Покрокові рецепти приготування смачного здобного пирога з варенням
Варіант 1. Класичний рецепт здобного пирога з варенням
Здобна випічка виходить ситним, повітряної і ароматною. Здобний пиріг з варенням – відмінний варіант приготувати смачну випічку в зимовий період, коли свіжих ягід і фруктів немає.
- 250 мл підігрітого молока;
- 200 г варення;
- пакетик сухих дріжджів;
- щіпка солі;
- 50 мл олії пісного;
- 125 г білого цукру;
- 450 г борошна в/с;
- 50 р маргарину.
Крок 1:
Трохи прогріваємо молоко. Розчиняємо в ньому дріжджі і столову ложку цукрового піску. Відставляємо в сторону на чверть години. Коли активізуються дріжджі, додаємо сіль, решту цукру, рослинне і маргарин. Розмішуємо суміш до повного розчинення кристалів цукру.
Крок 2:
Невеликими частинами вводимо просіяне борошно і замішуємо м’яке однорідне тісто. Прикриваємо його чистим рушником і залишаємо на півтори години підходити. Обминаємо тісто і ділимо його навпіл.
Крок 3:
Одну частину розгортаємо в коло, діаметром форми, в якій будемо випікати пиріг. Промазуємо форму маслом і викладаємо в неї пласт тіста. Робимо невеликі бортики. Викладаємо варення. З решти тіста робимо тонкі ковбаски і викладаємо їх на поверхню пирога у вигляді густої сітки.
Крок 4:
Залиште пиріг в спокої на чверть години. Температуру духовки увімкніть на 180 С. Коли вона розігріється, поставте на середній рівень форму з пирогом і випікайте 35 хвилин до рум’яної скоринки.
Стежте, щоб молоко не було гарячим, інакше дріжджі загинуть, і випічка не підніметься. Варення краще брати густе, щоб воно не потекло. Сформований пиріг обов’язково залиште на расстойку, щоб він вийшов повітряним.
