Покрокові рецепти приготування смачного і яскравого торта «Веселка» в домашніх умовах
Варіант 1. Торт «Веселка» класичний рецепт
Торт «Веселка» – неймовірно смачне і красиве ласощі, що особливо порадує діточок, адже їм подобається все яскраве і незвичайне. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, десерт готується просто.
- барвники харчові шести кольорів;
- 350 г пшенич. борошна;
- 15 г розпушувача;
- 2 свіжих яйця;
- 3 г солі;
- 250 г дрібного цукру;
- 3 мл ванільного екстракту;
- 120 г масла злив.;
- 200 мл нежирного молока.
- харчові барвники;
- 120 г слив. масла;
- 4 мл екстракту ванілі;
- 300 г пудри з цукру;
- 60 мл молока.
Крок 1:
З’єднайте в мисці просіяне борошно з сіллю, цукром і розпушувачем. Перемішайте. Поступово додайте суху суміш нарізане шматочками масло. Збивайте до отримання великої крихти. В цю ж ємність вбийте яйця, тонким струменем влийте молоко і додайте екстракт ванілі. Продовжуйте вимішувати міксером, поки не вийде густа гладке тісто.
Крок 2:
Візуально розділіть тісто на шість частин і помістіть їх в різні ємності. У кожну додайте барвник різних кольорів. Добре перемішайте до повного фарбування. Викладайте тісто у форму випікати кожен корж півгодини при 180 С. Остудіть різнокольорові коржі.
Крок 3:
М’яке масло збийте вінчиками міксера на середній швидкості. Додайте трохи пудри і екстракту ванілі. Продовжуйте збивати, знизивши швидкість. Влийте половину молока, всипте залишилася пудру і молоко. Все це проробляти, не припиняючи збивати. Половину готового крему відставте в бік, а другу частину розкладіть порівну в шість тарілок. У кожну додайте барвник і перемішайте.
Крок 4:
На плоску тарілку викладіть корж. Змастіть його тонким шаром білого крему і накрийте наступним коржем. Збирайте торт у такому порядку. Послідовність кольорів не має значення, тут все залежить від ваших уподобань. Обмазати торт з усіх боків білим кремом. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте його різнобарвним кремом.
Якщо ви готуєте торт на дитяче свято, використовуйте натуральні барвники. Не збивайте крем занадто довго, інакше він може розшаруватися.
Варіант 2. Швидкий рецепт торта «Веселка» з ягодами
Простий варіант торта «Веселка», який можна приготувати швидко. В якості барвників тут виступають ягідне пюре і какао. Крем з вершкового сиру чудово поєднується з бісквітом.
Інгредієнти
- 17 г пудри з цукру;
- 8 домашніх яєць;
- 500 г вершкового сиру;
- 200 г цукру-піску;
- по 100 г ожини і полуниці;
- 300 г в/з борошна;
- базилік;
- 10 г какао;
- 200 г масла злив.;
- ваніль;
- малина і смородина червона.
Як швидко приготувати торт «Веселка»
Крок 1:
Масло розтопіть на водяній бані. Яйця збийте вінчиками міксера з цукром, поки маса не збільшиться вдвічі. Введіть топлене масло і просіяне борошно. Додайте розпушувач і ретельно перемішайте.
Крок 2:
Полуницю і ожину вимийте. Пюрируйте окремо один від одного за допомогою заглибного блендера. Тісто розділіть на три частини. В першу додайте какао, у другу пюре з ожини, в третю – пюре з полуниці.
Крок 3:
Три однакових форми змастіть рослинною олією. У кожну вилийте порцію тіста. Поставте на чверть години в духовку, розігріту до середньої температури. Вийміть коржі з духовки і охолодіть.
Крок 4:
М’яке масло збийте з вершковим сиром. Всипте пудру і додайте ваніль. Продовжуйте збивати до пишної маси. На блюдо покладіть шоколадний корж. Покрийте його кремом. Далі йде полуничний корж і останнім – ожиновий. Кожен промазывайте кремом. Змастіть всю поверхню торта. Прикрасьте листочками базиліка, малиною і гілочкою смородини.
Аналог дорогого вершкового сиру можна приготувати самостійно. Для цього заморозьте кефір, потім викладіть його в марлю і підвісити, щоб стекла вся сироватка.
Варіант 3. Торт «Веселка» рецепт з бананами
Яскравий тортик прикрасить будь-яке свято, будь це день народження дитини або весілля. Прошарок з бананів зробить випічку ще цікавіше і смачніше.
Інгредієнти для коржів:
- 600 г дрібного цукру;
- 12 домашніх яєць.
Крем:
- 100 г пудри з цукру;
- літр сметани.
Начинка:
- два банана.
Просочення:
- 125 г білого цукру;
- 240 мл джерельної води.
Масляний крем:
- 180 мл молока згущеного;
- 120 г масла злив.
Прикраса:
- 100 г молочного шоколаду;
- 120 мл молока;
- 50 г чорного шоколаду;
- 30 г слив. масла.
Як приготувати
Крок 1:
Тісто робіть у два прийоми. Вбийте в ємність міксера шість яєць і збивайте вінчиками до отримання пишної маси. Всипте половину цукру і продовжуйте збивати на високій швидкості хвилин десять. Просіяти у яєчну суміш половину борошна і вимісити лопаткою, щоб не залишилося грудок.
Крок 2:
Розкладіть тісто у три миски. У кожну додайте трохи фарби різних кольорів. Дно рознімної форми вистелити пергаментом. Викладіть тісто одного кольору і випікайте до готовності. Також спечіть ще два коржі. Зробіть другу порцію тіста. З неї приготуйте ще три коржа за тим же принципом. В результаті у вас повинно вийти шість різнокольорових коржів.
Крок 3:
Для просочення з’єднайте в каструлі воду з цукром і прогрівайте до повного його розчинення. Остудіть і просочіть рідиною коржі. Очистіть від шкірки банани. Наріжте фрукт тонкими кружками.
Крок 4:
Сметану з’єднайте з пудрою і збийте. На рознос викладіть перший корж. Змастіть його тонким шаром сметанного крему. Зверху розкладіть кружечки бананів і злегка полийте кремом. Накрийте другим коржем. Для обмазки торта збийте масло до пишного стану. Влийте згущене молоко і продовжуйте збивати ще хвилин п’ять. Лопаткою обмажте торт з усіх боків.
Крок 5:
Поломайте молочний шоколад в сотейник, додати масло і молоко. Розтопіть на слабкому вогні до однорідності. Остудіть глазур і покрийте нею торт. Зверху прикрасьте різнокольоровими цукерками.
Для крему Сметану беріть жирну. Якщо вона занадто рідка, помістіть її в сито, застелене марлею, і залиште, щоб стекла зайва рідина.
Варіант 4. Торт «Веселка» рецепт з вершковим кремом
Хочете здивувати гостей? Приготуйте на торжество неймовірно красивий торт «Веселка». Особливо ефектно десерт виглядає в розрізі.
Інгредієнти для бісквіта:
- молоко – 120 мл;
- масло сливочн. – 240 г;
- екстракт ванілі – 5 мл;
- домашні яйця – шість шт.;
- розпушувач – 15 г;
- мука в/с – 400 р.
Крем:
- 200 г жирних охолоджених вершків;
- 90 г білого шоколаду.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Просійте борошно в ємність, у якій будете замішувати тісто. З’єднайте з розпушувачем і сіллю. У ємність міксера помістіть масло з цукром. Збивайте вінчиками до отримання світлої, пишної маси. По одному введіть яйця, кожен раз ретельно збиваючи. Додайте екстракт ванілі і суху суміш і перемішайте, знизивши швидкість до мінімуму. Влийте молоко і перемішайте.
Крок 2:
Тісто порівну розкладіть в шість тарілок. Кожну офарбіть в свій колір. Застеліть форму пергаментом і випікати по черзі шість коржів. Готові бісквіти остудіть на решітці. Вершки доведіть до закипання. Білий шоколад поломайте шматочками і викладіть в миску, залийте гарячими вершками і перемішуйте до його розчинення. Охолодіть, накрийте плівкою і відправте як мінімум годин на шість в холод. Потім вийміть з холодильника і збивайте до отримання щільної маси.
Крок 3:
Складайте коржі один на одного, змащуючи кожен кремом. Покрийте весь торт кремом і прикрасьте на свій смак. Це можуть бути ягоди, різнокольорові цукерки або шматочки фруктів.
Крем готуйте з вершків жирністю не менше 33%. Перед тим, як збивати, його потрібно добре охолодити.
Варіант 5. Торт «Веселка» з натуральними барвниками
Ті, хто дотримується принципів здорового харчування, можуть приготувати яскравий тортик, використовуючи натуральні барвники. Такий торт можна давати навіть дітям.
Інгредієнти для коржів:
- 10 г розпушувача;
- 1 2/3 склянки цукру;
- 100 мл знежиреного несолодкого йогурту;
- 3,5 склянки в/з борошна;
- 15 мл олії;
- два яєчних білка;
- 5 г ваніліну;
- 75 г слив. масла;
- півтора склянки молока.
Для фарбування:
- сік чорниці та ожини;
- жовток;
- сік шпинату, моркви і буряків.
Крем:
- 3 ¾ склянки пудри з цукру;
- 5 г ванілі;
- ½ Пачки злив. масла;
- 60 мл молока.
Як приготувати
Крок 1:
Моркву і буряк очистіть і вимийте. Ягоди переберіть і промийте. Шпинат промийте і обсушіть. Овочі та зелень окремо пропустіть через соковижималку. Ягоди розкладіть по склянках і відправте в мікрохвильовку, щоб вони виділили сік.
Крок 2:
З’єднайте масло вершкове з пісним в мисці, додайте цукор, жовтки і збийте до отримання повітряної маси. Влийте йогурт, додайте розпушувач, ваніль і просіяне борошно. Влийте молоко і замісіть тісто. Розділіть його на шість рівних частин. У кожну додайте сік ягід, овочів або зелені. В останню введіть жовток з ложкою молока.
Крок 3:
Випікайте коржі по черзі в рознімної формі. Остудіть різнокольорові бісквіти на решітці. Інгредієнти для крему помістіть в ємність міксера, і збивайте вінчиками до утворення щільної маси. Укладіть коржі один на одного, промазуючи кожен кремом. Зверху торт також покрийте кремом і прикрасьте на свій смак.
Зараз модно цей торт подавати, не промазуючи боки, щоб різнокольорові коржі були видні.
