Крок 5:
Відрізаний шматочок тіста вийміть з морозильної камери, подрібніть на тертці і посипте сформований пиріг.
Крок 6:
Випікайте близько 45 хвилин на невеликому вогні.
Крок 7:
Плитку темного шоколаду поломайте руками і розтопити на паровій бані.
Крок 8:
Вийміть пиріг з духовки, злегка остудити і полити шоколадом.
Пиріг за бажанням можете зверху прикрасити свіжими фруктами і ягодами, так він буде виглядати нарядно і святковіше.
